ส่วนประกอบ
– เห็ดเข็มทอง,แป้งชุบทอด
–น้ำเย็น,น้ำมัน
–พริกขี้หนู,น้ำมะนาว,น้ำปลา
-น้ำตาล,น้ำพริกเผา
–หอมใหญ่,มะเขือเทศ,คื่นช่าย
วิธีทำ
– ผสมแป้งชุบทอดและน้ำเย็น
-ฉีกๆเห็ดเป็นเส้นๆ ลงในแป้งชุบทอด
-ทอดจนเหลืองกรอบ
–ทำน้ำยำใส่พริก มะนาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา
-ตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ คื่นช่าย
-เอาไปราดบนเห็ดทอดกรอบ
