รู้หรือไม่? ช็อคโกแลต nutella นั้นมีส่วนผสมของ น้ำมันพืชและน้ำตาลกว่า 70% มีถั่วเป็นส่วนผสมเพียง 13% เท่านั้น! แบบนี้จะไม่ให้อ้วนได้อย่างไร เพราะฉะนั้นใครที่อยากทานช็อคโกแลตแต่ไม่อยากอ้วน เรามีสูตรเด็ดมาฝาก โบกมือลานูเทลล่า แล้วมาลองทำ Chocolate Spread ฉบับโฮมเมด ทานกันเองดีกว่า รับรองว่าถูกใจคนรักช็อคโกแลตแน่นอน โปรตีนเน้นๆ น้ำตาลน้อย แถมเก็บไว้ทานได้นานเป็นเดือน! สูตรเด็ด! Chocolate Spread ฉบับโฮมเมด โปรตีนเน้นๆ น้ำตาลน้อย

ส่วนผสม

1. ถั่วเฮเซลนัท 1 ถ้วย

2. ถั่วอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย

3. ถั่วลิสง1/4 ถ้วย

4. น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย

5. เกลือทะเล 2 ช้อนชา ( หรือ เกร็ดเพชร kosher salt ) หรือ ดอกเกลือก็ได้นะคะ

6. น้ำดื่ม 2 ถ้วย

7. ดาร์กช็อคโกแลตชิพ 1 1/2 ถ้วย

8. ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะ คั่วถั่ว (ข้อ 1-3) ด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 10- 15 นาที ***หรือ ถ้าใช่เตาอบ** ใช้ไฟ 400 ดีกรี ประมาณ10- 15 นาที

2. เมื่อถั่วเริ่มหอม เหลืองทองได้ที่

3. เติมน้ำเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ให้ถั่วเริ่มนุ่ม และ เติมน้ำตาล และเกลือ เพื่อความกลมกล่อม

4. ยกลงจากเตา เทลงเครื่องปั่น 5.) กดปั่นที่ความแรงสุด เวลา 5-10 นาที เพื่อเนื้อละเอียดเนียนนุ่ม

6. นำออกจากโถปั่น เติมดาร์กช็อคโกแลตชิพ และ ผงโกโก้ 2 ช้อโต๊ะ คนให้เข้ากันดีจนเนื้อเนียน

7. นำเข้าตู้เย็นให้เซทตัวประมาณ 1 ชม.

8. นำออกมา โรยเกลือเกร็ดเพิ่มนิดหน่อย แล้วนำเก็บเข้าขวด อยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 เดือนเลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูล iandmybody.com, https://www.facebook.com/iandmybody/ ,youtube ByronTalbott

ตั้งกะทะ คั่วถั่ไฟปานกลาง หรือ เตาอใช้ไฟ 400 ดีกรี ประมาณ10- 15 นาที

ผสมถั่วได้ จะเป็นเฮเซลนัทล้วนๆ หรือ ผสมอัลมอนด์ และ ถั่วลิสงตามสูตร

เมื่อถั่วเริ่มหอม เหลืองทองได้ที่ เติมน้ำ 2 ถ้วย เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

พอถั่วเริ่มนิ่ม เติมน้ำตาล และ เกลือนิดหน่อย

เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนถั่วนิ่ม

เทลงโถปั่น

ปั่นความแรงสูงประมาณ 5-10 นาที จนเนื้อเนียน

เทลงชามผสม

ใส่ผงโก้โก้

ใส่ ดาร์ช็อกโกแลตชิพเม็ดเล็ก

เติมเกลือแบบเกร็ด Kosher Salt หรือ ดอกเกลือก็ได้ ก็หาซื้อง่ายในบ้านเรา

เทใส่ขวดแก้ว เป็นอันเสร็จเรียบร้อย .Chocolate Spread ฉบับโฮมเมด”

