วันนี้ตามรอยนักชิมของเรา นำโดยน้องเต้ตามรอยฯ จะพาเพื่อนๆ พี่ๆ สมาชิกชาว MThai ไปชิมอาหารฝรั่งเศสบนชั้น 2 ของโรงแรมเลอ เมอริเดียน กรุงเทพฯ (Le Meridien Bangkok) ซึ่งเป็นห้องอาหารเลเทส เรซิพี (Latest Recipe) ห้องอาหารที่ตกแต่งสวยงาม น่านั่ง และที่แน่นอนคือ รสชาติอาหารถูกปากคนไทยแน่นอน และช่วงนี้เป็นเทศกาลอาหารฝรั่งเศส ซึ่งเริ่มตั้งแต่วันนี้ – 10 ธันวาคม 2555 นี้เท่านั้น ในรูปแบบของบุฟเฟ่ต์ ราคาถูกแสนถูกเมื่อเทียบกับอาหารและบรรยากาศต่างๆ แล้วนับว่าคุ้มค่ามากๆ ครับ

ป้ายห้องอาหาร Latest Recipe โรงแรมเลอ เมอริเดียน กรุงเทพฯ

ห้องอาหารเลเทส เรซิพี (Latest Recipe) เป็นห้องอาหารบุฟเฟ่ต์นานาชาติ ที่มีให้เลือกตั้งแต่เมนูเรียกน้ำย่อย เช่น สลัด ซูชิ ซาซิมิ และซีฟู้ดสดๆ จากทะเล นอกจากนี้ยังมีอาหารไทย เมนูปิ้งย่าง ส้มตำ ปิ้งๆ ย่างๆ เมนูอิตาเลียน เมนูเกาหลีเพียบ เรียกว่าไลน์อาหารเยอะมาก เลือกทานได้ไม่หวาดไม่ไหวจริง และพิเศษช่วงเทศกาลอาหารฝรั่งเศส ทางห้องอาหารเปลี่ยนมุมหนึ่งเนรมิตให้เป็นมุมเทศกาลอาหารฝรั่งเศส มีเมนูไฮไลท์ที่คิดค้นโดยหัวหน้าเชฟมือหนึ่งของโรงแรม เช่น เอสคาโก้อบผักขม, เป็ดอบซอสตับห่าน, แรททาทูอี้ (คุ้นๆ ม่ะ) และอย่างอื่นอีกมากมาย นอกจากนี้ของหวานแนะนำก็มี มาการูน ชูครีม พัฟโลว่า (เมอร์แรงก์) เป็นต้น

เชฟ ตั้งใจทำอาหารสุดๆ เพื่อลูกค้าจะได้ทานอาหารที่อร่อย และได้ความสดของอาหารจริงๆ เนื่องจากทำให้ทานกันเป็นจานๆ ไม่ได้ทำทิ้งไว้ อันนี้เป็นมุมพาสต้าและเทปันยากิครับ

อาหารแนะนำ

พาสต้าเส้นดำทะเลรสชาติจัดจ้านสำหรับคนที่ชอบรสจัดสั่งทำสดๆรอประมาณ 2 นาทีได้ชิมแน่นอน

ของแปลกอันนี้คืออะไรเอ่ย ต้องหยิบมาลอง

แกะออกมาแล้วเป็นปลานึ่งพร้อมปรุงรสอย่างดี กลิ่นหอมฉุย

ใครต้องการทานเป็นชุดก็สั่งได้ พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะเลยครับ

ขนมปังฝรั่งเศส ห่อด้วยผ้าอย่างดี สวยงามน่ารับประทาน

อันนี้เป็นอีกเมนูแนะนำ สำหรับอาหารฝรั่งเศส ที่เป็นไฮไลท์สำหรับเดือนนี้ – 10 ธันวาคม 2555 เท่านั้น

นอกจากจะเป็นอาหารตามเทศกาล อย่างอาหารฝรั่งเศสแล้ว ทางห้องอาหาร เลเทส เรซิพี ยังมีมุมอาหารไทย ญี่ปุ่น เกาหลีอินเดียอีกมากมาย เรามาดูกันเลยดีกว่าครับ

มุมซีฟู้ด กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ มีให้เลือกปิ้งย่าง ตามสั่ง

