‘ทุกอย่างมันต้องลงมือทำด้วยตัวเอง เรียนรู้เองก่อน และการทำเกษตรมันเป็นสิ่งที่ต้องเรียนรู้และพัฒนาไปเรื่อยๆ‘ คำพูดจากอดีตโปรแกรมเมอร์ ที่คร่ำหวอดอยู่ในสายงานด้านการพัฒนาซอฟต์แวร์ และแอพพลิเคชั่นต่างๆ มามากกว่า 14 ปี ก่อนจะผันตัวมาทำฟาร์ม ‘ดอกฮอปส์‘ แบบสมาร์ทฟาร์มแห่งแรกในเมืองไทย
‘ดอกฮอปส์’ คืออะไร?
‘ฮอปส์’ (Hops) เป็นพืชในตระกูลไม้เลื้อยชนิดหนึ่งมีใบและดอก เป็นพืชที่ชอบอากาศหนาว และแสงแดด ส่วนใหญ่นิยมปลูกกันในประเทศเมืองหนาว อาทิทางฝั่งยุโรป หรือทางฝั่งอเมริกา ‘ดอกฮอปส์‘ มีคุณสมบัติพิเศษเสมือนสารกันบูดแบบธรรมชาติ มีรสชาติขม และมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์หรือพื้นที่ในการปลูกจะให้กลิ่นที่แตกต่างกันออกๆ เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำ ‘คราฟท์เบียร์‘
ปัจจุบันการในเมืองไทยการปลูก ‘ดอกฮอปส์’ ยังไม่แพร่หลายมากนัก เนื่องจากเป็นพืชที่ปลูกค่อนข้างยาก อย่างที่กล่าวไปข้างต้นนั้นว่า ‘ฮอปส์’ เป็นพืชเมืองหนาว การนำมาปลูกในเมืองไทยกับสภาพอากาศที่ร้อนชื้นเช่นนี้ ก็ย่อมต้องมีการปรับเปลี่ยนสภาพแวดล้อมเพื่อให้เข้ากับเจ้าต้นฮอปส์พอสมควร
วันนี้ MThaiNews ในช่วง ‘เกษตรสร้างรายได้‘ ได้มีโอกาสเดินทางไปพบกัน คุณณัฐชัย อึ๊งศรีวงศ์ หรือคุณอ๊อบ อายุ 38 ปี อดีตเจ้าของบริษัทด้านซอฟต์แวร์ และแอพพลิเคชั่น ประสบการณ์กว่า 14 ปี ที่ผันตัวมาทำฟาร์มฮอปส์ ปัจจุบันเป็นเจ้าของ ‘Deva Farm‘ ฟาร์ม ‘ดอกฮอปส์‘ แบบสมาร์ทฟาร์มแห่งแรกในเมืองไทย ตั้งอยู่ภายในซอยติวานนท์-ปากเกร็ด 21 ถนนติวานนท์ อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี ซึ่งเป็นสมาร์ทฟาร์มที่คุณอ๊อบ นำความรู้ทางด้านโปรแกรมเมอร์มาใช้ในการบริหารจัดการฟาร์ม นอกจากนี้ปัจจุบันยังเปิดเป็นศูนย์เรียนรู้ให้กับคนที่สนใจอยากทดลองปลูกฮอปส์อีกด้วย
คุณอ๊อบ เปิดเผยกับทีมข่าว MThai ว่า ส่วนตัวเป็นคนที่ชอบการปลูกต้นไม้มาตั้งแต่เด็กๆแล้ว พอเรียนจบก็ทำงานด้านโปรแกรมเมอร์ และมาเปิดบริษัทด้านพัฒนาซอฟต์แวร์ และแอพพลิเคชั่นบนมือถือมากว่า 14 ปี ก็จะใช้เวลาว่างมาปลูกผักไม้ผลแบบไฮโดรโปนิกส์ อาทิ มะเขือเทศ แตงกวา เมล่อน เพื่อให้คนที่บ้านได้ทานกัน กระทั่งบริษัทที่เปิดถึงจุดอิ่มตัว เนื่องจากในยุคที่แอพพลิเคชั่นบนมือถือกำลังบูม ก็มีหลายบริษัทเปิดแข่งขันกันอย่างมากมาย
