ส่วนประกอบ
– แป้งสาลีเอนกประสงค์,แป้งมัน
– น้ำตาลทราย,เนยสดรสจืด,น้ำมันมะกอก
– ไข่แดง,เกลือ,Vanilla,เม็ดมะม่วงหิมพานต์
วิธีทำ
– ร่อนแป้งสาลีฯ+แป้งมัน 1 รอบ ใส่อ่างผสม
– จากนั้นใส่น้ำตาลทรายป่น + เนยสด + น้ำมันมะกอกลงไป
– ใช้ที่สับเนยตัดเนยกับแป้งให้เข้ากัน
– พอแป้งกับเนยเข้ากันแล้ว ใช้มือรวบให้เป็นก้อน ใช้พลาสติกแร็ปแล้วเอาเข้าช่องฟรีซ 15 นาที
– วอร์มเตาอบไว้ที่ 160 องศา ไฟบนล่าง ไม่พัดลม
– นำแป้งที่แช่เย็นไว้ออกมาคลึงให้ได้ความหนาตามต้องการ
– ใช้พิมพ์ตัดคุกกี้ตัดเรียงใส่ถาดอบที่รองด้วยกระดาษไขไว้
– ผสมไข่แดง+เกลือ+วนิลา นำมาทาหน้าคุกกี้
– แล้วนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผ่าซีกมากดลงบนหน้าคุกกี้
– เอาเข้าเตาอบ 12 นาที รอให้หายเย็น
– คว่ำหน้าคุกกี้แล้วเข้าเตาอบอีกรอบ ใช้เวลา 8 นาที
– อบเสร็จพักให้เย็นแล้วเรียงใส่โถ อบควันเทียนก่อนทาน
