ส่วนประกอบ
–มะม่วงเปรี้ยว
–เกลือ,น้ำปูนใส
-น้ำตาลทราย,น้ำ
วิธีทำ
–ละลายเกลือกับน้ำ แช่มะม่วง 1คืน
-ล้างน้ำสะอาด1ครั้ง แช่น้ำปูนใส อีก1คืน
-ล้างน้ำสะอาด3-4ครั้ง
-ตั้งน้ำบนไฟ ใส่น้ำตาล คนจนละลายเสร็จ
-พักไว้จนน้ำเชื่อมเย็นสนิท
-เทใส่มะม่วงที่เตรียมไว้ แช่ไว้1-2คืน
ส่วนประกอบ
–หมูสามชั้น
–หัวหอมใหญ่,เห็ด,ต้นหอม
–soy ซอส kikoman,น้ำปลา,อิริท
-ไข่ไก่,กะทิ
วิธีทำ
–ผัดหมูลงในน้ำมัน ใส่ไข่ลวนให้ไข่สุก
-ใส่เห็ด หอมใหญ่ รอหอมใหญ่สุก
-ใส่กะทิ แล้วผัดให้แตกมัน ปรุงรสตามชอบ
-สุดท้ายให้ต้นหอม
ส่วนประกอบ
–ไส้อ่อน,พริกไทยดำเม็ด
-เกลือ,ซอสหอยนางรม,ซอสถั่วเหลือง
วิธีทำ
–ล้างไส้ให้สะอาด
–นำไปต้มกับน้ำเกลือกับพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
–นำไส้มาพักให้เย็น
-บุบพริกไทยที่เหลือผสมกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน
-หมักกับไส้ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
-แล้วนำไปทอด