ช่วงใกล้ปิดบริษัทได้มีโอกาสไปเรียนการคราฟท์เบียร์ ที่เกาะเกร็ด จ.นนทบุรี เนื่องจากส่วนตัวเป็นคนที่ชื่นชอบในการดื่มเบียร์อยู่แล้ว จึงรู้ว่า ‘ฮอปส์‘ เป็นส่วนประกอบหลักที่ใช้ในการทำเบียร์ ซึ่งถึงแม้จะรู้ว่าต้นฮอปส์เป็นพืชเมืองหนาว แต่ด้วยความท้าทาย!!! และอยากเรียนรู้ ในช่วงเดือนตุลาคม ปี 2558 จึงทดลองสั่งเหง้ามาจากสหรัฐอเมริกาจำนวน 10 เหง้า ในราคาประมาณหนึ่งหมื่นบาท (ราคาตามค่าเงินในตอนนั้น)
คุณอ๊อบ กล่าวต่ออีกว่า ช่วงที่ปลูกแรกๆนั้น จะปลูกไว้ในบริเวณห้องนอนเปิดแอร์ เพราะตอนนั้นยังไม่จัดสรรพื้นที่ในการปลูกอย่างเต็มตัว ซึ่งปรากฏว่าพอปลูกได้สักระยะหนึ่ง ต้นฮอปส์ออกดอกได้เป็นอย่างดี จึงตัดสินใจต่อยอดทำเป็นฟาร์มอย่างเต็มตัวแบบเป็นโรงเรือน ส่วนสาเหตุที่ทำเป็นแบบโรงเรือนนั้น เพื่อป้องกันแมลงเป็นหลัก เนื่องจากต้นฮอปส์เป็นพืชที่ใบค่อนข้างเยอะ ทำให้เกิดศัตรูพืชทั้ง เพลี้ยอ่อน เพลี้ยแป้ง จึงเน้นการป้องกันด้วยการไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ไม่ใช่สารเคมีเลย
ปัจจุบันพื้นที่ในการปลูกต้นฮอปส์ มีอยู่ประมาณ 1 ไร่เศษ มี 6 โรงเรือน ซึ่งจะแบ่งโรงเรือนตามความเหมาะสมเปรียบเสมือนห้องทดลองไปในตัว โดยดอกฮอปส์ที่ใช้ในการทำคราฟท์เบียร์จะเป็นดอกเพศเมีย ก็จะแยกปลูกไว้อีกโรงเรือน อีกโรงเรือนก็จะปลูกต้นฮอปส์ดอกตัวผู้และดอกตัวเมียควบคู่กันไปด้วย รวมถึงทดลองปลูกแบบนอกโรงเรือนโดยไม่มีการควบคุมเรื่องแมลงแต่อย่างใด
โดย 1 โรงเรือน สามารถปลูกได้ประมาณ 120-140 ต้น ใช้ระบบสมาร์ทฟาร์มควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์ทั้งหมด เนื่องจากเคยทำงานด้านโปรแกรมเมอร์มา จึงเขียนแอพพลิเคชั่น ทำเซ็นเซอร์ต่างๆ ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ มีการให้ปุ๋ยผสมน้ำแบบอัตโนมัติ จะให้วันละประมาณ 4-5 ครั้งต่อวัน นอกจากนี้ยังมีเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิ เมื่ออุณหภูมิสูงกว่าที่ตั้งค่าไว้ก็จะมีระบบพ่นหมอก เพื่อปรับสภาพอากาศภายในโรงเรือน ซึ่งการทำระบบการจัดการฟาร์มดังกล่าว เป็นการช่วยลดขั้นตอนการทำงาน เราสามารถนำเวลาที่เหลือมาใช้ในการศึกษาข้อมูลการปลูกฮอปส์เพิ่มเติมได้
