ยำหอยนางรม รสเด็ด

ยำรสแซ่บๆ ใครก็ไม่อยากจะปฏิเสธ และยิ่งเป็นหอยนางรมตัวใหญ่ๆ ใครจะอดใจไหว กินสดๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็อร่อยแล้วยิ่งมายำเข้าด้วยกัน ยิ่งทำให้น้ำลายสอเข้าไปใหญ่ และวิธีทำก็แสนจะง่ายดายกับเมนู ยำหอยนางรม รสเด็ด ไปเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบกันเลยค่ะ

cr.gettyimages

cr.gettyimages

วัตถุดิบ

  • หอยนางรม 1 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกทอด สำหรับโรยหน้า
  • ใบสาระแหน่สำหรับโรยหน้า

11130704_10205348666615093_185376407_n

วิธีทำ

  1. ทำน้ำยำก่อน โดยนำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ชามผสม มีน้ำพริกเผา น้ำปลา มะนาว พริกสดซอย กระเทียม น้ำตาล คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีหรือจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
  2. ล้างหอยนางรมให้สะอาด (ถ้าไม่ชอบแบบดิบ ให้ลวกผ่านน้ำต้มสุกเล็กน้อย) ใส่หอยนางรมลงไปในชามผสม ตามด้วย ตะไคร์ซอย หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. จัดจานเสิรฟ ตกแต่งด้วยพริกทอดและใบสาระแหน่

วิธีทำไม่อยากเลยใช่ไหมคะ ลองเพิ่มเครื่องปรุงตามใจชอบได้หากใครชอบรสเปรี้ยว เผ็ด หรือหวาน

สุดแซ่บเมืองยศ ติวานนท์ อาหารอีสานสุดแซ่บ

สวัสดีค่ะชาว MThai ทุกท่าน หากใครที่กำลังอ่านรีวิวของเราในช่วงที่หิวจัด ต้องขออภัยด้วย เพราะการรีวิวอาหารดังต่อไปนี้ เป็นอาหารอีสานที่ยกมาแนะนำไม่ต่ำกว่าสิบเมนู และแต่ละเมนูต้องบอกว่าเด็ดและแซ่บถึงพริกถึงขิงแน่นอน เรามาดูกันเลยค่ะ ว่าเป็นร้านอะไรที่ไหนอย่างไร

สุดแซ่บเมืองยศ

ร้าน สุดแซ่บเมืองยศ ที่ถนนติวานนท์ เป็นร้านอาหารอีสานที่คนพื้นที่บอกว่าร้านนี้สุดยอดแห่งความแซ่บและราคาไม่แพงอีกต่างหาก การเดินทางก็มาไม่ยาก หากมาทางแยกแคราย ให้ตรงมาทางถนนติวานนท์ ผ่านโรงพยาบาลศรีธัญญา และกลับรถใต้สะพาน ผ่านบิ๊กซี เลยซอยติวานนท์ 3 สังเกตุป้ายร้าน สุดแซ่บเมืองยศ อยู่ซ้ายมือ มีที่จอดรถด้านหลัง

สุดแซ่บเมืองยศ

ตลอดทั้ง ลูกค้าเข้ามาไม่ขาดสาย เนื่องด้วยรสชาติถูกปากและราคาเป็นกันเอง จึงโดนใจพนักงานออฟฟิต พนักงานห้าง และข้าราชการแถวนั้น ด้วยเมนูที่หลากหลาย เลือกสั่งได้อร่อยแซ่บทุกเมนู มาเริ่มที่เมนู ส้มตำ แซ่บกันก่อนกับ “ส้มตำกะปิกุ้งสด”

DSC_9246

ส้มตำกะปิกุ้งสด 70 บาท มากับไข่ต้มยางมะตูม หอมกลิ่นกะปิและไม่เหม็นกลิ่นกะปิมากจนเกินไปทานได้ รสชาติกลมกล่อม

สุดแซ่บเมืองยศ

ตำซั่วไทย 40 บาท จานนนี้ก็แซ่บอย่าบอกใคร ตำซั่วที่ใส่ใบโหระพา ถั่วงอก หน้อไม้ กากหมูและเส้นขนมจีน

สุดแซ่บเมืองยศ

ตำข้าวโพดไข่เค็ม 40 บาท หวาน มัน เปรี้ยว ครบรส ตำข้าวโพดไข่เค็ม ใส่ทั้งกุ้งแห้ง กุ้งสด ขอบอกว่าราคาเท่านี้คุ้มสุดๆ

