เมนูยอดฮิตก็คงหนีไม่พ้นของแซ่บๆ อย่าง ต้มเล้งแซ่บ จากร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าอร่อยๆ ทั้งหลาย ที่มีต้มเล้งที่เหลืออยู่ในหม้อ ทำให้วัตถุดิบที่เหลือไม่ได้ใช้มาเป็นเมนูที่มีคนสั่งเยอะกว่าก๋วยเตี่ยวซ่ะอีก ด้วยน้ำซุปที่มีความหวานหอมของกระดูกและความหวานที่มาจากผักต่างๆ ที่ยิ่งต้มนานเท่าไหร่ น้ำซุปยิ่งหวานหอมเท่านั้น และมาเพิ่มความแซ่บด้วยเครื่องปรุงนิดหน่อย แค่นี้ก็เป็นเมนูที่สุดยอดได้แล้วค่ะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

• กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโล
• รากผักชี 4-5 ราก
• พริกไทย 1 ช้อนชา บุบให้พอแตก
• แครอท หอมใหญ่ หัวไชเท้า (ผักเพิ่มความหวาน) อย่างละ 1 หัว
• เกลือป่น 2 ช้อน
• น้ำสะอาด (กะปริมาณกับขนาดของหม้อ เทน้ำจนเกือบเต็มหม้อ)

วิธีทำทำน้ำซุปใส

1. ต้มน้ำก่อน เปิดไฟต้มจนน้ำเดือด พร้อมกับใส่กระดูก แครอท หัวไชเท้า หอมใหญ่ รากผักชี พริกไทย เมื่อน้ำเดือดจนเกือบล้นหม้อ ให้หรี่ไฟลงให้เหลือไฟกลางค่อนไปอ่อน เติมเกลือลงไป 2 ช้อนชา
2. เคี่ยว 2 ชั่วโมง หากต้องการให้เนื้อล่อนจากกระดูกมากกว่านี้ก็เคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง และคอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใสยิ่งขึ้น

วิธีทำต้มแซ่บเล้ง

1. แยกแครอท หัวหอมและหัวไชเท้าออก (หากอยากกินผักด้วยก็ไม่ต้องแยกออกก็ได้ค่ะ)
2. ปรุงรสด้วย พริกกระเหรี่ยงจากพริกน้ำส้ม น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว พร้อมชิมรสไปด้วย ไม่พอใจก็เติมได้ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชี แค่นี้ก็เป็นอันเสร้จเรียบร้อย

รูปภาพจาก : Apple Green สมาชิก Wongnai

กระแสโปเกมอนยังไม่ตก จากจำนวนผู้คนที่แห่รวมตัวกันที่โรงแรมเซอร์ จอห์น ที่ซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย เพื่อมาล่าโปเกมอนที่ร้าน ‘แฮชแท็ก เบอร์เกอร์ส’ และ ‘ดาวน์ เอ็น เอาท์ เบอร์เกอร์’ โปเกมอนที่นี่มาในรูปแบบเบอร์เกอร์ สัมผัสและกินได้จริงๆ ทางร้านได้ทำเบอร์เกอร์เป็นเมนูพิเศษเอาใจสาวกคนรักโปเกมอนมาสามเมนูด้วยกัน ทำตามรูปแบบตัวโปเกมอน 3 ตัวคือ ปิกาจู ฟุชิงิดาเนะ และฮิโตะคาเงะ ทำขายแบบจำกัดวันละ 100 ชิ้นเท่านั้น

นายซาลิบา ผู้จัดการแฮชแท็ก เบอร์เกอร์ บอกว่า เบอร์เกอร์แต่ละแบบก็มีรสชาติที่ต่างกันขึ้นอยู่กับตัวการ์ตูน โดยเบอร์เกอร์ที่เป็นรูปตัวฟุชิงิดาเนะ ก็ทำเป็นสีเขียวตามแบบตัวการ์ตูน ส่วนเบอร์เกอร์ปิกาจู ก็ทำเป็นชีสเพื่อให้เป็นสีเหลืองเหมือนกัน และเบอร์เกอร์ฮิโตะคาเงะก็ทำออกมาเป็นคล้าย ๆ เบอร์เกอร์เม็กซิกันที่มีความเผ็ดร้อนและมีชีส

ลูกค้าไม่สามารถเลือกหน้าของโปเกมอนได้เพราะทางร้านอยากให้ความตื่นเต้นแก่ลูกค้า คอยลุ้นว่าจะได้โปเกมอนตัวไหนไปครอบครอง และกระบวนการทำเบอร์เกอร์เป็นหน้าโปเกมอนต้องใช้เวลา 4 สัปดาห์ ซึ่งไม่สามารถให้ลูกค้าเลือกหน้าที่ตัวเองชื่นชอบได้นั่นเอง

