ร้านสนั่นข้าวต้มปลา อยากกินอาหารทะเลแบบไหน ทำได้ทั้งนั้น
อาหารทะเลของสนั่นเขาอร่อยเด็ด อยากกินเมนูขึ้นเหลาหรือเมนูพื้นบ้านธรรมดาทำได้ทั้งนั้น เดิม
สนั่นข้าวต้มปลาอยู่ใกล้กับตลาดอ.ต.ก. จากนั้นก็ย้ายมาอยู่ที่ริมถนนพหลโยธินขาออก ถ้ามาจาก
อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิวิ่งผ่านสี่แยกสะพานควาย ผ่านบิ๊กซีสะพานควายและโรงพยาบาลเปาโล
ซึ่งอยู่ทางฝั่งขวา
ตอนกลางคืนเขาเปิดไฟสว่างไสว รับรองไม่หลง เชิญเลือกนั่งด้านในติดเครื่องปรับอากาศเย็นฉ่ำ
หรือนั่งโซนใหม่ริมคลองรับลมธรรมชาติสบายจริงๆ พี่น้องร้านนี้เขาต้องมียีนหรือหน่วยพันธุกรรม
เด่นเรื่องทำกับข้าวอร่อยๆเป็นแน่ พี่เป้งหรือพ.อ. คณาวุฒิที่สนั่น กับเฮียตง ร้านนิรนาม
หลังเมืองเอก รังสิต ต่างก็เป็นจอมยุทธ์ในวงการอาหารทะเลทั้งคู่
“ผัดคะน้าปลาหมึก“
เมนูง่ายๆ แต่อร่อยสุดๆ น้ำผัดคะน้าหอมหวนชวนให้เอาไปคลุกข้าวสวยร้อนๆ พี่เป้งบอกเคล็ดลับ
อยู่ที่การนำเห็ดหอมไปเจียวน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ ก่อน เอาคะน้าไปแช่น้ำใส่เกลือลงไปนิดหน่อย
แล้วเอาลงไปผัดในกระทะ น้ำมันร้อนๆ ไม่กี่ฉ่าให้เอาขึ้นเลย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยกับซีอิ๊วขาว
ผักกรอบอร่อย น้ำผัดห้อมหอม ปลาหมึกสดๆ หั่นชิ้นโตๆ กินได้เต็มคำ
เมนูที่ออกบ่อยตามชื่อร้านคือ “ข้าวต้มปลากะพง” ใส่หมูบะเต็งจิ้มกับเต้าเจี้ยวหอมๆ
และมีทีเด็ดยิ่งกว่านั้น ลูกค้าประจำถึงจะรู้ว่ามีกินด้วย นั่นก็คือ “ข้าวแห้ง” ซึ่งเอาข้าวสวยมาราด
ด้วยน้ำบะเต็ง ใส่หมูบะเต็ง กากหมูและกุ้งกับปลาหมึก ข้าวแห้งนี้มีความชุ่มฉ่ำไม่ได้แห้งเลย
หอมหวนมีรสมีชาติต้องลองให้ได้ ราดด้วยน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวยำ ซดน้ำซุปตาม เห็นสวรรค์รำไร
เมนูอร่อยติดดาวอีกอย่างคือ “ต้มยำหัวปลา” ที่ต้องโทรจอง หมดแล้วหมดเลย
ปรุงได้แซ่บมาก หอมน้ำปลากับพริกขี้หนูเป็นที่สุด ควรสั่งมาต่างหากถ้วยใครถ้วยมัน
อยากกินของทะเลชั้นดีต้อง “ปลาจะละเม็ดทอดกรอบ“ กรอบเสียจนกินก้างได้ด้วย
เขาคัดปลาเกรดดีที่สุด รับรองเป็นปลาสดๆไม่แช่สารเคมีใดๆ
“ปูทะเลผัดพริกไทยดำ“ ที่เข้าเนื้อหอมพริกไทยดำตลบอบอวล ไม่เคยแทะเนื้อปูที่
ไหนรสพริกไทยดำเข้มข้นเข้าเนื้อเท่านี้มาก่อน
อีกอย่างคือ “ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว“ จานโปรดคุณชาย กินคู่กับเส้นใหญ่ เนื้อปลาหิมะนุ่มๆ
มันๆหอมซีอิ๊วอย่าบอกใคร อย่าลืมเอาน้ำไปคลุกกับเส้นใหญ่นะ
ตามด้วย “กุ้งแม่น้ำทอดเกลือ” พี่เป้งบอกเอากุ้งไปทอดกับเกลืออย่างเดียว
แล้วทำไมช่างหอมอร่อยอย่างนี้ล่ะ
ปิดท้ายด้วยเมนูสร้างสรรค์รายการใหม่ “เห็ดหูหนูผัดไข่” ผัดแห้งๆหอมพริกไทยสไตล์เดียว
กับร้านเจี่ยท่งเฮงที่เชียงใหม่ แค่นี้ก็กินกันไม่หวาดไม่ไหว
แต่ถ้ายังไม่จุใจขอแนะนำให้ลิ้มลอง “เส้นหมี่ราดหน้าเนื้อ” มากินที่นี่ก็ไม่ต้องไปถึงฮ่องกงแล้ว
โอ๊ย ยังมีอีกหลายอย่างทั้ง ปูผัดผงกะหรี่กินกับเส้นหมี่ เต๋าเต้ยนึ่งบ๊วย
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากุ้งแม่น้ำ และกุ้งแม่น้ำย่าง และขนมหวานจากสนั่นเบเกอรี่
ข้อมูลร้าน…สนั่นข้าวต้มปลา…
โดย พันเอกคณาวุฒิ ตังควัฒนกุล(ผู้พันเป้ง)
ที่ตั้ง 1639/85-86 ถ.พหลโยธิน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400
โทร 081-985-4568? 0-2279-1924
เปิดบริการ 11.00-14.00 น. และ 17.00 – 22.00 น. จันทร์ – ศุกร์
และ 17.00 – 22.00 น. เสาร์ – อาทิตย์(เปิดเฉพาะมื้อเย็น)
หยุด เสาร์-อาทิตย์ มื้อกลางวัน
ขอบคุณข้อมูลจาก http://food.mthai.com/mafia-food/2174.html
