ศิลาดล เป็นห้องอาหารไทยที่อยู่คู่กับโรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ มายาวนาน ที่ทำอาหารให้ชาวไทยและชาวต่างชาติติดใจมานักต่อนัก จนได้รับรางวัล 2019 The Plate of Michelin Guide หรือเรียกอีกอย่างว่าเป็นร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถันนั่นเอง เปิดทุกวันเวลา 12.00-15.00 18.00-23.30น.
ปลาแห้งแตงโม
แสร้งว่าหอยเชลล์ญี่ปุ่นใบชะคราม
ต้มหน่อข่าอ่อนไก่บ้านใบมะพร้าว
ส่วนประกอบ
–ทูน่า
-ใบกะเพรา,น้ำปลา,ซอสหอย
-พริก,กระเทียม,น้ำตาล
วิธีทำ
-ผัดพริกกับกระเทียมลงไปผัดจนหอม
-นำทูน่าลงไปผัดให้เข้ากัน
-ปรุงรสด้วยซอสหอยกับน้ำปลาและน้ำตาล
-ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพราลงไป
-ผัดให้เข้ากันอีกรอบ เสร็จจัดเสิร์ฟ
ส่วนประกอบ
–ซี่โครงหมู
–น้ำปลา,น้ำมันพืช
วิธีทำ
–หมักหมูกับน้ำปลาหมักทิ้งไว้ประมาณ 30นาที
-พอหมักได้ที่แล้ว นำหมูลงไปทอด
-ทอดจนสุกได้ที่ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
