ส่วนประกอบ
–ปีกไก่กลาง
–น้ำมัน,พริกแห้งทอด
–ต้นหอมซอย,ผักชี
–น้ำมะขามเปียก,น้ำเปล่า
–น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา
วิธีทำ
-ทอดไก่ให้เหลืองกรอบ
–น้ำเปล่า น้ำมะขาม น้ำตาล และน้ำปลา
–ผสมให้เข้ากันขึ้นตั้งไฟเคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้น
-ราดน้ำซอสมะขามบนไก่ที่เตรียมไว้
– โรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกทอด ต้นหอมผักชี
