หากพบเกลือป่นในขวดเกาะกันเป็นก้อนใหญ่ เทออกมาใช้ไม่ได้ นั่นเป็นเพราะมีความชื้นอยู่ภายใน ปัญหานี้แก้ได้โดยตัดกระดาษซับน้ำมันขนาดพอเหมาะแล้วใส่ลงในขวดเกลือ หรือใส่เม็ดข้าวสารเล็กน้อย จะช่วยดูดความชื้นทั้งนี้ ควรหมั่นสังเกตภาชนะบรรจุต้องมีฝาปิดสนิท นอกจากนั้น การเก็บเกลือไว้ใกล้เตาประกอบอาหาร หรือภาชนะสำหรับต้ม ผัด ทอด ซึ่งมีไอความร้อน จะทำให้เกลือแห้งอยู่เสมอ ไม่จับเป็นก้อน.

หากเอ่ยถึงอาหารจานด่วนทำง่าย เชื่อว่า ไข่ต้ม ต้องเป็นเมนูคู่ครัวของใครหลาย ๆ คน แต่การจะต้มไข่ให้เนื้อนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง และปอกไม่ติดเปลือกนั้น มักไม่หมูสำหรับพ่อครัว-แม่ครัวมือใหม่ อย่างไรก็ตาม ปัญหาดังกล่าวแก้ไขได้ เพียงเพิ่มเคล็ดลับต่อไปนี้

ขณะน้ำเริ่มอุ่นให้เติม เกลือป่น ลงไป ในสัดส่วนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำ 1 ลิตร จากนั้น นำไข่ลงต้มได้เลย โดยไม่ต้องรอให้น้ำเดือดทั้งนี้ ควรต้มด้วยไฟอ่อนทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที (หากต้องการให้ไข่แดงเป็นยางมะตูมจะใช้เวลาราว 8 นาที)

เมื่อไข่สุกให้ตักแช่ในน้ำเย็นทันที หลังหายร้อนจึงปอกด้วยการตอก แล้วบีบเบา ๆ เปลือกจะหลุดง่าย ผิวไข่ไม่แตก ไม่เละ เนื้อไม่แข็งกระด้าง นุ่มนิ่มทานอร่อย นอกจากนี้ ความเค็มจากเกลือยังช่วยปิดรอยร้าวของไข่ไม่ให้เนื้อไหลออกมาระหว่างต้มได้

ส่วนประกอบ
– ขนมปัง 2-3 แผ่น
– หมูบด 1-2 ขีด
– กุ้งสับ 3 ตัว
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำปลา
– น้ำตาล
– พริกไทยป่น
– ผักชี
วิธีทำ
– นำขนมปังมาหั่นเป็น 4 ส่วน
– นำหมูบด กุ้งสับ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น คลุกรวมกัน
– นำเครื่องที่คลุกรวมกันมา ทาบนขนมปังแล้วนำไปทอด พอสุก
– จากนั้น นำผักชีมาตกแต่ง ก็เสร็จ