มุมอาหารไทยๆ ทั้งส้มตำ น้ำตก ยำต่างๆ หาได้ที่มุมนี้ครับ

อีกมุมหนึ่งที่เชฟทำอาหารให้ดูกันแบบครัวเปิด มองเห็นกรรมวิธีการทำทุกขั้นตอน

มุมสุขภาพสำหรับคนขอบทานผัก สลัดต่างๆ หาได้ที่มุมนี้

Seafood On Ice เป็นอาหารทะเลบนน้ำแข็ง สไตล์ฝรั่งเศส แต่มีน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบไทยๆ เราด้วย

มุมซาซิมิ ปลาดิบต่างๆ ทั้งแซลม่อน ปลาหมึก เลือกได้ที่นี่

พลาดไม่ได้สำหรับคนชอบหมูในรูปแบบต่างๆ

บรรดาอาหารต่างๆ โดยรวมๆ เยอะมาก นี่แค่มุมเดียวนะครับ

มุมขนมปังฝรั่งเศสและขนมต่างๆ เยอะจริงๆ

อาหารไทยๆ เราก็มีอย่างเช่น ซี่โครงหมูมันฝรั่ง

ไก่คาริปเบี้ยนสัปปะรด

เนื้อตุ๋นซอสพุดดิ้ง

และพลาดไม่ได้เลยกับเมนูนี้ ลิ้นวัวตุ๋น นุ่มมากๆ

มาดูมุมของหวานกันบ้างครับ ที่นี่มีของหวานมากมาย ทั้งขนม ทั้งผลไม้ตบท้าย สำหรับย่อยอาหาร ที่นี่เขาแนะนำว่า ต้องทาน เอแคร์ให้ได้ครับ ที่สำคัญที่นี่เขาจัดวางให้เป็นรูปทรงสูง แปลกๆ และเป็นจุดเด่นของที่นี่เลยครับ

มุมของหวานนานาชนิด

ซาวารินเค้ก (Savarin Cake) เป็นเค้กหอมนุ่ม ไม่หวานจัด ท็อปปิ้งด้วยผลไม้รสเปรี้ยวนิดๆ เพื่อกลบความหวานของเค้ก ทำให้ได้รสชาติที่เข้ากันมาก

ตบท้ายด้วยเครื่องดื่มต่างๆ เช่น สมูทตี้, ชา, กาแฟ สั่งได้ที่นี่ครับ

สำหรับมุมนี้ เป็นอาหารและเครื่องดื่ม ภายใต้ชื่อ Tempo ครับ

งานนี้น้องเต้ตามรอยฯ รับประกันความอร่อยเช่นเคยครับ พลาดไม่ได้ กับบุฟเฟ่ต์เลิศรส ราคาไม่แพงเกินไป และคุ้มค่าคุ้มราคาในย่านสุรวงศ์ สีลม ก็ลองแวะหาทานได้ที่ ห้องอาหารเทเลส เรซิพี ชั้น 2 โรงแรมเลอ เมอริเดียน กรุงเทพฯ แล้วพบกับ ตามรอยนักชิมได้ใหม่ในร้านหน้า “อร่อยจริงเจอกัน”

พิเศษสำหรับสมาชิก MThai.com

ลุ้นรับรางวัล Gift Voucher มูลค่า 2,200 บาท จำนวน 4 รางวัล เพียงตอบคำถามง่ายๆ ลงในเว็บบอร์ด แล้วส่งชื่อ ที่อยู่ เพื่อลุ้นรับรางวัล มาที่ food@mthai.com ใส่หัวเรื่องว่า “กิจกรรมห้องอาหารเทเลส เรซิพี” เท่านั้น หมดเขตทำกิจกรรม วันที่ 30 พฤศจิกายน 2555 นี้เท่านั้น ประกาศผล วันที่ 3 ธันวาคม 2555

คำถาม

1. ห้องอาหารเทเลส ตั้งอยู่ที่ไหน?
2. ถ้าท่านได้รับ Voucher ท่านจะไปทานอาหารกับใคร เพราะอะไร?

