ส่วนประกอบ
– เนื้อไก่
– กระเพรา,พริกขี้หนู,กระเทียม
– น้ำมันหอย,น้ำปลา,น้ำตาลทราย
วิธีทำ
– ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด
– ผสมลงไปในเนื้อไก่ ฉีกใบกระเพรา ครึ่งกำ ใส่ลงไป
– ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย
– คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้สัก 30 นาที
– ทอดใบกระเพราที่เหลือให้กรอบ ใส่จานรอไว้
– นำไก่ที่ผสมแล้ว ปั้นเป็นก้อน
– ลงทอดในน้ำมันด้วยไฟปานกลาง