ส่วนปัญหาที่พบบ่อย ส่วนใหญ่จะเป็นโรคและแมลง โดยแมลงที่พบบ่อยคือ เพลี้ยอ่อน เพลี้ยแป้ง ทางฟาร์มจะใช้ระบบ Bio control หรือการควบคุมด้วยระบบชีวภาพ เป็นการใช้ระบบนิเวศน์ทางธรรมชาติเข้ามาใช้ในฟาร์ม อาทิ การปล่อยแมลงช้างปีกใส เพื่อให้วางไข่บนต้นฮอปส์ที่มีเพลี้ยแป้งอยู่ โดยตัวอ่อนจะกินเพลี้ยแป้งเป็นอาหาร ส่วนตัวเต็มวัยกินน้ำหวานที่เพลี้ยปล่อยออกมา โดยเจ้าแมลงช้างปีกใส นั้นก็ไม่ได้กัดกินหรือทำลายต้นฮอปส์แต่อย่างใด หรือการพ่นราเพื่อไปกำจัดเพลี้ย แล้วใช้แสงแดดในการกำจัดราต่ออีกที
คุณอ๊อบ ยังบอกอีกว่า ณ ตอนนี้ผลผลิตทางฟาร์มจะได้เฉลี่ยต่อต้นประมาณ 300-500 กรัม (เก็บเฉพาะดอก) หรือประมาณ 30 กิโลกรัมต่อ 1 โรงเรือน ซึ่งถือว่ายังน้อยมาก เนื่องจากเป็นช่วงที่พึ่งเริ่มปลูกเท่านั้น หากเทียบกับในต่างประเทศต่อต้นสามารถเก็บดอกได้เป็นกิโลกรัมเลยทีเดียว โดยในอนาคต 3-4 ปีนี้ จะทำการพัฒนาสายพันธุ์ฮอปส์ให้ลักษณะเฉพาะตัว และเป็นสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับสภาพอากาศในเมืองไทย และตั้งเป้าไว้ว่าจะสามารถเก็บผลผลิตต่อต้นได้ราวๆ 1 กิโลกรัม พร้อมต่อยอดผลิตดอกฮอปส์ส่งออกในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นี้ด้วยเช่นกัน
โดยที่ฟาร์มตอนนี้มีต้นฮอปส์อยู่ประมาณ 55 สายพันธุ์ และเป็นสายพันธุ์ที่ผสมขึ้นมาเอง 3-4 สายพันธุ์ ซึ่งจะเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของทางฟาร์ม ส่วนราคาดอกฮอปส์ (ดอกสด) ปัจจุบันมีตั้งแต่หลักร้อยจนถึงหลักพันบาทต่อกิโลกรัม ส่วนใหญ่จะไปทำขั้นตอนเป็น ‘ดอกแห้ง’ เพราะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าการดอกสด ซึ่งอัตราส่วนที่ได้เฉลี่ย ดอกสด 5 กิโลกรัม จะได้ดอกแห้งประมาณ 1 กิโลกรัม ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 1,000-2,500 บาท ต่อกิโลกรัม
สำหรับมุมมองด้านการตลาดของ ‘ฮอปส์’ ในอนาคต คุณอ๊อบ มองว่าการปลูกต้นฮอปส์ ยังสามารถต่อยอดได้อีกไกล เนื่องจากปัจจุบันยังมีการเพาะปลูกที่ไม่ค่อยแพร่หลายมากเท่าไรนัก ซึ่งเจ้าต้นฮอปส์ค่อนข้างปลูกยาก แต่ในอนาคตอาจมีการพัฒนาสายพันธุ์ให้เหมาะสมกับการปลูกเมืองไทยได้
