ปูนิ่มผัดพริกเกลือ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ

ส่วนประกอบ
– ปูนิ่ม
– ผงคนอร์,เกลือ,พริกสด
– กระเทียม,หอมแดง,ต้นหอม
– แป้งทอดกรอบ,น้ำมัน,ผักชี
วิธีทำ
– ผสมแป้งทอดกับคนอร์
– โรยลงบนปู คลุกให้เข้ากัน แช่ให้เย็น
– ตั้งไฟใส่น้ำมัน เอาปูลงทอด ตักขึ้นพัก
– เจียวกระเทียม พริกสด หอมแดง
– เริ่มกรอบใส่ปู เกลือ คนอร์ ต้นหอม
– ผัดต่อจนกระเทียมกรอบ

ปูนิ่มผัดฉ่า

ปูนิ่มผัดฉ่า

ส่วนประกอบ
– ปูนิ่ม
– หอมใหญ่,พริกหวาน,ถั่วฝักยาว
– ยอดมะพร้าว,พริกไทยอ่อน,พริกขี้หนู
– กระเทียม,พริกแกงเผ็ด,น้ำมันหอย
– ฃีอิ้วขาว,น้ำตาลทราย
– กระชาย,ใบโหรพา,ใบมะกรูด,ใบกระเพรา
วิธีทำ
– เอาปูนิ่มไปล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำจนแห่ง
– เอาไปคลุกแป้งมันทอดให้สุกพอเหลือง
– เอากระเทียม พริกขี้หนู ลงไปผัดก่อนแล้วตามด้วยพริกแกงเผ็ด
– เติมน้ำสะต๊อกลงไป ตามด้วยส่วนผสมทั้งหมด
– เมื่อชิมรสได้ดีแล้วจึงใส่โบโหรพา
– ตักออกใส่จานแล้วเอาปูนิ่มมาตัดครึ่ง วางไว้บน เครื่องที่ผัดแล้ว
– นำออกเสริฟ์ได้เลย