ข้อมูลห้องอาหารเทเลส เรซิพี

ที่อยู่ 40/5 Surawong Road, Bangrak,Bangkok, 10500
โทรศัพท์: (66)(2) 232 8888
เปิดบริการ: 12.00 – 14.30 น.
ราคา : 599 บาท ++ (มื้อกลางวัน) และราคา 800 บาท ++ (สำหรับซันเดย์ บรันซ์)

ครั้งนี้ food.mthai มาทำของหวานยอดนิยม ที่ไม่ว่าจะเป็นเด็ก หรือผู้ใหญ่ ส่วนใหญ่ก็ชอบทาน อยู่ที่ว่าใครจะชอบรสชาติอะไร ที่ชอบกันต่างๆ กันไป แต่วันนี้เรามาทำ ไอศครีมวนิลา กันคะ ขึ้นตอนอาจจะไม่ยากนะ แต่ต้องใช้เวลารอนานกันหน่อย กว่าจะได้ทานฝีมือของตัวเองอย่างอร่อยๆ ^^

*ต้องใช้ เครื่องปั่นไอศครีม ในบางขั้นตอน

ส่วนผสมในการทำ ไอศครีมวนิลา (ประมาณ 1 ควอร์ต)

– วิปปิ้งครีมชนิด diary                       250            มิลลิลิตร
– นมสดรสจีด                                    500            มิลลิลิตร
– น้ำตาลทราย                                   190            กรัม
– ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)                          4             ฟอง
– ฝักวานิลลา                                        1              ฝัก

วิธีทำ ไอศครีมวนิลา

1. เทวิปปิ้งครีมลงในหม้อเล็ก ตามด้วยนมสดและน้ำตาลทราย 95 กรัม จากนั้นกรีดฝักวานิลลา แล้วใช้มีดขูดเมล็ดใส่ลงในหม้อพร้อมฝัก คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง (อย่าคน)
2. ระหว่างนั้นใช้ตะกร้อมือตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือเข้าด้วยกัน จนขึ้นฟู และข้นขึ้น พักไว้
3. พอส่วนผสมข้อแรกเริ่มเดือด (สังเกตว่ามีฟองอากาศเล็กๆ ผุดตรงขอบหม้อ) ยกลงจากเตา ตักฝักวานิลาออก จากนั้นแบ่งส่วนผสมออกมา 1/3 ส่วน (กะด้วยสายตา) แล้วเทลงในส่วนผสมข้อ 2คนให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงในหม้อส่วนผสมครีมใบเดิม
4. ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้พายยางซิลิโคนหรือทัพพีไม้คนใช้ัขึ้น ยกลงจากเตา พักให้เย็น
5.เทลงในเครื่องปั่นไอศรีมโฮมเมด ปั่นจนแข็งตัว ตักใส่กล่องพลาสติก ปิดฝาให้สนิท
6. นำ ไอศรีมวนิลา ของเราไปแช่แข็งนาน 5-6 ชั่วโมง หรือ  1 คืนให้แข็งตัวดี จึงตักเสิร์ฟได้

หมายเหตุ
ควรแบ่งส่วนผสมครีมขณะร้อนๆ ออกมา 1/3 ส่วนเพื่อผสมกับส่วนผสมไข่ เพราะถ้าใส่ทั้งหมดลงไปในครั้งเดียวอาจจะทำให้ไข่สุกและจับตัวเป็นก้อนได้ วิธีนี้นิยมใช้สำหรับการผสมของเหลวที่มีอุรหภูมิต่างกัน

สูตรการทำ ไอศครีมวนิลา แสนอร่อยจาก
Hot & Cold Dessert
นวณัฐ ศรียุกต์สริ

วันนี้ ทีมงานตามรอยนักชิม และมาเฟียฟู้ด มีโอกาสได้ไปแวะชิมอาหารที่ โรงแรมแกรนด์เมอร์เคียว ฟอร์จูนชั้น 2 ภายในห้องอาหารญี่ปุ่น อเกฮัง  (Agehan) ซึ่งเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีประวัติยาวนานและผ่านการการันตีความอร่อยมามากมาย ซึ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นแบบสไตลบุฟเฟ่ต์ละก็ห้ามพลาดเลย เพราะมีเชฟคนญี่ปุ่นดีกรีแชมป์ดูไบหลายสมัยมาทำอาหารให้ทานกันถึงที่เลยครับ