สุดแซ่บเมืองยศ

ตำปูม้า 80 บาท ปูม้าสดๆ มาตำแบบไทยๆ เนื้อหวานอร่อย

สุดแซ่บเมืองยศ

ยำปูม้า 150 บาท ปูม้าไข่เต็มกระดอง ตำกับมะม่วงเปรี้ยว ปรุงรสแซ่บๆ ถึงเครื่องๆ

มากันที่ของย่าง ทอด ขาดเมนูไปไม่ได้เมื่อทานคู้กับส้มตำแซ่บๆ แล้ว จะขากพวกเนื้อย่าง หมูย่างไปได้อย่างไร

สุดแซ่บเมืองยศ

นมย่าง 60 บาท เมนูนี้ขายดิบขายดี ใครมาเป็นต้องสั่ง เป็นนมวัวย่าง เนื้อนุ่มๆ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่ว

สุดแซ่บเมืองยศ

ลิ้นหมูย่าง 60 บาท เนื้อนุ่มย่างมาใหม่ๆ ร้อนๆ

สุดแซ่บเมืองยศ

คอหมูย่าง 60 บาท ร้านอาหารอีสานคงขาดไม่ได้ กับคอหมูย่าง กินกับข้าวเหนียวร้อน จิ้มน้ำจิ้มแจ่วอร่อยเหาะเลย

สุดแซ่บเมืองยศ

เนื้อย่าง 60 บาท เนื้อย่างเกรียมด้านนอกนิดๆ เนื้อด้านในนุ่มๆ

สุดแซ่บเมืองยศ

สุดแซ่บเมืองยศ

เมี่ยงผักปลาเผา 200 บาท มากับผักสดหลากหลายชนิด มีน้ำจิ้ม 2 ชนิด คือน้ำจิ้มหวาน และน้ำจิ้มซีฟู้ด

สุดแซ่บเมืองยศ

ปากเป็ดย่าง 70 บาท ขอบอกเลยว่าร้านอาหารอีสานร้านนี้มีเมนูเยอะจริง อย่างปากเป็ดทอดก็มีเป็นเมนูพิเศษที่เพิ่มเติมมาอีกเมนูหนึ่ง

สุดแซ่บเมืองยศ

ก้อยเนื้อ 50 บาท ใครไม่ชอบแบบดิบ สามารถสั่งเป็นแบบสุกก็ได้

สุดแซ่บเมืองยศ

ตับหวานหมู 50 บาท ตับให้มาชิ้นใหญ่ และปริมาณเยอะมาก รสชาติอร่อย ปรุงรสแซ่บถึงเครื่อง

สุดแซ่บเมืองยศ

แกงหน้อไม้ 50 บาท หรือ แกงเปรอะ เมนูต้มของที่นี่ก็มีเหมือนกันไม่ว่าจะเป็นแกงอ่อม แกงเห็ด ต้มโคล้ง ต้มแซ่บ ฯลฯ

DSC_9307

กว่าจะจบการรีวิวทั้งหมดนี้ ก็หมดน้ำลายไปหลายอึกทั้งคนรีวิวและคนอ่านเลยใช่ไหมค่ะ ร้านอาหารอีสานในนนทบุรี ยังมีแซ่บๆ อีกเพียบ

DSC_9310

ขอบอกเลยว่าแซ่บจริงๆ ไม่ลองไม่รู้

ทอดไข่เจียวให้ฟู แบบฉบับที่ง่ายขึ้นไปอีก

ปัญหาการ ทอดไข่เจียวให้ฟู นั่น มีสารพัดวิธี ไม่ว่าจะเป็นใช้หม้อทอดด้วยน้ำมันเยอะๆ บีบมะนาว ใส่นม หรือตีไข่ให้แรงๆ วิธีเหล่านี้ที่คิดว่าง่ายแล้ว ยังมีง่ายกว่านี้อีก แค่ใช้อุปกรณ์แค่ชิ้นเดียว ก็ทำให้ไข่เจียวฟูฟ่อง แล้วค่ะ

DSC_91741

นั่นก็คือ !!! กระชอนตาถี่ การที่มันเป็นอุปกรณ์กรองน้ำมันแล้ว มันยังไม่เป็นอุปกรณ์ทำไข่ฟูได้ดีเยี่ยม โดยการเจียวไข่ ปรุงรสแบบปกติ แล้วเทไข่ลงไปในกระชอน ปล่อยให้ไข่รอดออกมาตามรู ไหลลงไปในกระทะบนน้ำมันเดือด ๆ แค่เปลี่ยนเทคนิคนิดเดียวชีวิติก็ง่ายขึ้น ลองนำวิธีนี้ไปใช้ดูนะคะ

ไข่เจียวฟู

ขอบคุณภาพจาก ทวิตเตอร์ @ 4x1oO