วันนี้ทาง food.mthai ได้นำ เมนู เกี่ยวกับผักมานำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำอาหารจานหลักที่แสนอร่อยด้วยฝีมือตนเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรส ผัดคะน้าหมูกรอบ เพื่อทำกินเองที่บ้านกับคนภายในครอบครัว จะอร่อยขนาดไหนไปลองทำกันดีกว่าครับ
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- หมูกรอบหั่นชิ้นพอคำ 1-2 ถ้วย
- ก้านคะน้า หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว 1 ถ้วย
- ใบคะน้าหั่นชิ้นใหญ่ 2 ถ้วย
- กระเทียมบุบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแดงบุบหั่นแฉลบ 5-6 เม็ด
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจียวดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 – 4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
วิธีทำ
- ใส่ก้านคะน้า หมูกรอบ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยวดำ น้ำปลา น้ำตาลทรายพริกไทยป่น น้ำเปล่า กระเทียม และพริกขี้หนู ลงในชามหรืออ่างผสมขนาดเล็ก (วางให้ก้านคะน้าอยู่ด้านล่าง)
- ตั้งน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟแรง รอให้ร้อน ดีแล้ว จึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงผัดเร็วๆ จนก้านคะน้าสุกค่อยใส่ใบคะน้าลงผัดพอเข้ากัน และปิดเตาทันที
- ตักใส่จาน เสิร์ฟได้ทันที
เคล็ดลับความอร่อย
– หากต้องการผัดคะน้าให้สุกพร้อมกันในครั้งเดียว ให้นำก้านคะน้าไปลวกให้สุกเสียก่อน และแช่น้ำเย็นจัดให้หายร้อนทันทีเพียงเท่านี้ก็ช้วยให้ก้านและใบคะน้าสุก พร้อมกันแล้ว
– การผัดคะน้าต้องผัดด้วยไฟแรงและเร็วไม่เช่นนั้นผักจะสลดและไม่กรอบอร่อย
เมนู ”ผัดคะน้าหมูกรอบ“ แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
”เมนูอร่อยตามสั่ง“