ห้องอาหารอเกฮัง ตั้งอยู่ชั้น 2 ของโรงแรมแกรนด์เมอร์เคียว ฟอร์จูน ถนนรัชดาภิเษก ภายในตกแต่งในสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ  มีบรรยากาศเรียบง่ายสบายตาความหรูหราภายในผ่านการตกแต่งมาได้อย่างลงตัวกับการรับประทานอาหารญี่ปุ่นแบบชิลๆ ซึ่งนับว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นเพราะมีทั้งลูกค้าคนไทยและต่างประเทศมากมายมาใช้บริการห้องอาหาร อเกฮัง แห่งนี้

ซาซิมิปลาแซลมอน สดใหม่ อร่อยไม่อั้น จากห้องอาหาร อเกฮัง

ซึ่งเมนูอาหารที่ผมแนะนำ เป็นอาหารทอดเพราะร้านนี้เค้าเน้นอาหารทอดที่เป็นจุดเด่นของร้านมาตั้งแต่ไหนแต่ไร ซึ่งเมนูยอดฮิตของร้านก็คือ กุ้งเทมปูระ, แซลมอน, ปลาดิบ, หัวปลาแซลมอนนึ่งซีอิ้ว, เทปันยากิ เนื้อนิวซีแลนด์

กุ้งทอดเทมปูระ เมนูเด็ดประจำร้าน ห้ามพลาด ชิมแล้วจะเห็นความแตกต่าง

หัวปลาแซลมอนนึ่งซีอิ้ว ชิ้นใหญ่น่ากินมากๆ ชิ้นโตเนื้อแน่น

ชาบูน้ำใสมาแบบร้อนๆพร้อมให้เพื่อนได้ซดกันแล้ว เหมาะกับคนที่ชอบทานอะไรร้อนๆ ได้รสชาติที่ดีเยี่ยม รสชาติไม่เปลี่ยนเมื่อตักมาทานที่โต๊ะ

พี่เค้าพร้อมทำให้ทุกเวลาครับไม่ต้องกลัวหมด เชฟดูแลตลอดเวลา เรียกได้ว่า ทานไม่อั้น ไม่มีหมด เติมตลอด

มุมปลาดิบชนิดต่างๆ มีกรรมวิธีการจัดเรียงก็น่ากินขนาดแล้ว ว่ามั้ย

บรรดาเหล่าซูชิทั้งหลาย ถูกจัดวาง เรียงรายอย่างสวยงาม ง่ายต่อการหยิบจับ

มุมของหวานที่จัดไว้ให้พร้อมเสิร์ฟ มีทั้งเค้ก ผลไม้สดนานาชนิด

งานนี้เต้ รับประกันความอร่อยเช่นเคยครับ

สำหรับวันนี้ ตามรอยนักชิม ของเรา ฝากห้องอาหาร อเกฮัง บนชั้น 2 ของโรงแรมแกรนด์ เมอร์เคียว ฟอร์จูนเอาไว้ด้วยนะครับ ใครชอบอาหารญี่ปุ่น ต้องไม่พลาดเด็ดขาด สำหรับร้านหน้าจะเป็นอะไรนั้น คอยติดตามพวกเราให้ดีครับ “อร่อยจริงเจอกัน“

 ข้อมูลร้านอาหาร อเกฮัง

ที่ตั้ง : ชั้น 2 ของโรงแรมแกรนด์ เมอร์เคียวฟอร์จูน สี่แยกพระราม 9 ถนน รัชดาภิเษก กทม
การเดินทาง  สามารถเดินทางได้โดยรถไฟใต้ดิน โดยลงตรงสถานีพระราม 9

เปิดให้บริการ 2 รอบ มื้อเที่ยง : เวลา 11.30 – 14.30 น. และมื้อค่ำ เวลา 17.30 – 22.30 น.

ราคา : บุฟเฟต์ต่อท่านเพียง 699 บาท++

โปรโมชั่นร่วมกัน Mthai : บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นอเกฮัง มา 4 จ่าย 2 รับส่วนลด 50% เมื่อมารับประทานตั้งแต่ 4 ท่าน ขึ้นไป

เริ่มตั้งแต่วันที่                                 1 ตุลาคม 2555  ถึง 31 ธันวาคม 2555

โทรศัพท์ :                                      02-641 1500 ต่อ 1028