วันนี้ ตามรอยนักชิม จะพาเพื่อนๆ สมาชิก Mthai food ไปชิมอาหารอร่อยๆ ไวน์ดีๆ ที่ ร้านอาหารไวน์ดีนี่ (Wine Deni) ถนนประดิษฐ์มนูธรรม หรือแถวๆ เลียบทางด่วนรามอินทรา ซึ่งที่นี่บรรยากาศดีมากๆ ครับ การเดินทาง จากถนนเกษตร-นวมินทร์ เลี้ยวซ้ายเข้าถนนเลียบทางด่วนรามอินทรา-อาจณรงค์ ตรงไปอีกประมาณ 1 กิโลเมตร ก่อนถึงซอยสุคนธสวัสดิ์ 36 จะเห็นร้าน Wine Deni อยู่ทางด้านซ้ายมือ หาง่ายมากๆ

ป้ายชื่อร้านสีชมพูม่วง เด่นสะดุดตามากๆ

Wine Deni Cafe’ and Restaurant ร้านอาหารสไตล์ไทยฟิวชั่น และอาหารยุโรป บรรยากาศของร้าน จะเป็นสวนด้านนอกจะเป็นการตกแต่งสไตล์ผสมผสานระหว่างสวนอังกฤษ ผสมพันธุ์ไม้สไตล์ทรอปิคอล และมีบ่อน้ำยาวขนานไปกับตัวร้าน เพิ่มบรรยากาศด้วยสะพานสีขาวเล็กๆ ทำให้ภาพที่ออกมาดูสวย โรแมนติคดีทีเดียว เหมาะกับไปนั่งทานข้าวกับคู่รัก หรือจัดงานปาร์ตี้เล็กๆ ได้สบาย

ที่นั่งภายในร้านอาหารไวน์ดีนี่

เมนูแนะนำ

มัจฉาตะไคร้กรอบ (180.-) เป็นปลาดอลี่เนื้อนุ่ม ใส่ตะไคร้กรอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ โรยด้วยใบผักชี ได้ทั้งความอร่อยได้ทั้งสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ไม่เผ็ด รสชาติออกเปรี้ยวหวาน

ลาบกุ้งทอดกรอบ (130.-) เป็นลาบกุ้งที่เอาไปทอดอีกที รสชาติออกเผ็ดนิดๆ กรอบอร่อยได้ใจ ต้องทานคู่กับไวน์กำลังดี รสชาติแบบนี้ต้องทานกับไวน์ดีๆ ที่นี่

สปาเก็ตตี้ไส้กรอกรสจัดจ้าน (150.-) สปาเก็ตตี้รสเผ็ดจัดจ้าน เส้นนุ่มกำลังดี เหมาะกับคนที่ชอบทานอะไรที่เผ็ดๆ สักหน่อยนะครับ

สลัดเนื้อย่างน้ำใส (180.-) เป็นเนื้อย่างอย่างดี แล้วเอามาทำเป็นสลัด ก็อร่อยไปอีกแบบนะ

งานนี้มาเฟียฟู้ดไม่ว่าง น้องเต้ตามรอยฯ การันตีความอร่อยครับ

พิเศษสำหรับแฟนๆ Mthai.com

สำหรับสมาชิก Mthai ตามรอยนักชิมกับมาเฟียฟู้ด เพียงปริ้นท์คูปองส่วนลดด้านล่างนี้ ไปแสดงที่ร้าน ก็รับส่วนลดทันที 10% ตั้งแต่วันนี้ – 31 พฤษภาคม 2556

คลิกที่รูปเพื่อดาวน์โหลดคูปองส่วนลด

ข้อมูลร้านอาหาร ไวน์ดีนี่ (Wine Deni)

ที่อยู่ : 16/17 หมู่1 ถนนประดิษฐ์มนูธรรม แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10310
โทรศัพท์ : 02-553-1353, 085-544-6914
เว็บไซต์ : http://www.winedeni.com
ราคาเริ่มต้น : 100 – 200 บาท
วันเวลาเปิดปิด : 16.30 – 24.00 น.

ต่อเนื่องจากสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ ผ่านมา เป็นเมนูอาหารที่เน้นในการสร้างหุ่นให้รูปร่างดี อย่าง อกไก่อบกระเทียมพริกไทย และหมูย่างมิโซะ ซึ่งเป็นอาหารหนักไปแล้ว ครั้งนี้ food.mthai เราจะขอนำเสนอขนมหวานกันบ้าง ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถนำไป เปลี่ยนแปลง ดัดแปลง กับเมนูอื่นๆ ได้อย่างง่ายๆ นั้นก็คือ ครีมชีสพาย สูตรไขมันต่ำ ที่คุณสามารถนำไปทำเป็นเมนูต่างๆ ได้อย่างเช่น บูลเบอรี่ชีสพาย โอริโอครีมชีสพาย เกี๊ยวห่อครีมชีสทอด แคลิฟอร์เนียชีส เป็นต้น

การทำ ครีมชีสพาย สูตรไขมันต่ำ จะมีส่วนผสมดังนี้
(สำหรับ 6 ที่)

– แครกเกอร์บดละเอียด (ประมาณ  7-8 แผ่น)    70          กรัม
– น้ำมันมะกอก     1    ช้อนโต๊ะ
– เนยสดชนิดเค็ม (พักไว้จนนิ่ม)     1    ช้อนโต๊ะ
– ครีมชีส    80          กรัม
– นมข้นหวาน    2     ช้อนโต๊ะ
– นมสดรสจืด     1          ถ้วย
– เจลาตินแผ่นใหญ่    4          แผ่น
– แบบพิมพ์ หรือแม่พิมพ์วงกลมโดยห่อฟอยล์ด้านล่าง   6   พิมพ์
– บูลเบอรี่ กระป๋อง หรือผลไม้อื่นๆ ที่ชอบ (สำหรับแต่งหน้า)

วิธีทำ ครีมชีสพาย สูตรไขมันต่ำ

1. ทำแป้งพายโดยผสมเนยที่พักไว้จนนิ่มกับน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครกเกอรืลงเคล้า เมื่อเข้ากันดีแล้วให้แบ่งเป็น 6 ส่วนแล้วนำไปกรุก้นพิมพ์ให้ทั่ว และน้ำไปแช่ช่องแข็งพักไว้ก่อน
2. ระหว่างนี้ทำ ครีมชีส เริ่มจากแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นให้อ่อนตัว จากนั้นเทนมสดลงในหม้อใบเล็ก นำไปตั้งไฟกลาง ใส่แผ่นเจลาตินลงไป คนให้ละลาย ดับไฟโดยไม่ต้งรอให้เดือด พักไว้ให้เย็นเท่าอุณหภูมิห้อง เสร็จแล้วใส่ครีมชีสและนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาร 10 นาที จนเริ่มเซตตัวเล็กน้อย
3. นำครีมชีสออกจากตู้เย็น ใช้ตะกร้อมือตีให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งเป็น 6 ส่วน ตักหยอดในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปแช่เย็นอีกรอบ ประมาณ 20 นาที จนเซตตัวดี
4. นำพายออกจากพิมพ์ โดยแกะฟอยลืด้านล่างออก ใช้นิ้วดันแป้งพายขึ้นด้านบนช้าๆ จนหลุดออกจากพิมพ์ จัดใส่จานตกแต่งด้วยบูลเบอรี่ 1-2 ช้อน ให้สวยงาม

เคล็ดลับรูปร่างดี ของเมนู ครีมชีสพาย สูตรไขมันต่ำ นี้คือ ลดปริมาณ ครีมชีส และเนย ซึ่งอุดมไปด้วยไขมัน และคอเลสเตอรอลลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วใช้น้ำมันมะกอกแทน นอกจากนี้ยังใส่เจลาติน เพื่อช่วยในการเซตตัว ทำให้ได้ครีมชีสที่เนียนนุ่มอร่อย แต่แคลอรีน้อยลง

** โดยให้ พลังงานทั้งหมด 1,054 กิโลแคลอรี่ , คาร์โบไฮเดรต 76.5 กรัม , โปรตีน 20.5 กรัม , ไขมัน 74 กรัม (แบ่งเสิร์ฟ 6 ที่ ที่ละ 176 กิโลแคลอรี่)

สูตรเด็ดเคล็ดลับ รูปร่างดี จาก
หนังสือในเครืออมรินทร์
50 เมนูอร่อยรูปร่างดี
(จักรพรรดิ เดชธนสิงห์)

ตามรอยนักชิม และมาเฟียฟู้ด พร้อมด้วยน้องเต้ตามรอยฯ พิธีกรสุดหล่อของเรา ก็ได้เวลาแนะนำอาหารอร่อยๆ มาฝากเพื่อนๆ อีกแล้วครับ วันนี้ เรามาตะลอนๆ แถวๆ ฟอร์จูน พระราม 9 นี่เอง เพื่อมาแนะนำร้านอาหารร้านใหม่ที่มีชื่อว่า คาคาชิ (KAKASHI) ซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบตามสั่งอร่อยทันใจ ซึ่งถือว่าเป็นน้องใหม่สำหรับร้านอาหารในเครือโออิชิ และเราก็อดไม่ได้ ที่จะเอามาแนะนำ บอกต่อ เพราะคาคาชิ มีอะไรพิเศษ แปลกใหม่ สำหรับคนชอบทานอาหารจริงๆ ครับ

