วันนี้ทาง food.mthai ได้นำเมนู อาหารสำหรับทานเล่นอย่าง Chocolate Diamond Cookies นำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำ Chocolate Diamond Cookies ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือคุณเอง เพื่อให้ได้ลิ้มรสของ Chocolate Diamond Cookies ที่เพื่อนชื่นชอบในแบบฉบับของตัวคุณเองไปลองทำกันเลย
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ส่วนผสม (จำนวน 30 ชิ้น)
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
Diamant
- เนยสดชนิดจืด 60 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม
- เกลือป่นหนึ่งหยิบมือ ประมาณ 1/4 ช้อนชา
- ครีมสด 10 มิลลิลิตร
- แป้งเค้ก 85 กรัม
Diamant Chocolat
- เนยสดชนิดจืด 60 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม
- เกลือป่นหนึ่งหยิบมือ ประมาณ 1/4 ช้อนชา
- ครีมสด 10 มิลลิลิตร
- แป้งเค้ก 75 กรัม
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 3 (เฉพาะไข่ขาว) สำหรับตกแต่ง
- น้ำตาลทรายขาวสำหรับตกแต่ง
- แป้งนวล
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ทำเนื้อวิธีผสมแบบเครเม่
- ใส่เนยสดลงไปในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีให้เป็นเนื้อครีมเติมน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากันตามด้วยเกลือ ครีมสด แลพส่วนผสมแป้ง คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ปั้นแป้งให้เป็นแท่งกลม
- โรยแป้งนวลลงบนแผ่นรองใช้ฝ่ามือค่อยๆ คลึงแป้งให้เป็นแท่งยาว 30 เซ็นติเมตร เส้นผ่าศูนย์กลาง 3 เซนติเมตร
- ทาบแผ่นไม้บางๆ ลงบนแป้ง แล้วคลึงแป้งไปมาจนได้แท่งกลมสวย
- ใช้แผ่นพลาสติกใสถนอมอาหารห่อให้มิด วางบนถาดโลหะ และนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือแช่แข็งอย่างน้อย 1.30 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนแป้งตรงกลางเซทตัว (สามารถแช่แข็งเก็บไว้ได้จนกว่าจะรับประทาน)
(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)
ใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้นบางแล้วนำไปอบจนเหลืองกรอบ
- ใช้แปรงทาไข่ขาวบนผิวคุกกี้ให้ทั่ว พักไว้ โรยน้ำตาลลงบนถาด วางแป้งคุกกี้ลงไปเคล้าให้ทั่ว
- ใช้ไม้บรรทัดวัดความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วทำเครื่องหมายไว้เพื่อให้ได้ชิ้นแป้งที่มีขนาดเท่ากันจากนั้นใช้มีดตัด ตามที่ทำเครื่องหมายไว้
- วางแป้งลงบนถาดอบทีละชิ้น โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน และใช้นิ้วโป้งกดเบาๆ ที่กลางชิ้นแป้ง
- นำเข้าเตาอบนาน 20 นาที จนเหลืองกรอบ ยกออกจากเตา พักให้คายความร้อน
- ใช้สปาตูลาค่อย ๆ แซะออกมาวางพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิทพร้อมรับประทาน
เมนู ”Chocolate Diamond Cookies“แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
”คุกกี้และบิสกิต“
