ที่มา https://www.youtube.com/watch?v=wrqKKnOSpN8

มื้อนี้ขับรถจากกรุงเทพฯ มุ่งหน้ามายังจังหวัดนครปฐม มายังร้านกุ้งอบภูเขาไฟ ที่ว่ากันว่าเป็นร้านอาหารชื่อดัง ของจังหวัดนครปฐม ซึ่งเปิดขายมานานกว่า 30 ปี ภายในร้านมีบรรยากาศกว้างขวาง มีทั้งโต๊ะนั่งในส่วนของห้องแอร์เย็นๆ ส่วนโต๊ะนั่งด้านนอกชวนนั่งสบายๆ และก็ยังมีส่วนของโต๊ะนั่งด้านหลังที่เป็นศาลากลางน้ำชวนนั่งรับลมธรรมชาติเย็นสบาย เปิดทุกวัน เวลา 10.00 – 22.00 น.

กุ้งอบภูเขาไฟ

ปลากะพงทอดน้ำปลา

หอยนางรมสด

มาทำอาหารแซ่บให้สนุกยิ่งขึ้นอย่าง ลาบทอด ความแซ่บที่มาเป็นก้อนกลม หมูบดที่ปรุงรสเหมือนลาบแต่เพียงแค่ผสมแป้งสาลีแล้วนำไปทอดเพียงเท่านี้ ก็ได้ความอร่อยที่ไม่จำเจแล้วค่ะ

spicy minced pork salad, minced pork mash with spicy, Thai food

ส่วนผสม

• หมูบด 500 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 3-4 หัว
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ
• ใบมะกรูดซอย ตามชอบ
• พริกป่น ตามชอบ
• ข้าวคั่วตำ ตามชอบ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำหมูบดมาหมักด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง ผละ ผักชีซอย
2. เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดซอย และ ข้าวคั่ว
3. ตามด้วยพริกป่นปริมาณตามความต้องการ และเพื่อความกรอบต้องใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์
4. ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปให้ท่วม เปิดไฟปานกลางรอให้น้ำมันร้อน
5. ใส่ถุงมือแล้วปั้นหมูให้เป็นก้อนกลมๆ นำลงไปทอดให้สุก แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

เรียบเรียงโดย Food MThai