ยำสะเดากุ้งสด

%e0%b8%aa%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%94%e0%b8%b2%e0%b8%81%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%aa%e0%b8%94

ส่วนประกอบ
– สะเดา,กุ้ง
– หอมแดงซอย,พริกขี้หนู,หอมเจียว,น้ำเปล่า
– น้ำตาลมะพร้าว,น้ำปลา,น้ำมะนาว,น้ำพริกเผา
วิธีทำ
– เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวกับน้ำปลาในหม้อจนน้ำตาลละลาย ทิ้งให้เย็น
– ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลาที่เคี่ยวไว้แล้วในอ่างผสม
– ใส่น้ำมะนาว น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูบุบ หอมแดงซอย
– ใส่กุ้งลวก สะเดา คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน โรยหอมเจียวก่อนเสิร์ฟ

น้ำพริกอ่องอกไก่

%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b9%88%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%ad%e0%b8%81%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88

ส่วนประกอบ
– อกไก่
– มะเขือเทศ,พริกแห้ง,กระเทียม
– หอมแดง,กะปิอย่าง,น้ำมันมะกอก
– น้ำปลา,น้ำตาลทราย,น้ำส้มสายชู
วิธีทำ
– โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดงและกะปิ ให้เข้ากัน
– ตั้งไฟ ใส่น้ำมันจนร้อนและนำส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อ1. ไปผัดจนหอม
– ใส่อกไก่สับลงไปผัด ไก่เริ่มสุกใส่มะเขือเทศลงไปผัด
– ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ปละน้ำส้มสายชูตามใจชอบ
– ผัดจนมะเขือเทศเริ่มนิ่มและแหลกเป็นชิ้นเล็กๆ จึงปิดไฟ
– ตักใส่ถ้วย เสริฟคู่กับผักสดและไข่ต้ม