อย่างไรก็ตามคุณอ๊อบ อยากแนะนำผู้ที่สนใจอย่างปลูก ‘ต้นฮอปส์’ ควรศึกษาข้อมูลทั้งจากตำราหรือในโลกอินเตอร์เน็ต และที่สำคัญควรลงมือปลูกเอง โดยอาจจะทดลองสั่งเหง้าจากต่างประเทศมาทดลองปลูกก่อนก็ได้ ตัวส่วนจะไม่แนะนำให้มองถึงการทำเพื่อธุรกิจอย่างเต็มตัว เพราะไม่ว่าจะธุรกิจประเภทไหนก็ตาม ควรมองหาช่องทางการตลาดให้ได้เสียก่อน ซึ่งเจ้าต้นฮอปส์ เป็นพืชเฉพาะกลุ่มเท่านั้น
ทั้งนี้ปัจจุบันทางฟาร์มได้มีการเปิดเป็นศูนย์เรียนรู้ เปิดโอกาสให้คนที่สนใจอยากปลูก ‘ต้นฮอปส์’ เข้ามาแลกเปลี่ยนความรู้กัน สำหรับใครที่สนใจสามารถสอบถามข้อมูลได้ที่เพจ Deva Farm & Cafe หรือโทรสอบถามได้ที่เบอร์ 081-827-7956 (คุณอ๊อบ) ที่ตั้งฟาร์มภายในซอยติวานนท์-ปากเกร็ด 21 ถนนติวานนท์ อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี
ภาพและบทความโดย ธเนตร พุทธิตระกูล
สาระน่ารู้… กฎหมายและบทลงโทษ ข้อหาเมาแล้วขับ
พ.ร.บ.จราจรทางบก บทลงโทษสำหรับกรณีเมาแล้วขับ จำคุกไม่เกิน 1 ปี ปรับขั้นต่ำ 10,000 ถึง 20,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ นอกจากนี้ยังให้ศาลสั่งพักใช้ใบอนุญาตขับขี่ มีกำหนดไม่น้อยกว่า 6 เดือน หรือเพิกถอนใบอนุญาต จนถึงการยึดรถที่ใช้ไม่เกิน 7 วัน
การดื่มเครื่องแอลกอฮอล์ มีผลเสียอะไรบ้าง
-ความบกพร่องทางสติปัญญาและการเคลื่อนไหว จะเกิดขึ้นหลังจากการดื่มในแต่ละครั้ง ซึ่งจะขึ้นอยู่กับปริมาณการดื่มในครั้งนั้นๆ ด้วย
-ความจำเสื่อมแบบไปข้างหน้า หลังการดื่มในปริมาณมากๆ เซลล์สมองถูกทำลายเนื่องจากการใช้แอลกอฮอล์
-ความบกพร่องด้านความจำ ซึ่งรูปแบบที่รุนแรงที่สุดคือ Korsakoff syndrome มีความสัมพันธ์กับการขาดไธอามีน ร่วมกับการได้รับพิษจากแอลกอฮอล์ โดยจะมีอาการความจำเสื่อมในระยะสั้น แต่ละรักษาความจำระยะยาวและการคิดย้อนอดีตได้ดีกว่า
-อาการผิดปกติที่สมองส่วนหน้า ทำให้เกิดความบกพร่องในด้านการคิดรวบยอด การวางแผน และการจัดระบบ
-การฝ่อของสมองส่วนซีรีเบลลั่ม ทำให้เดการเดินเซ ทรงตัวได้ไม่ดี
-ภาวะเลือดใต้เยื่อหุ้มสมอง ทั้งเฉียบพลันและเรื้อรัง อาจเกิดหลังจากมีอุบัติเหตุที่ศีรษะซึ่งอาจถูกมองข้ามไปเนื่องจากการได้รับพิษจากแอลกอฮอล์