ข้อมูลและรูปภาพจาก bangkokbiznews.com , Down N’ Out และ IG:downnout_

วันนี้ขอเอาใจคนรักอาหารสไตล์เกาหลีแท้ๆ อย่างร้าน Saranghae (ซารางแฮ) เห็นชื่อแล้วก็คงจะรู้แล้วว่า เกาหลี๊ เกาหลีแค่ไหน แถมชื่อร้านยังความหมายว่า “ฉันรักเธอ” อีกด้วย และยังได้ชื่อว่าเป็นต้นตำรับปิ้งย่าง จุ่มชีส ในสไตล์ Korean BBQ & Grill ที่ถูกปากคนไทย โดยร้านแห่งนี้มีทั้งหมด 2 สาขา คือ สาขาสุขุมวิท39 และสาขา Habito Mall (ฮาบิโตะมอลล์) สุขุมวิท 77

เมื่อเข้าไปในร้าน จะพบว่า Saranghae (ซารางแฮ)  สาขาฮาบิโตะมอลล์นี้ ตกแต่งสไตล์เกาหลีโมเดิร์น ทำให้เรารู้สึกว่ารับประทานอาหารในฤดูใบไม้ร่วงใจกลางกรุงโซล

โดยเจ้าของร้าน คือ คุณซองจุน ยุน ชาวเกาหลีชื่นชอบการทำอาหารทานเอง มีคอนเซ็ปต์ของร้าน จากความรู้สึกรักการทำอาหารเกาหลี และเชื่อว่าอาหารในสไตล์ทำเอง ปรุงเอง เติมเอง จะเป็นอาหารที่ถูกใจคนทานมากที่สุด

นอกจากนี้ยังมีความพิเศษ ด้วยมุมโซจูบาร์ ที่มีโซจูยอดนิยมนำเข้าจากเกาหลี หลากหลายรสชาตินำมาครีเอทค็อกเทล ซึ่งสามารถจับคู่กับอาหารปิ้งย่างสไตล์เกาหลีได้อย่างดี

คราวนี้มาดูเมนูของทางร้านกัน จัดหนักเต็มอิ่มไปกับเมนูปิ้งย่าง เนื้อวัว เนื้อหมู และซีฟู้ด นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูต้นตำรับของเกาหลีมากมาย ที่สามารถสั่งแบบอาลาคาร์ท อย่าง ข้าวยำเกาหลี จาจังมยอน ข้าวห่อสาหร่าย พิซซ่าเกาหลี เป็นต้น หรือบุฟเฟ่ต์ ในราคา 750+ ก็ได้ ราคารวมน้ำชาและน้ำเปล่า

หากสั่งแบบบุฟเฟ่ต์ ก็สามารถเลือกเนื้อต่างๆ ตามใจชอบได้เลย และยังฟรีไข่ตุ๋น และชีส อย่างละถ้วย ไว้ราดขอบข้างเตา

โดยทางร้านยังบริการปิ้งย่างเนื้อบนกระทะให้เราอีกด้วย คนทานก็นั่งทานไปชิลๆ ไม่ต้องกลัวไหม้ด้วยนะคะ เพราะถ้าย่างเนื้อเสร็จ แล้วเราทานไม่ทัน พนักงานจะนำขนมปังมาวางบนเตารองเนื้อที่สุกแล้วไว้ให้ แถมซับน้ำมันได้ดีอีกด้วย

ไฮไลท์ต้องห้ามพลาดนี้เลย นำเนื้อจุ่มชีสยืดๆ ซะใจ

จะทานเปล่าๆ หรือทานคู่กับผักราดน้ำจิ้มสูตรเด็ดแบบนี้ ก็อร่อย!

ทางร้านเขามีมุมบันชันบาร์(เครื่องเคียงเกาหลี) ให้เลือกตักตามใจชอบได้ไม่อั้นด้วยนะ

ไม่ว่าจะเป็นผักสด ผักดองนานาชนิด

และน้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้าน Ganjang sauce, Ssamjang sauce, Sweet sauce, Seafood sauce

รวมไปถึงมีเมนู Jeyuk Bokkeum (เจยุก บุกกีม) หมูทอดเนื้อนุ่มกับซอสโคชูจังจากเกาหลี, Tteokbokki (ต๊อกโบกี้) ต๊อกข้าวเกาหลีและต๊อกปลาผัดกับซอสโคชูจังรสเผ็ด, ข้าวผัดกิมจิ, ข้าวผัดกระเทียม, ซุปเต้าเจี๊ยวซีฟู้ด เป็นต้น อิ่มพุงกางเลยงานนี้

ที่ตั้งร้าน : ชั้น 1 Habito Mall สุขุมวิท 77

Tel : 02-047-2261, 096-996-3915

เปิดทุกวัน เวลา 11.00 – 22.00 น.

www.saranghaecuisine.com