หมูกระจก ที่นำมาทานเล่นๆ หรือทานแบบจริงจังก็ได้ หมูกระจกจะคล้ายๆ กับแคบหมู แต่หมูกระจกจะทำมาจากหนังหมูที่ติดมัน ชิ้นจะเล็กกว่าแคบหมูที่ทำมาจากหนังหมูล้วนๆ มักจะชอบนำมากินแกล้มเบียร์หรือกินกับส้มตำ แม้กระทั่งกินเปล่าๆ ก็ยังได้ มีน้ำจิ้มสำหรับหมูกระจกด้วย วันนี้เรามาแนะนำสูตร หมูกระจก ทำกินกันเองง่ายๆ หรือจะทำขายด้วยก็ดี

สูตร หมูกระจก พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

ส่วนผสม

• ปูนแดง 1/4 ช้อนชา
• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วยตวง หรือประมาณน้ำมันให้เต็มกระทะ

วิธีทำ

1. ต้มหมูสามชั้นให้สุก แล้วยกขึ้นมาให้วางทิ้งไว้ให้หมูสามชั้นหายร้อนแล้วหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ
2. ผสมแป้งข้าวเจ้าโดยใส่น้ำพอให้แป้งไม่ข้นหรือเหลวจนเกินไป จากนั้นก็ตามด้วยแป้งสาลี ปูนแดง และเกลือครั้งช้อนชา ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนก็ลดร้อนลงให้เป็นไฟอ่อน แต่ไม่ถึงกับอ่อนมาก นำหมุที่หั่นไว้แล้วลงไปคลุกกับแป้ง แล้วนำลงทอดทันที
4. ทอดจนหมูเหลืองกรอบน่ารับประทาน นำขึ้นมาพักบนตระแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จนหมูแห้งกรอบเป็นหูกระจก

วิธีทำน้ำจิ้มหมูกระจก

เอาพริกชี้ฟ้าลงโขลกกับกระเทียม เกลือป่น ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย
รวมกับน้ำซุปกระดูกหมูชิมให้กำลังดีตามชอบ

ที่มาจาก ekkathaifood

หากใครที่กำลังมองหาร้านอาหารนั่งพักชิลล์ๆ หลังจากทำงานช่วงเย็นๆ แบบบรรยากาศในสวนสบายๆ สูดอากาศสีเขียวให้ชุ่มปอด และทานอาหารอร่อยๆ ควบคู่กันไป แต่ไม่อยากเดินทางไปไกลถึงต่างจังหวัด ต้องที่นี่เลย

สวนกลางกรุง Humming Birds Kitchen and Garden โยธินพัฒนา 3

แวะมาเติมความสดชื่น กับบรรยากาศร้านอาหารร่มรื่นเย็นสบาย อย่าง ฮัมมิ่ง เบิร์ด คิทเช่น & การ์เด้น (Humming Birds Kitchen and Garden) ซึ่งชื่อฮัมมิ่ง เบิร์ด หมายถึง นกที่เล็กที่สุดของโลก เข้ากับตัวร้านที่ตกแต่งสไตล์โมเดิร์นร่วมสมัย ออกแบบคล้ายเรือนกระจกรอบด้านที่จะทำให้ลูกค้ารู้สึกเหมือนถูกรายล้อมไปด้วยต้นไม้นานาพรรณระหว่างทานอาหาร โดยร้านตั้งอยู่บริเวณโยธินพัฒนา 3 ใกล้กับเลียบทางด่วน เอกมัย-รามอินทรา

โดยคุณชาต อารยะจิติพงษ์ และภรรยา เจ้าของร้าน เล่าให้ฟังถึงความตั้งใจที่อยากจะทำร้านอาหารสไตล์โฮมเมดบรรยากาศอบอุ่น โดยเลือกพื้นที่ถัดจากร้าน บ้านก้ามปู ซึ่งเป็นของคุณพ่อ อาจารย์สุรัตน์ วัณโณ ปลูกร้าน และได้แบ่งร้านนี้ออกเป็น 3 โซน โซนแรกมุมโซฟาสไตล์เก๋ๆ โซนที่ 2 หน้าบาร์  และโซนที่ 3 มุมติดกระจกสามารถมองชมสวนได้ตามความชอบของลูกค้า

มาถึงเมนูอาหารที่อยากแนะนำของร้านนี้ นั่นคือ ปลากระพง ฟลอเรนทีน (450 บาท) ที่ถูกอบมาในผักโขมอบชีส ตามด้วยเมนูเนื้อสตริปลอยน์ย่างจิ้มแจ่ว (390 บาท) ที่ผสานความเป็นไทยเข้ากันได้อย่างลงตัว จนคุณต้องติดใจ ยิ่งหากใครที่ชอบทานเนื้อเป็นชีวิตจิตใจลองสั่งเมนูฟีเลโพรวองซาล (590 บาท) เป็นเนื้อนิวซีแลนด์ราดซอสเนยกระเทียม สมุนไพร หรืออยากลองเปลี่ยนจากเนื้อมาทานอาหารทะเล อย่าง กุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิตัวโต(180 บาท) รสชาติซี๊ดซ้าดซะใจ หรือเมนูหอยแมลงภู่แปซิฟิคอบไวน์ขาว (240 บาท)รสชาตินุ่มลิ้น จนคุณต้องลอง…ถึงจะรู้

เนื้อสตริปลอยน์ย่างจิ้มแจ่ว

กุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิ

ปลาแซลมอนดิบ หรือสเต็กปลาแซลมอนคงจะเรื่องเก่าและไม่น่าตื่นเต้นไปแล้ว เมื่อเจอสูตร แซลมอนทอดราดน้ำปลา สูตรเด็ดจากแฟนเพจ Coe’s Kitchen เมนูไทยๆ แต่ใช้เนื้อปลาที่ขึ้นชื่อว่าอร่อยจากแดนอาทิตย์อุทัย  เนื้อหวานฉ่ำ นำไปทอดจนเนื้อแซลมอนเป็นสีส้มอมชมพู บวกกับความเด็ดดวงของน้ำจิ้มซีฟู้ด เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

สูตร แซลมอนทอดราดน้ำปลา จากวัตถุดิบญี่ปุ่นกลายเป็นเมนูไทย

ส่วนผสม

• เนื้อปลาแซลมอน 400-500 กรัม
  
• น้ำตาลทรายประมาณ 1 1/2 ชต.
  
• น้ำปลาดีประมาณ 4-5 ชต.
  
• น้ำมันงา 1 ชช.
  
• น้ำเปล่าประมาณ 2 ชต.
  
• น้ำมันพืช สำหรับทอด