เวลาเราหุงข้าว ไม่ว่าข้าวหอมมะลิหรือว่าข้าวธรรมดา ส่วนใหญ่แล้วจะกินได้ประมาณ 1 วัน พอเหลือไว้อีกวันข้าวจะเสียและบูด วิธีที่จะเก็บรักษาข้าวสวยที่เหลือคือ ใส่ตู่เย็นไว้พอท่านจะทานก็นำมาอุ่นในหม้อหุงข้าว ถ้าข้าวแข็งมากให้พรมน้ำพอประมาณ อุ่นสักพักหม้อหุงข้าวก็จะดีด อย่าเพิ่งรีบตักข้าวออก รอประมาณสัก 10 นาที แล้วคอยตักใส่จานรับรองว่าข้าวที่กินในมื้อนั้นจะนุ่มเหมือนกับข้าวที่หุง ใหม่ ๆ เลย และยังช่วยประหยัดอีกด้วย

อาหารทะเลนั้นควรรับประทานกับ และรีบใส่น้ำ มะนาวที่บีบรอไว้ทันที เพราะจะทำให้พริกขี้หนูไม่ดำคล้ำ หลังจากนั้นก็ปรุงรสโดยใส่น้ำปลา หรือถ้าไม่ชอบก็ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลนิดหน่อย ชิมรสตามชอบ

ส่วนประกอบ
– กะหล่ำปลี
– น้ำปลาดี
– น้ำตาล
– น้ำเปล่าหรือน้ำซุป
– น้ำมันพืช
วิธีทำ
– แกะกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ ล้างน้ำให้สะอาด
– นำใบกะหล่ำปลีนั้นลง
ไปลวกในน้ำเดือดให้สลดลงเล็กน้อย แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นให้กะหล่ำปลียังคงความเขียวและความกรอบอยู่
– จากนั้นหันไปตั้งกระทะเทน้ำมันใส่จนร้อน เอาใบกะหล่ำปลีที่สะเด็ดน้ำดีแล้วลงไปทอดให้สุกเกรียมเล็กน้อย เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
– คราวนี้จัดการเอาน้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปปรุงต่อในกระทะใบเดิม จนน้ำเดือดดีแล้ว
– นำใบกะหล่ำปลีที่รออยู่ลงไปผัดๆๆ คลุกเคล้าเครื่องปรุงให้ทั่วกันดี เสร็จแล้วก็ยกเสิร์ฟร้อนๆ ได้ทันที