วันนี้ทาง food.mthai ได้นำขนมปังมานำเสนอให้แก่สมาชิกได้ดู สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำขนมปังสุดอร่อย ของอาหารจานนั้นๆ กัน ครั้งนี้ food.mthai เราจะของเริ่มกันด้วย เมนู ขนมปังถ้วย ซึ่งทางเราอยากให้เพื่อนๆ ได้ ลิ่มรสกันขนมปังถ้วยแบบของคุณเอง หรือจะเปลี่ยนไส่ตามสูตรของคุณเองว่าจะนุ่มและอร่อยขนาดไหน
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่)
- ขนมปัง Sourdough 6 ก้อน
- เนื้อหมูบด 1 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- มะกอกดำสับหยาบ 1-2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกเอกซ์ตร้าเวอร์จอน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1-2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
- ช่อพาร์สลีย์สำหรับตกแต่ง
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
วิธีทำ
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
- หั่นขนมปังตามแนวนอนเป็นสองส่วนโดยให้ส่วนหนึ่งเป็นฝาถ้วย อีกส่วนเป็นตัวถ้วยใช้มีดเลาะเนื้อขนมปังส่วนที่เป็นตัวถ้วยออกให้ด้านใน กลวงเหมือนถ้วยน้ำ พักไว้
- นำเนื้อขนมปังที่เลาะออกมาผสมกับหมูบด ครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ มะกอกดำ น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ ใช้หัวตีรูปใบไม้ตีรวมกันด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที
- ตักส่วนผสมในข้อ 3 ใส่ถ้วยขนมปังที่เตรียมไว้จนเกือบเต็ม วางบนถาดอบ (ไม่ต้องทาเนย) นำเข้าอบประมาณ 45 นาที จากนั้นปิดฝาถ้วยขนมปัง เพิ่มอุณหภูเป็น 180 องศาเซลเซียสแล้วอบต่ออีก 5 นาทีจึงยกออกจากเตา
- จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยช่อพาร์สลีย์ให้สวยงาม เสริ์ฟขณะร้อนๆ
หมายเหตุ
ถ้าไม่มีหัวตีรูปใบไม้ ให้ใช้มือนวดแล้วฟาดแรงๆ ในอ่างผสมที่รองด้วยอ่างน้ำแข็งอีกชั้นหนึ่ง จะช้วยให้เนื้อเหนียวเข้ากัน
เมนู ”ขนมปังถ้วย“ แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
” จานอร่อย ขนมปัง “
