เมนูไข่เป็นเมนูง่ายๆที่ใครก็ทำได้วันนี้จะมานำเสนอเมนูไข่ที่แปลกๆที่ไม่เหมือนใคร

ไข่ฟูต้มยำกุ้ง
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไข่เป็ด 1 ฟอง
กุ้งสดปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
ตะไคร้สับละเอียด 1 ½ ช้อนชา
ข่าสับละเอียด 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดสับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสับหยาบ 1 ½ ช้อนชา
ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
–  เทไข่ไก่ ไข่เป็ดลงอ่างผสม เติมกุ้งสด ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ตีพอเข้ากัน
– ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผาใส่พริกขี้หนูและผักชีตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูและเข้ากันดี
– ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน นำไข่ลงเจียวจนเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
** ควรตั้งน้ำมันพืชสำหรับทอดให้ร้อนได้ที่ก่อนนำไข่ลงเจียว หากน้ำมันไม่ร้อน จะทำให้ไข่อบน้ำมันและไม่ฟู

ขนมฝรั่งเศสยอดฮิตทั่วบ้านทั่วเมือง คงเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก มาการอง ใครที่เคยทานจะรู้สึกวิเศษเมื่อนำเข้าปาก ตัวขนมจากกรอบนอกนุ่มข้างใน หวานชุ่มปากเลยทีเดียว แต่ราคาสูงมาก ต้องลองทำเองแล้วหล่ะ ส่วนผสมและวิธีทำมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย

มาการอง รสชาเขียว

ส่วนผสมฝามาการอง

• อัลมอนด์ป่น 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ (ไข่ขาว) 110 กรัม
• ผงชาเขียว 10 กรัม

อิตาเลียนเมอแรง

• น้ำเปล่า 75 กรัม
• น้ำตาลทราย 255 กรัม
• ไข่ไก่ (ไข่ขาว) 110 กรัม

วิธีทำฝามาการอง

1. ตัดถุงบีบ ใส่หัวบีบ แล้ววางแผ่นซิลิโคนบนถาดอบ เตรียมไว้
2. ผสมอัลมอนด์ (ถ้าใช้ผงชาเขียวให้ใส่ตอนนี้ แล้วคนให้เข้ากัน) และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน นำร่อนแล้วพักไว้
3. ทำอิตาเลียนเมอแรงโดยใส่ไข่ขาวลงโถ แล้วเตรียมหัวตีรูปตะกร้อไว้
4. เทลงในหม้อ ใส่น้ำตาลทรายลงไป รอจนน้ำซึมเข้าน้ำตาลให้ทั่ว นำไปตั้งไฟกลาง ต้มให้เดือด จากนั้นวางเทอร์โมนิเตอร์ลงในหม้อเพื่อวัดอุณภูมิ
5. รอจนได้อุณภูมิ 115 องศาเซลเซียส ให้เปิดเครื่องตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำ เตรียมไว้
6. รอจนน้ำตาลเดือดที่อุณภูมิ 117 องศาเซลเซียส จึงยกลงเตา ค่อยๆ เทลงในโถ่ตีไข่ขาวจนหมด
7. เร่งสปีดตีไข่ขาวที่ความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดแข็ง แล้วพักไว้ให้คลายร้อน ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดจนได้อุณภูมิต่ำกว่า 50 องศา จึงนำไปใช้ได้
8. ใส่สีผงชาเขียวลงในส่วนผสมอาหารลงในส่วนอัลมอนด์ที่ร่อนไว้ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากัน
9. แบ่งเมอแรงครึ่งหนึ่งใส่ลงไปแล้วใช้พายยางค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน
10. ใส่เมอแรงส่วนที่เหลือลงไป แล้วตะล่อมเบาๆ (ระวังอย่าคนแรง) ให้เข้ากัน พักไว้
11. ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบที่เตรียมไว้ (ระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบอุณภูมิ 160 องศาเซียส ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้)
12. บีบมาการองลงในถาดรองแผ่นซิลิโคนให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง ประมาณ 3 เซนติเมตร และห่างกันประมาณ 3 เซนติเมตร
13. เคาะถาดจากด้านล่างเบาๆ ให้ทั่วทั้งถาด เพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางขยาขึ้นเป็น 4 เซนติเมตร วางพักไว้ 5-10 นาที
14. ลดอุณภูมิเตาอบลงเหลือ 140 องศาเซลเซียส นำมาการองเข้าอบนาน 14 นาที
15. นำฝามาการองออกจากเตา พักไว้ให้เย็น แล้วค่อยๆ แกะออกจากแผ่นซิลิโคน โดยหงายฝามาการองและขับคู่เรียงเตรียมไว้บนถาด พักไว้

ส่วนผสมไส้มาการอง

• ไวท์ช็อกโกแลตชนิดเม็ด 300 กรัม
• วิปปิ้งครีมชนิด Dairy 300 กรัม
• ผงชาเขียว 20 กรัม

วิธีทำ

1. ใส่ผงชาเขียวลงในอ่างผสม เตรียมไว้
2. เทวิปปิ้งครีมใส่หม้อ นำไปตั้งไฟอ่อนรอให้เดือด ยกลงจากเตา
3. แบ่งวิปปิ้งครีมออกมาทีละน้อย ใส่ลงชามผสมชาเขียว ใช้พายยางคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมวิปปื้งครีมแล้วคนจนชาเขียวไม่จับตัวเป็นก้อน
4. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงในชามเซรามิกหรือพาสติกสำหรับเข้าไมโครเวฟ นำไปละลายในไมโครเวฟ (ความร้อนระดับสูงหรือประมาณ 600 วัตต์) นาน 1.5-2 นาที
5. นำช็อกโกแลตที่ละลายที่ละลายแล้วออกจากเตาไมโครเวฟ เติมส่วนผสมชาเขียวทีละน้อย ใช้พายยางคนให้เข้ากัน พักไว้ให้หายร้อน แล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
6. นำไส้มาการองออกจากตู้เย็นใช้พายยางตีให้คลายตัว พักไว้
7. จากนั้นก็บีบไส้มาการองลงบนฝาแล้วก็นำมาประกบกัน

ใครจะเปลี่ยนสีเปลี่ยนรสชาติ ก็ดัดแปลงได้ในขั้นตอนการผสมสีและใส่รสชาตืที่ตัวเองต้องการลงไป แค่นี้ก็ได้ มาการอง รสชาติสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วิธีหุงข้าวสวยให้เก็บไว้ได้หลายวันโดยไม่บูดมาฝากเวลาหุงข้าวสวย จะใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย โดยข้าวสาร 3 กระป๋อง ใช้น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนชาทดลองหุงแล้วตักมาทาน แล้วปล่อยทิ้งไว้คาหม้อ 4-5 วัน มาไม่ต่ำกว่า 5 ครั้ง เพื่อพิสูจน์ว่ามันจะไม่บูดจริง ๆ โดยเปิดฝาดูทุกวัน ข้าวที่หุงทิ้งไว้ 4-5วัน เราก็เอามาทานจริง ๆ ไม่มีกลิ่นบูด ไม่แฉะ