ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=bVz_pFgLLsY

ส่วนประกอบ

–สะโพกไก่,แป้งทอดกรอบ

-ซีอิ๊วขาว,ซอสปรุงรส,น้ำตาล

-เกลือ,พริกไทย,น้ำเย็นจัด
วิธีทำ

–หมักไก่ กับเกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส น้ำตาล

-ทิ้งไว้ 15 นาทีในตู้เย็น

-เอาไก่ออกจากตู้เย็นใส่แป้งลงไปครึ่งนึง คลุกให้ทั่ว

-ค่อยๆเติมน้ำเย็นจัด แล้วเติมแป้ง สลับกัน 

–จนได้แป้งเปียกๆเคลือบไก่หนาพอสมควร

-ตั้งกระทะ น้ำมันปานกลาง

-ใส่ไก่ลงไปทอด ทอดจนกรอบเหลืองสวย 

ส่วนประกอบ

–คะน้า,เกลือ

-น้ำมันหอย,ซีอิ้วขาว,น้ำตาล

-น้ำมันงา,น้ำเปล่า,น้ำมันพืช

วิธีทำ

–ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและคะน้าลงไป

-ลวกพอสุกประมาณ 2-3 นาที

-แล้วไปแช่น้ำที่ใส่น้ำแข็งเอาไว้

-เทน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำมันงาและน้ำเปล่า

-ลงในกระทะ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

-นำคะน้ามาหั่นเป็น 3 ท่อน แล้วจัดใส่จาน

– ราดน้ำมันหอยลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว