มาแนะนำสูตรกันเรื่อย ๆ กับ food.mthai.com นะคะ วันนี้มานำเสนอสูตรอาหารต้านโรค อย่างเมนู หมูคั่วกลิ้ง เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถกินได้ทุกคน อร่อย ทำเองได้ง่ายได้ จะมีวิธีการอย่างไรไปดูกันเลยค่ะ

(เป็นเพียงภาพประกอบ)

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

หมูสับ                                                 180                กรัม
เม็ดพริกไทยอ่อน                                      5                กรัม
น้ำปลา                                                    5                กรัม
ใบมะกรูดซอย                                          7                 ใบ
ถัวฝักยาว หั่นท่อนยาว 3 ท่อน                    40                กรัม
แตงกวา หั่นแท่งยาว 3 นิ้ว                           1                 ลูก

ส่วนผสมพริกแกง

พริกขี้หนูสวนหั่นหยาบ                                8               กรัม
พริกขี้หนูแห่งแช่น้ำ หั่นท่อนสั้น                     7               กรัม
กระเทียมหั่นหยาบ                                    20               กรัม
หอมเล็กหั่นหยาบ                                     15               กรัม
ขมิ้นชันหั่นหยาบ                                      10               กรัม
ตะไคร้ซอย                                             30               กรัม
ข่าหั่นหยาบ                                             30               กรัม
กะปิ                                                        5               กรัม
เม็ดพริกไทยขาว                                        2               กรัม

วิธีทำ

1. ทำพริกแกงโดยโขลกพริกทั้งหมดให้ละเอียด ตามมด้วยข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมเล็ก พริกไทยขาว และขมิ้น โขลกต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิลงโขลกต่อให้เข้ากันดี เตรียมไว้
2. ตั้งกะทะ (ใช้ไฟกลาง) คั่วเครื่องแกงไปมาให้หอม ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ใส่หมูลงคั่วกับพริกแกงให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา คั่วไปเรื่อย ๆ จนแห้ง จากนั้นใส่พริกไทยอ่อน ผัดเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา
3. ตักคั่วกลิ้งใส่จาน โรยใบมะกรูดซอย เสิร์ฟคู่กับถั่วฝักยาวลวกและแตงกวา

เมนู  หมูคั่วกลิ้ง

เมนูอร่อยต้านโรค จาก “เครืออมรินทร์”

มาพบกับตามรอยนักชิมกับมาเฟียฟู้ดอีกเช่นเคย วันนี้มาเฟียฟู้ดมาชิมอาหารอีสานรสแซบ ย่านแจ้งวัฒนะ กันที่ร้าน ส้มพิศมัย  เป็นร้านส้มตำที่มีหลากหลายเมนูให้เลือกสั่ง ถ้าใครได้มากินที่นี่ขอรับรองความอร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน กันที่ ร้านส้มตำพิศมัย ไม่ว่าจะเมนู ตำ ยำ ต้ม ทอด ย่าง มีหมด จะน่ากินขนาดไหนไปดูเลย

(บรรยากาศหน้าร้าน ส้มตำพิศมัย )

ร้านส้มตำพิศมัย ตั้งอยู่ แจ้งวัฒนะ-ปากเกร็ด ซ. 24 หมู่บ้าน สี่ไชยทอง เข้าซอยมาประมาณ 100 เมตร ก็จะถึงร้านส้มตำพิศมัย ร้านส้มต้มที่โด่งดังในย่านนี้ ร้านจะมีสโลแกนว่า ส้มตำกะยำแซบ เพราะขึ้นชื่อเรื่องส้มตำที่มีส้มตำหลากหลายแบบและหลายรสชาติ และเรื่องยำก็ไม่แพ้กัน เรื่องความแซบต้องยกให้เจ้านี้เลยหล่ะ

เมนูแนะนำ

ส้มตำปูปลาร้า 30 บาท  

ไก่ย่าง ชิ้นละ 45 บาท 

คอหมูย่าง 50 บาท

ต้มแซ่บหมู 50 บาท

น้่ำตกคอหมูย่าง 50 บาท 

ซุปหน้อไม้ 30 บาท 

ก้อยเนื้อ 50 บาท 

ต้มเครื่องใน 60 บาท 

ไข่เจียว 40 บาท 

มาเฟียฟู้ดการันตีร้านไหนเชื่อได้เลยว่าต้องอร่อยอย่างแน่นอนครั้งหน้าจะไปลุยร้านไหนต้องติดตาม food.mthai.com ที่นี่ที่เดียว ” อร่อยจริงเจอกัน “

สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาแนะนำสูตรอาหารอีกเช่นเคย ครั้งนี้จะนำสูตรขนมหวานทานเล่นมาแนะนำอย่างเมนู Mango Pudding หรือ พุดดิ้งมะม่วง จะทำง่ายแค่ไหนไปดูกันเลย

(เป็นเพียงภาพประกอบ)

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ถ้วย)

นมสดรสจืด 50 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ผงเจลาติน 4 กรัม
น้ำเปล่า 12 มิลลิลิตร
เนื้อมะม่วงสดบเละเอียดหรือแช่แข็ง 250 แข็ง
ซาวร์ครีม 50 กรัม
ครีมสด 125 มิลลิลิตร
มะม่วงสุกหั่นเต๋า 2 ผล
นมข้นหวานและใบเชอร์วิลสำหรับตกแต่ง
ถ้วยขนาด 150 มิลลิลิตร 4 ใบ

1.สิ่งที่ต้องเตรียม

• ร่อนผงเจลาตินลงในน้ำ 12 มิลลิลิตร แช่ไว้ให้ผงเจลาตินดูดน้ำจนหมดและพองตัว
• ถ้าใช้มะม่วงบดแช่แข็งให้นำมาวางพักไว้ที่อุณภูมิห้อง

2.ผสมนมสด น้ำตาลทราย เจลาติน ซาวร์ครีม และ มะม่วงให้เข้ากัน

• เคี่ยวนมสดและน้ำตามทรายให้เดือดและน้ำตาลละลายหมดยกลงจากเตา รอให้เย็นลง (อุณภูมิประมาณ 60-80 อ.ศาเซลเซียส)
• ใส่เจาลาติน คนให้เข้ากันและละลายหมด กรองผ่านกระชอนลงชามผสม พักไว้
• เทซาวร์ครีมลงในชามผสมค่อย ๆ ใส่มะม่วงบดลงผสมให้เข้ากันดีจนมะม่วงหมด พักไว้
• ใช้ตะกร้อมือตีครีมสดนาน 6-7 นาทีให้เป็นวิปปิ้งครีม พักไว้
• ผสมซาวร์ครีมและเจลาตินให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมในข้อ 4 คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3.ตักใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่เย็น

4.ตกแต่งด้วยมะม่วงนมข้นหวาน และใบเชอร์วิลให้สวยงาม

เมนู พุดดิ้งมะม่วง

ไอศกรีมและขนมหวาน ในเครือ อัมรินทร์