ส่วนประกอบ
– ปลาช่อน
– ตะไคร้,หัวหอม,พริกไทยเม็ด
– กะปิ,มะขามเปียก,น้ำปลา
– น้ำตาลปี๊บ,ขิงซอย,ผักชี,ต้นหอม
วิธีทำ
– โขลกหอมแดง ตะไคร้ และกะปิเข้าด้วยกันจนละเอียด
– นำเครื่องแกงไปใส่หม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่เนื้อปลาช่อนสดๆ ลงไป
– ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
– ปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ขิงซอย และต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ ลงไป
– ตักเสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยผักชีนิดหน่อย