ป้ายหน้าร้าน คาคาชิ

คาคาชิ (KAKASHI) เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแนวใหม่ ในคอนเซ็ปต์ “อาหารญี่ปุ่นบริการด่วน (Quick Service Restaurant)” หรือสโลแกนที่ว่า “คาคาชิ อร่อยทันใจ สไตล์ญี่ปุ่น” ซึ่งคำว่า คาคาชิ (KAKASHI) นั้นหมายถึง หุ่นไล่กา ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับหุ่นไล่กามาก พวกเขาบอกว่า ที่ข้าวมีคุณภาพดี ไม่เสียหาย นั้นต้องขอบคุณหุ่นไล่กาที่ทำหน้าที่ดูแลข้าวให้กับชาวนา สำหรับร้านอาหาร คาคาชิ นั้น ก็เหมือนหุ่นไล่กา ที่ดูแลข้าว อาหาร อย่างดีสำหรับเสิร์ฟร้อนๆ ให้กับลูกค้า ได้อิ่มหนำ สำราญใจ กับรสชาติอาหารแบบด่วน เร็ว ทันใจ

สองพิธีกรคู่หูตามรอยนักชิม มาเฟียฟู้ด และเต้ตามรอยฯ

ในด้านอาหารของ คาคาชิ นั้น ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารประเภทดงบุริ (Donburi) หรืออาหารเป็นข้าวหน้าต่างๆ ของญี่ปุ่น เช่น ข้าวหน้าไก่คาคาชิ ข้าวหน้าหมูต้มซอสญี่ปุ่น ข้าวหน้าเนื้อผัดกิมจิ เป็นต้น ตลอดจนอาหารทานเล่น อย่าง เกี๊ยวซ่า ทาโกะยากิ กุ้งเทมปุระก็มีให้เลือกทานได้

เมนูแนะนำ

กุ้งเทมปุระ (75.-) กุ้งโตๆ กรอบๆ ไม่ติดน้ำมัน อร่อยสูตรเฉพาะของคาคาชิ

ข้าวหน้าหมูต้มซอสญี่ปุ่น Buta Don (79.-) เป็นข้าวหน้ามูต้มซอสญี่ปุ่นรสนุ่ม ใส่ซอสญี่ปุ่นอร่อยถูกปากคนไทยแน่นอน ต้องลองสั่งดู ชามเดียวอิ่ม

ข้าวหน้าปลาแซลมอนเทริยากิ Salmon Teriyaki Don (119.-) ปลาแซลมอนย่างสุกกำลังดี พร้อมข้าวญี่ปุ่นนุ่ม อร่อย และอิ่มได้ในชามเดียว

ท้าให้ลองกับเมนู ข้าวหน้าไก่คาคาชิ Kakashi Chicken Don (99.-) เป็น Signature ของคาคาชิเลยก็ว่า สำหรับเมนูนี้ เป็นไก่รสนุ่มสูตรพิเศษจากคาคาชิ ที่หาชิมที่ไหนไม่ได้จริงๆ

เกี๊ยวซ่า Gyoza (55.-) เกี๊ยวซ่ากรอบนอกนุ่มใน

ทาโกะยากิ Takoyaki  (65.-) ทาโกะยากิสูตรเด็ดของคาคาชิ กรอบนุ่ม

คัสสึด้ง Katsu Don (99.-) คัทสึด้งเป็นข้าวหน้าหมูทอด ที่ยอดนิยมมากๆ ในญี่ปุ่น

มาเฟียฟู้ด และเต้ตามรอยฯ รับประกันความอร่อยอีกเช่นเคยครับ

คาคาชิ อร่อยทันใจสไตล์ญี่ปุ่น แวะไปลิ้มลองความอร่อยกันได้ที่ ฟอร์จูน ชั้น G แล้วพบกับตามรอยนักชิม และมาเฟียฟู้ด ได้ใหม่ในครั้งหน้า ส่วนจะเป็นร้านอะไรนั้น ต้องติดตามชมกันครับ “อร่อยจริงเจอกัน”

ข้อมูลร้าน คาคาชิ (KAKASHI)

ที่ตั้ง : คาคาชิ สาขาฟอร์จูน (ชั้น G) ถนนรัชดาภิเษก
โทร. : 02-641-11-08
เว็บไซต์ : http://www.oishigroup.com
สถานที่จอดรถ : ห้างฟอร์จูน
ราคา : 79 ขึ้นไป
วันเวลาเปิด-ปิด : 10.00 – 22.00 น.