วันนี้ตามรอยนักชิม และ มาเฟียฟู้ด ของเรา จะพาไปชิมร้านอูด้งอีก 1 ร้านที่น่าสนใจ นั่นก็คือร้านมารุกาเมะ เซเมง (Marugame Seimen) ซึ่งร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่มีต้นกำเนิดระดับตำนานจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเราไม่อยากให้พลาดกับความอร่อยระดับนี้ ซึ่งร้านมารุกาเมะ เซเมง ร้านที่เราไปชิมนี้ เป็นสาขาเปิดใหม่ล่าสุดครับ นั่นก็คือ สาขา ซีคอน บางแค นั่นเอง ซึ่งที่นี่เพิ่งเปิดได้เดือนกว่าๆ เองครับ เอาละ เป็นอย่างไรนั้น ตามเรามาได้เลยครับ
ร้านมารุกาเมะ เซเมง เป็นร้านอาหาารญี่ปุ่นประเภทเส้น หรือที่เรียกว่า อูด้ง เจ้าแรกเจ้าเดียวในไทยที่มาพร้อมกับประวัติการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และความพิถีพิถันในศาสตร์และศิลป์ตั้งแต่แหล่งวัตถุดิบจนได้ผลผลิตที่เรียกว่า ซานูกิ อูด้ง ใช้วัตถุดิบจากแหล่งต้นกำเนิดแท้ๆ
เริ่มจากเส้นอูด้ง ที่ต้องผ่านการรีดแป้งให้ได้ขนาดตามที่ต้องการ ก่อนที่จะทำออกมาเป็นเส้น ด้วยความพิถีพิถัน หลังจากได้ทำเป็นเส้นอูด้งออกมาแล้วจะต้องใช้เวลาในการลวกเส้น 20 นาที เพราะเวลาจะทำให้เส้นอร่อยได้มาตรฐานตามสูตรจากญี่ปุ่น หลังจากนั้น จะนำเส้นอูด้งที่ได้ ออกมาแบ่งใส่ถ้วย ด้วยการชั่งน้ำหนักให้เท่าๆกัน (ละเอียดมาก) โดยเส้นที่แบ่งออกมานั้นจะมีอายุของเส้นอยู่ที่ 20 นาที เพราะว่าถ้าเกิน 20 นาทีไปแล้วจะทำให้เส้นอูด้งไม่อร่อยตามสูตร ส่วนแป้งที่นำมาทำอูด้งก็จะมีอยู่หลายแบบ ตามแต่ละเมนูที่ลูกค้าสั่งพอเราเลือกเมนูอาหารที่ต้องการทั้งหมดแล้ว ก็จะมาถึงขั้นตอนการชำระเงิน บางท่านอาจจะสงสัย ร้านนี้จะต้องบริการตัวเองนะครับ หรือที่เราเรียกกันว่า self service นั่นเอง ทุกขั้นตอนเราจะเป็นคนเลือกทั้งหมด ต่อมาก็จะเป็นโซนของเครื่องปรุง ที่สามารถเติมได้ไม่อั้นเลยทีเดียว ทั้งซอส ทั้งสาหร่าย วาซาบิ และอีกมากมาย ตามแต่รสชาติที่แต่ละคนชอบ เมื่อเลือกทุกอย่างเสร็จแล้ว เตรียมตัวอร่อยกับอูด้งต้นตำหรับจากญี่ปุ่นกันเลย อั้มๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เมื่อเรากินอิ่มจนพุงกาง หนังท้องตึง สิ่งสุดท้ายที่ขาดไม่ได้คือการนำภาชนะที่เราทานเสร็จแล้วไปเก็บด้วยนะครับ นี่แหละ บริการตัวเองของแท้
ส่วนถ้าใครยังไม่รู้ว่าจะทานอะไรดี ทางร้านก็มีโปรโมชั่น เมนูเป็นเซ็ตแนะนำ ให้กับท่านลูกค้าเลือกได้ ที่สำคัญกว่านั้นคือเรื่องเงิน เพราะมันไม่แพงเลยนะครับ เอาล่ะครับ สุดท้ายนี้ผมขอยกนิ้วให้กับร้านอูด้งร้านนี้เลยครับ ว่าเป็นที่สุดของความอร่อย และคุ้มค่า ขอบอกเลยว่าอย่าพลาดกับอูด้งต้นตำหรับจากญี่ปุ่นร้านนี้นะครับ
เมนูแนะนำ
อูด้งแกงกะหรี่ท็อปปิ้งด้วยไข่มะตูมเทมปุระ และกุ้งเทมปุระ อร่อยแบบลงตัว
อูด้งหมูสไปซี่ เป็นอูด้งร้อนหน้าหมูในน้ำใส ปรุงรสจัดจ้านแบบไทยๆ
อูด้งเนื้อ ในน้ำซุปบุคคาเกะเข้มข้น แบบร้อนๆ อร่อยแบบเข้มข้นจริงๆ
คามะอาเกะ อูด้ง อูด้งร้อนเสิร์ฟในถังไม้ญี่ปุ่นพร้อมน้ำซุปบุคคาเกะ ซึ่งเป็นน้ำซุปใสทำจากปลาแห้งและสาหร่ายคมบุ เข้มข้น อร่อยมากขอบอก
เมนไต คามะทามะอูด้ง อูด้งร้อนแห้ง คลิกเคล้าไข่อนเซ็นและไข่ปลาเมนไตโกะ
อูด้งเนื้อ อูด้งร้อนหน้าเนื้อหรือหมู ในน้ำซุปคาเกะใส ต้นตำหรับความอร่อยแท้ๆ จากญี่ปุ่น
อูด้งแกงกระหรี่ อูด้งร้อนในน้ำซุปแกงกะหรี่เนื้อสูตรพิเศษ
เทมปุระมันหวาน, ปลาหมึกทอด, เทมปุระกุ้ง, เทมปุระไก่ เพียบ สำหรับคนที่ชอบใส่ท็อปปิ้งเยอะๆ
อาหารทุกอย่างบริการแบบ Self Service นะครับ บริการเอง หยิบเองสะดวกสบายทันใจ
งานนี้มาเฟียฟู้ด และน้องเต้ รับประกันความอร่อยเช่นเคยครับ แวะไปทานกันได้ที่ ซีคอน บางแค ชั้น 4
สาขาของ Marugame Seimen
1. Rain Hill, 2nd Floor, สุขุมวิท 47
2. Future Park รังสิต
3. The Promenade, 2nd Floor, รามอินทรา
4. Seacon บางแค
พิเศษสำหรับสมาชิก Mthai.com
เพียงตอบคำถามง่ายๆ ลงในเว็บแล้วส่งชื่อ ที่อยู่ เพื่อรับรางวัลมาที่ food@mthai.com เพียงเท่านี้ ก็มีสิทธิ์ลุ้นรับ Gift Voucher มูลค่า 100 บาท คนละ 2 ใบ จำนวน 25 รางวัล เริ่มวันนี้ – 23 พฤศจิกายน 2555 นี้เท่านั้น ประกาศผลรางวัลภายในวันที่ 26 พฤศจิกายน 2555
คำถาม
1. ร้านมารุกาเมะ เซเมง เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทอะไร
2. ร้านมารุกาเมะ เซเมง มีทั้งหมดกี่สาขาในประเทศไทย และ สาขาใดบ้าง
