ส่วนประกอบ
–สะโพกไก่,แป้งทอดกรอบ
-ซีอิ๊วขาว,ซอสปรุงรส,น้ำตาล
-เกลือ,พริกไทย,น้ำเย็นจัด
วิธีทำ
–หมักไก่ กับเกลือ พริกไทย ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส น้ำตาล
-ทิ้งไว้ 15 นาทีในตู้เย็น
-เอาไก่ออกจากตู้เย็นใส่แป้งลงไปครึ่งนึง คลุกให้ทั่ว
-ค่อยๆเติมน้ำเย็นจัด แล้วเติมแป้ง สลับกัน
–จนได้แป้งเปียกๆเคลือบไก่หนาพอสมควร
-ตั้งกระทะ น้ำมันปานกลาง
-ใส่ไก่ลงไปทอด ทอดจนกรอบเหลืองสวย
ส่วนประกอบ
–ปีกบนไก่,ซอสพริก
-ซอสมะเขือเทศ,น้ำมันหอย
-น้ำผึ้ง,เกลือ
วิธีทำ
–นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงในถ้วยผสม
-นำปีกบนที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
–คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น
-หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-45 นาที
–นำไก่มาเรียงในกระทะ
–จากนั้นเทน้ำหมักทั้งหมดลงไป
-ปิดฝาหม้อ อบ10นาที ให้พลิกด้านไก่
-และอบทิ้งไว้อีก 10-15นาที
–ตักขึ้นและจัดวางใส่จาน
ส่วนประกอบ
–น่องไก่ ปีกไก่
–ตะไคร้,กระเทียม
–พริกสด,พริกแห้ง,ต้นหอม
-เกลือ,น้ำปลา,รสดี
วิธีทำ
–นำตะไคร้ กระเทียม พริก เกลือ โคลกจนละเอียด
-นำมาหมักไก่ ใส่เครื่องปรุง
-หั่นต้นหอมใส่ คลุกให้เข้ากัน
-นำมานึ่งจนเปื่อยนุ่ม
