บะหมี่แพร่งภูธร (สูตรกวางตุ้งโบราณ) อีกหนึ่ง ร้านอาหารอร่อย ย่านพัฒนาการ เจ้าของร้านเป็นเจ้าของเดียวกันกับ โหวเส็กซีคอน และ โหวเส็กเซ็นทรัลบางนา สูตรพิเศษอยู่ที่เส้นบะหมี่ไข่ บะหมี่เส้นเล็ก เป็นสูตรโบราณกว่า 50 ปี บะหมี่ทำเองด้วยมือ สดใหม่ทุกวัน ไม่ใส่สีและสารกันบูด ร้านนี้เป็นห้องแถวหนึ่งคูหาตั้งอยู่ในซอยพัฒนาการ 53 หรือโครงการเมืองทอง 2/3นอกจากจะมีบะหมี่เป็นตัวชูโรงแล้วยังมี เกี้ยวไส้หมูสับ ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบอีกด้วย เปิดทุกวันเวลา 8.00 – 19.00 น.
สะตอเป็นผักที่มีกลิ่นแรงแต่ครั้งนี้จะมานำเสนอเคล็ดลับที่จะทำให้ผัดสะตอนั้นกลิ่นไม่แรงแถมน่ากินอีกต่างหาก
เครื่องปรุง
วิธีทำ
ไข่เป็นอาหารที่เปี่ยม ไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เรียกได้ว่ากินไข่ฟองเดียวได้สารอาหารครบ 5 หมู่ ทุกครัวเรือนจึงต้องมีไข่ติดบ้านไว้ ไข่มีวิธีปรุงที่ง่ายแสนง่าย และยังปรุงได้ทั้งอาหารคาว และหวานไม่ว่าไข่ไก่หรือไข่เป็ดหากไม่ระมัดระวังในการถือ ไข่อาจจะกระทบกันทำให้เกิดรอยร้าว เมื่อเรานำไปต้ม ไข่ก็จะทะลักออกตามรอยร้าว
ดังนั้นก่อนที่เราจะนำไข่ที่มีรอยร้าวไป ต้มให้ใส่ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ในน้ำที่จะใช้ต้มความเค็มของเกลือจะช่วยปิดรอยร้าวของไข่ไม่ให้เนื้อไข่ไหล ออกมา ในการต้มไข่หากต้องการให้ไข่แดงเป็นยางมะตูมสวยน่ารับประทานควรใช้เวลาต้ม ประมาณ 8 นาที
