ส่วนประกอบ
– หอมแดง,กระเทียม,พริกชี้ฟ้าแดง
– เต้าเจี้ยวขาว,น้ำตาลปิ๊บ,น้ำตาลทราย
– น้ำปลา,ตะไคร้,น้ำมะขามเปียก
– กะทิ,ไก่บด,ใบมะกรูด
วิธีทำ
– เอาไก่ใส่หม้อ ตั้งไฟ เปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย
– คนไปเรื่อยๆพอไก่เริ่มจะสุกแล้ว ใส่กระเทียม ตะไคร้ หอมแดง เต้าเจี้ยว พริกชี้ฟ้าแดง
– คนต่อพักหนึ่ง แล้วเติมกะทิลงไป พร้อมน้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาล ให้คนอยู่ตลอดเวลา
– ใส่ใบมะกรูดเคี้ยวประมาณ 30 นาที ชิมรสได้ดีแล้วก็ยกลง

ส่วนประกอบ
– ปลาทูสด
– กะทิ,น้ำพริกแกงเผ็ด,น้ำปลา
– น้ำตาลปี๊บ,ใบมะกรูดซอย,พริกชี้ฟ้าแดง
วิธีทำ
– ล้างทำความสะอาดปลา ผึ่งให้แห้ง
– เคี่ยวกะทิ 1 ถ้วยด้วยไฟกลางจนแตกมัน
– ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดประมาณ 2 นาที พอหอม ค่อยๆ ใส่กะทิที่เหลือจนหมด
– พอเดือดใส่ปลาทู ห้ามคนจนกว่าปลาจะสุก
– ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ผัดเบาๆ พอทั่ว
– เติมใบมะกรูดลงไปผัดต่ออีก 1 นาที จึงปิดไฟ
– ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้า

ร้านสีฟ้าเป็นร้านอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาถึง 80 ปี เน้นคุณภาพและราคาก็ไม่แพงอีกด้วย การเลือกไปกินอาหารที่ร้านอาหารไทย โดยเฉพาะที่สีฟ้า รับรองว่าไม่ตกเทรนด์ เพราะอาหารและการบริการที่นี่ไม่ได้ด้อยกว่าอาหารนานาชาติเลย

สาขาสยาม

ปอเปี้ยะสด

เป็ดย่างสีฟ้า

ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์