ส่วนประกอบ
– ปลาช่อน
– เต้าเจี๊ยว,น้ำปลา.ซอสหอยนางรม
– ขิงซอย,คื่นช่าย,น้ำตาล
– น้ำซุป,กระเทียม,พริกชี้ฟ้า,น้ำมันพืช
วิธีทำ
– ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำปลาช่อนลงไปผัดพอสุก
– เติมกระเทียมลงไปผัดต่อจนหอม
– ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำซุป และเต้าเจี๊ยว ผัดจนเข้ากัน
– ใส่คื่นฉ่าย ขิง และ พริกชี้ฟ้าลงไปผัด แล้ว เสริฟใส่จาน

ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=4OZPmDh-rHo

ส่วนประกอบ
– กุ้ง
– ไข่แดงเค็ม,ไข่ไก่
– แป้งมัน,น้ำมันหอย,น้ำตาลทราย
– เกลือป่น,พริกไทย,น้ำมันพืช,ต้นหอม
วิธีทำ
– คลุกเคล้ากุ้ง เกลือ พริกไทย และไข่ขาวเข้าด้วยกัน หมักไว้ 15 นาที
– จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
– เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่แดงเค็มลงผัดจนเนื้อเนียนละเอียด
– ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมันหอย จากนั้นใส่กุ้งทอดลงผัดเบา ๆ พอเข้ากัน ปิดเตา
– ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม รับประทานได้ทันที