ไก่ผัดตะไคร้

ส่วนประกอบ

-ไก่

-ตะไคร้,พริกสด,ใบมะกรูด

-กะปิ,น้ำปลา,ซอสหอย

-ผงชูรส,น้ำตาล,ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ

-โขลกพริก ตะไคร้ กะปิ ให้เข้ากันจนละเอียด

-นำพริกที่โขลกมาผัดจนหอม

-ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก

-ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม ผงชูรส ซีอิ๊วดำ

-ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ใบมะกรูดซอย ปิดไฟ

ไก่ตกแป้ง

ส่วนประกอบ

-ไก่

-ซอยหอย,ซอสปรุงรส,พริกไทย

-แป้งทอดกรอบ,เกล็ดขนมปัง,ไข่ดิบ

วิธีทำ

-หมักไก่ด้วยซอสปรุงรส ซอสหอย พริกไทย

-ชุบไก่ในแป้ง ชุบไข่ ตามด้วย คลุกเกล็ดขนมปัง

-ทอดด้วยไฟกลาง จนเหลืองสวย

ไก่รวนเค็ม

ส่วนประกอบ

เนื้อไก่ต้ม

กระเทียม,รากผักชี,พริกไทย

เกลือ,น้ำมันหอย,ผงปรุงรส 

วิธีทำ

ซอยกระเทียมและรากผักชีให้ละเอียด

-นำกระเทียม รากผักชี ลงไปเจียว

-ตามด้วยเนื้อไก่ต้มเลาะ รวนให้สุกและร้อน 

ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด

-เร่งไฟแรง ใส่ใบผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน