ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=ueeKvU3nSdc

ส่วนประกอบ
– ปลาแซลมอน
– พริก,มะนาว,น้ำปลา
– น้ำตาลปี๊บ,โซดา
วิธีทำ
– แล่ปลาแซลมอนแล้วล้างด้วยโซดา
– จัดลงจานแช่ช่องฟรีสสัก 5 นาที
– ตำพริกให้แหลก ตามด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
– เอาน้ำยำมาราดบนแซลมอนที่แช่เย็นไว้

ถ้านึกถึงขนมหวานโบ๊กเกี้ย ต้องต้นตำรับเจ้านี้ที่อยู่มานานกว่า 30 ปี ทางร้านทำใหม่ทุกวัน และมีให้เลือกมากกว่า 10 อย่าง อาทิ ข้าวเหนียว เฉาก๊วย ข้าวโพด ลูกชิด ถั่วแดง มันเชื่อม วุ้น เป็นต้น พร้อมเอกลักษณ์เด่นตามสไตล์คนแต้จิ๋ว ที่ใส่เส้นบะหมี่เหลืองลงไปด้วย โดยเป็นเส้นที่สั่งทำพิเศษ เน้นส่วนผสมไข่ เพื่อให้ได้ความหอมเหนียวนุ่ม