ชีสทาร์ต ขนมหวานที่มีรสชาติหวานหอม และถ้าหากได้กินเมื่ออบเสร็จใหม่ๆ เป็นอะที่ฟินสุดๆ ร้านที่นำเข้าชีสทาร์ตต่างได้รับความนิยมอย่างสูงเมื่อ 2 -3 เดือนที่ผ่านมา เมนูที่มีชีสเข้ามาเกี่ยวข้องมักจะได้อร่อยเสมอๆ วันนี้จึงมาแจกสูตรเด็ดส่งท้ายปีด้วย ราสเบอร์รี่ชีสทาร์ต ขนมหวานมาแรงในช่วงปี 2016
วิธีทํา
1.ตีครีมชีสและเนยสดด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วปานกลางของเครื่องจนขึ้นฟูและเข้ากันดี
2.ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีพอเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ นมสด น้ำมะนาว ผงวานิลลาและแป้งข้าวโพด ลงผสมตามลำดับ ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี
3.ตักส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งทาร์ต ทาหน้าขนมด้วยไข่แดงบาง ๆจนทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ20 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตาอบ โรยน้ำตาลไอซิ่งตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และใบสะระแหน่ให้สวยงาม
ส่วนผสม
- แป้งทาร์ตแป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 30 กรัม
- เนยสดชนิดเค็มหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
- น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทํา
1.ร่อนแป้งสาลีและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม
2.ใส่เนยสด โดยใช้เบลนเดอร์หรือส้อมสับจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ
3.ผสมไข่แดงและน้ำเย็น คนให้เข้ากัน เทใส่ลงในส่วนผสมข้อที่ 2 เคล้าเบา ๆ จนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน นำเข้าแช่เย็นพักไว้ประมาณ 15 นาที
4.นำแป้งที่ได้ออกมารีดให้มีความหนาประมาณ 1/4 เซนติเมตรกรุลงในพิมพ์ถ้วย ใช้ส้อมจิ้มจนทั่ว
5.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-30 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ พักไว้
ส่วนผสมไส้ครีมชีส
- ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น 300 กรัม
- เนยสดชนิดเค็มพักไว้จนนิ่ม70 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่งร่อนแล้ว 70 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟองนมสด70 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) สำหรับทาหน้าขนม
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย
- ราสเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
ที่มาบทความจาก นิตยสารแม่บ้าน