คนที่มานัดพบนัดเจอกันที่สยาม มักจะมีไม่กี่จุดที่สามารถเดินมาเจอกันง่ายๆ วัยรุ่นคงรู้จักกันเป็นอย่างดีกับ Hard Rock Cafe สยามสแควร์ซอย 11 หลายคนที่รู้จักแต่ยังไม่เคยเข้าไปนั่งในร้าน คงคิดว่ามีแต่ชาวต่างชาติ อาหารราคาแพง หรือเมนูอาจจะไม่โดนใจคนไทย และวันนี้เราจะมารีวิวอาหารกันว่าข้างในจะมีเมนูอะไรบ้าง แล้วบรรยากาศจะน่านั่งแค่ไหน เข้าไปดูกันเลยค่ะ

ร้าน Hard Rock Cafe (ฮาร์ดร็อค คาเฟ่) Bangkok

Hard Rock Cafe อยู่สยามสแควร์ซอย 11 ด้านหน้ามีลานจอดรถกว้าง ร้านจะอยู่ด้านขวามือ เลี้ยวเข้ามาก็เจอเลย ร้านจะมีสองชั้น แบ่งเป็น Rock Shop ร้านขายเสื้อผ้าของ Hard Rock

ฮาร์ดร็อค คาเฟ่ โด่งดังจากประเทศอังกฤษ เปิดสาขาแรกที่กรุงลอนดอนเมื่อ 40 กว่าปีที่แล้ว เป็นร้านที่ไม่แบ่งชนชั้น ใครที่เข้ามาก็ได้รับบริการจาก Hard Rock อย่างเท่าเทียมกัน (Love All,Serve All) จนถึงศิลปินนักดนตรีหลายคนเป็นลูกค้าประจำของที่ร้าน จึงมีกีต้า แผ่นเสียง ติดอยู่เต็มร้าน เป็นจุดเริ่มต้นที่ร้านมีของสะสมมากมายของศิลปินที่โด่งดังสมัยนั้น

ฮาร์ดร็อค คาเฟ่ ที่สยามสแควร์ ถือว่าอยู่คู่สยามมานาน เป็นสาขาที่สองของเอเชีย ตั้งมาตั้งแต่ปี 1991 อายุร้านก็เหมือนวัยรุ่นที่จะเข้าสู่วัยหนุ่ม ใครที่ชอบร้านโมเดิร์นแบบนี้ แนะนำมากๆ บรรยากาศภายในร้านที่มีความ Artist ผสมกับงานไม้  เหมือนบาร์ที่เราเห็นในหนังต่างประเทศในยุคเก่า จัดแสงให้ดูทันสมัยยิ่งขึ้น

ด้านบนชั้นสอง ก็จะได้อีกอารมณ์หนึ่ง ที่นั่งจะนั่งติดกับครัวที่ทำอาหารเสิร์ฟออกมา ตรงกลางมองเห็นชั้นล่าง เห็นบรรยากาศของชั้นล่างได้อย่างชัดเจน ส่วนชั้นที่เราไม่ได้ขึ้นไปเพราะข้างบนเป็นห้องจัดเลี้ยงส่วนตัว กำลังมีปาร์ตี้กันอยู่จึงขึ้นไปถ่ายไม่ได้ แต่จะอธิบายว่าชั้นสามจะจัดเป็นสไตล์ Retro ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ ฮาร์ดร็อค คาเฟ่ และสามารถรองรับคนได้ถึง 70 คนเลยทีเดียว

Jumbo Combo

จานแรกเป็นเมนู Starter ของที่นี้ ชื่อเมนูว่า Jumbo Combo (750 บาท) แค่จานเริ่มต้นจะจัดมาแบบจานใหญ่ยักษ์สมชื่อ ใครที่มากันหลายคนก็สามารถสั่ง Starter เมนูนี้ได้ ในจานจะมี อาติโช๊คอบชีส ที่ทานคู่กับพาเมซาน ของทอดสไตล์ฮาร์ดร็อคไม่ว่าจะเป็นหอมทอด อกไก่ทอด บรูเชตต้า ปีกไก่หมักซอส

