ส่วนประกอบ
– มะเขือยาวหั่นท่อนพอคำ
– หมูสับ
– น้ำพริกหนุ่ม
– โหระพา
– ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย
– น้ำมันพืช
วิธีทำ
– ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่หมูสับคนเร็วๆ
– พอหมูสุกใส่น้ำพริกหนุ่มผัดกับหมูพอเข้ากัน เติมซอสปรุงรส และน้ำตาล ชิมให้รสจัด
– ใส่มะเขือผัดพอน้ำมันเคลือบ ค่อยๆเติมน้ำต้มสุก ปิดฝา คนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ก้นไหม้
– พอมะเขือสุกนิ่มดี ชิมรสอีกรอบ ถ้ารสอ่อนไปสามารถเติมน้ำพริกหนุ่มและเครื่องปรุงได้
– เร่งไฟแรง เติมใบโหระพา ผัดพอผักสลด ตักเสิร์ฟร้อนๆ

ร้านก๋วยเตี๋ยวแคะ สุชาดา(จู) ก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยที่เปิดให้บริการมานานกว่า 70 ปี ด้วยราคาไม่แพงเกินเมื่อเทียบกับคุณภาพ และรสชาิติของก๋วยเตี๋ยวทำให้เป็นที่ถูกปากของลูกค้าที่มาเป็นขาประจำหาเวลา มารับประทานแทบทุกวัน เดิมทีร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ตั้งอยู่ใน ตลาดวรจักรบุกเบิกตั้งแต่รุ่นอากงที่ใช้หม้อทองเหลืองหาบขายบริเวณใกล้เคียง เมื่อพอมีเงินทองพอจะเปิดร้านจึงตัดสินใจลงทุนสร้างร้านก๋วยเตี๋ยวแคะขึ้น และเริ่มเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปว่าหากต้องการจะทานก๋วยเตี๋ยวแคะ ที่สุดแสนอร่อย ไร้สารเจือปนใดๆทั้งสิ้น ต้องมากินร้านก๋วยเตี๋ยวที่ตลาดวรจักรแห่งนี้