เมนูที่ไม่มีวันหายไปจากโลกนี้ได้คือผัดกะเพรา ผัดกะเพราแท้ๆ ต้องมีแค่ใบกะเพรา ส่วนเนื้อสัตว์ก็ใส่ได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นรวมมิตรทะเล เนื้อหมู ไก่ เนื้อ ตับ เครื่องใน ใดใดที่ล้วนเป็นเนื้อสัตว์ใส่ได้หมด อยากกินผัดกะเพราแบบฉ่ำๆ ต้องนำข้าวไปคลุกด้วย จะได้อารมณ์มากกว่าราดข้าว วิธีการทำนั้นง่ายมาก ไปดูกันเลยค่ะ

วิธีทำ ข้าวคลุกกะเพรารวมมิตร เมนูฮิตเนเวอร์ดายส์

ส่วนผสม

• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริก + กระเทียม  (สับ) 40 กรัม
• ปลาหมึก + กุ้ง 500 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• ข้าวสวย 500 กรัม
• ใบกะเพรา ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ข้าวคลุกกะเพรารวมมิตร

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่พริกและกระเทียมสับลงไปผัด และตามด้วยปลาหมึกและกุ้ง

2. เมื่อปลาหมึกและกุ้งเริ่มสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วดำ และผงปรุงรส

3. ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดแค่ 2-3 รอบ แล้วตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาว

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

ส่วนประกอบ

–เนื้อไก่ต้ม

–กระเทียม,รากผักชี,พริกไทย

–เกลือ,น้ำมันหอย,ผงปรุงรส 

วิธีทำ

–ซอยกระเทียมและรากผักชีให้ละเอียด

-นำกระเทียม รากผักชี ลงไปเจียว

-ตามด้วยเนื้อไก่ต้มเลาะ รวนให้สุกและร้อน 

–ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด

-เร่งไฟแรง ใส่ใบผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ร้านโจ๊กที่จะพาไปลิ้มลองกันนี้ เค้าเปิดให้กินกันได้ตั้งแต่เช้ายันดึก หรือถ้าหากจะมากินกันทั้ง 3 มื้อก็ยังได้ ซึ่งก็ต้องมากันที่ร้าน แป๊ะ โจ๊กหม้อทองเหลือง 38 ปี โจ๊กของร้านนี้เป็นสูตรโบราณแบบแต้จิ๋ว ที่มีจุดเด่นอยู่ที่การใช้หม้อทองเหลืองในการปรุง ซึ่งจะร้อนเร็ว โจ๊กไม่ติดก้นหม้อ แล้วยังให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย ร้าน “แป๊ะ โจ๊กหม้อทองเหลือง 38 ปี” ตั้งอยู่ที่ หน้าตลาดบางโพ เปิดทุกวัน เวลา 06.00-22.00 น.

โจ๊กปลาไข่ระเบิด

กระเพาะปลาน้ำแดงเห็ดหอม

คั่วไก่หมึกกรอบ