Thai Style Seafood Spaghetti

Thai Style Seafood Spaghetti (400 บาท) ถูกปากคนไทย ด้วยรสชาติที่เผ็ด และของทะเลเน้นๆ ตัวใหญ่ๆ ไม่ว่าจะคนไทยหรือชาวต่างชาติมักจะชอบสั่งเมนูนี้มาลอง

Hickory-Smoked BBQ pork ribs

Hickory-Smoked BBQ pork ribs (600 บาท) ซี่โครงหมูบาร์บีคิว มากับเฟรนฟราย แนะนำให้กิน 2 คนเพราะจานมันใหญ่มาก

Strawberry Basil Lemonade

Strawberry Basil Lemonade (260 บาท) สตรอว์เบอร์รี โหระพา เลมอน จึงทำให้เครื่องตัวนี้มีความสดชื่นมากๆ เมื่อได้กินก็คลายจากความเหนื่อยล้าได้

Mango-berry Cooler

Mango-berry Cooler (220 บาท) มีผลไม้หลากชนิดรวมกันไม่ว่าจะเป็น สตรอว์เบอร์รี สับปะรด บวกความสดชื่นด้วยสไปรท์

Hot Fudge Brownie

Hot Fudge Brownie (330 บาท) บราวนี่ที่ราดด้วยช็อคแลตร้อนๆ กินคู่กับไอศครีมวนิลา บีบวิปครีม ชุ่มฉ่ำกำลังดี

ข้าวมันไก่ เป็นเมนูที่นึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อตอนหิว แต่พอไปกินตามร้านข้าวมันไก่ บางเจ้าทำให้น้อย แถมสั่งพิเศษแล้ว ก็ยังไม่อยู่ท้อง เรามาหัดทำข้าวมันไก่ที่บ้านกันดีกว่า สูตรข้าวมันไก่ ใครทำก็อร่อย

วิธีทำ ข้าวมันไก่ สูตรเด็ดทำกินได้ทั้งครอบครัว

ส่วนผสม

• ข้าวสาร  350 กรัม
• สะโพกหรืออกไก่  700  กรัม
• ขิงแก่ฝานเป็นแว่น  6 แว่น
• กระเทียมสับหยาบ  2  ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีบุบ  2  ราก
• เกลือป่น  1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า  6  ถ้วย
• น้ำมันเจียวจากหนังไก่หรือนำมันพืช  14  ถ้วย
• ใบผักชีและแตงกวาหั่นตามขวางปริมาณตามชอบ
• น้ำจิ้มข้าวมันไก่และน้ำซุปตามชอบ เช่น แกงจืด สำหรับทานคู่กัน

วิธีทำ

1. ต้มไก่ในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ กรองน้ำต้มไก่ผ่านกระชอนเตรียมไว้สำหรับหุงข้าว
2. ซาวข้าวสารผ่านน้ำ 1 ครั้ง แล้วใส่หม้อหุงข้าวเตรียมไว้
3. เมน้ำมันเจียวจากหนังไก่ใส่กระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อนเจียวกระเทียมจนได้กลิ่นหอมแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว
4. ใส่ขิงและรากผักชีลงไป ตามด้วยน้ำต้ม เกลือป่น และน้ำมันที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา หุงข้าวจนสุกดี
5. ระหว่างนั้นเลาะกระดูกออกจากเนื้อไก่แล้วหั่นเป้นชิ้นตามยาว เตรียมไว้
6. ตักข้าวมันใส่จานเสิร์ฟ วางไก่ต้มลงไปตกแต่งด้วยผักชี รับประทานคู่กับแตงกวา น้ำจิ้ม และน้ำซุปตามชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่

1. ของแก่สับละเอียด  2  ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมสับละเอียด  1  ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูสับหยาบ  1-2 ช้อนโต๊ะ
4. เม็ดเต้าเจี้ยวดำบดละเอียด  3  ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย  2  ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วดำ  1/4  ช้อนชา
8. น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สูตร ข้าวมันไก่ จากหนังสือ จานอร่อย เป็ด ไก่ หนังสืออมรินทร์