สูตรหมักหมูกระทะ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

อาหารแห่งชาติ หิวเมื่อไหร่ก็ร้องขอแต่ หมูกระทะ เมนูที่นึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อถึงเทศกาลวันหยุดยาว หมูกระทะจะเยียวยาทุกสิ่ง อร่อยและอิ่มนาน หากคุณเป็นคนชอบกินหมูกระทะบ่อยๆ ไปถึงก็กินแต่เนื้อหมูโดยไม่สนใจอย่างอื่น แนะนำให้ซื้อกระทะมาไว้ที่บ้าน เพราะเรามีสูตรหมักหมูกับน้ำจิ้มพร้อม อยากกินวันไหนก็แค่ตั้งเตา หมักหมูเองกินที่บ้าน ฟินไปทั้งครอบครัว

ส่วนผสม

  • สันคอหมู 500 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • งาขาว ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาล 1/2 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกจินดา ตามชอบ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวตามชอบ
  • ผักชีซอย

วิธีทำ

  1. หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยไข่ไก่ ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ และซอสปรุงรส ขยำให้เข้ากัน
  2. เติมแป้งข้าวโพด ผงฟู และ งาขาว คลุกให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นก็ไปทำน้ำจิ้ม
  3. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า เทน้ำตาลทรายลงไปคนจนน้ำตาลทรายละลาย
  4. เทน้ำส้มสายชูลงไป ตามด้วยน้ำปลา กระเทียมดองสับ พริกจินดาตำและกระเทียมสับ
  5. เทซอสพริกลง เคี่ยวน้ำจิ้มจนข้นเหนียว โรยงาขาวและผักชีลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วเตรียมเตาหมูกระทะ

 

เย็นชื่นฉ่ำ!! กับร้านอาหารในกรุงเทพฯ ที่ไม่ปิด “วันสงกรานต์”

ร้านอาหารในกรุงเทพฯ ส่วนมากจะปิดหยุดยาวกลับบ้านต่างจังหวัดกันหมด ในช่วงหยุดยาว วันสงกรานต์ คนที่ยังอยู่กรุงเทพฯ ส่วนใหญ่ก็ต้องตระเวนหาร้านกินกันไป ส่วนร้านอาหารที่เปิดยาวจนถึงวันสุดท้ายของ วันสงกรานต์ ก็ยังมีอยู่ทั่วกรุงเทพฯ ที่เปิดบริการให้เราได้ไปกินข้าว เติมพลังก่อนออกไปเล่นน้ำค่ะ

เย็นชื่นฉ่ำ!! กับร้านอาหารในกรุงเทพฯ
ที่ไม่ปิด “วันสงกรานต์”

1. ร้านสวนผักโอ้กะจู๋ สาขาสยามสแควร์

ร้านสวนผักโอ้กะจู๋

ได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยม คนกรุงเทพฯ ที่ชอบไปเที่ยวเชียงใหม่จะแวะทานอยู่เป็นประจำ วันนี้ไม่ต้องไปไกลถึงเชียงใหม่แล้ว เขาได้ยกมาตั้งที่กลางกรุง และให้คนที่ไม่มีโอกาสไปถึงเชียงใหม่ได้สัมผัสถึงความเป็นออร์แกนิคที่แท้จริง เดินทางมาไกลแบบนี้ ไม่ต้องกลัวว่าความสดจะหายไป หากมีโอกาสได้มารับประทานกับตัวเอง ถึงจะรู้ว่าผักสดมาก มีความกรุบกรอบ ไม่ต่างจากสาขาที่เชียงใหม่

ที่อยู่ : สยามสแควร์ซอย 7 หรือ ตรงฮาร์ดร็อคคาเฟ่
โทรศัพท์ : 063-093-8388
เวลาเปิด,ปิด : ทุกวัน 10.00 – 21.30 น.

2. ร้าน 100 องศา กระทะเดือด

ร้าน 100 องศา กระทะเดือด

ความเดือดยิ่งกว่าองศาความร้อนที่อยู่นอกร้านเสียอีก ด้วยเมนูจัดเต็มแบบถึงเครื่อง รสชาติที่กลมกล่อม แซ่บ และเผ็ดดุ มีให้เลือกหลายระดับ จะเผ็ดน้อย เผ็ดกลาง หรือเผ็ดมากก็ขึ้นอยู่ว่าจะเลือกให้เข้ากับน้ำซุปชนิดใดนั่นเอง น้ำซุปมีให้เลือกทั้งหมด 8 ชนิด ส่วนขนาดของกระทะไม่ใหญ่ไปหรือเล็กไป ถ้าจะกินให้อิ่มแบบแน่นพอดีคน คนเดียวก็สามารถทานได้ หรือ 2 คนก็ยังได้ค่ะ แล้วแต่ความสามารถในการทานของแต่ละคน

ที่อยู่ : 11120, 39/613 ถนน เลี่ยงเมืองปากเกร็ด 11 ตำบล บางพูด อำเภอ ปากเกร็ด นนทบุรี 11120
เบอร์โทรศัพท์ : 090 998 8097
เปิดทุกวัน 11:00 – 23:00 น

3. Breeze Cafe & Bar

Breeze Cafe & Bar

ร้านอาหารเปิดใหม่ในเมืองทองธานี ขอย้ำว่าบรรยากาศดีมากขีดเส้นใต้เอาไว้เลยค่ะ กับ Breeze Cafe & Bar อยู่ติดกับริมทะเลสาบ เมืองทองธานี หากใครได้ขับรถผ่านแถวนี้ ก็จะเห็นสนามโกคาร์ทโดดเด่นอยู่ด้านหน้า ส่วนด้านหลังจะเป็นร้าน Breeze Cafe & Bar เลี้ยวเข้ามามีที่จอดรถพร้อม สถานที่นี้สำหรับคนที่อยากเปลี่ยนอะไรเดิมๆ มาลองสถานที่ชิลเอาท์แบบใหม่ ได้ขับโกคาร์ทและได้รับประทานอาหารอร่อยในบรรยากาศสุดโรแมนติกยามเย็น

ที่อยู่ : ริมทะเลสาบ อิมแพ็ค เมืองทองธานี
เบอร์โทรศัพท์ : 095-207-7445
เวลาเปิด,ปิด : เปิดทุกวัน 16.00 – 24.00 น.

4. ร้าน The Deck by The River

thedeck00

The Deck by The River

ร้านบรรยากาศดีริมน้ำเจ้าพระยาวิวสวย มีความงดงามของพระปรางค์วัดอรุณราชวรารามราชวรมหาวิหาร ที่อยู่ฝั่งตรงข้ามของร้าน และเวลาที่พระอาทิตย์กำลังจะตกดิน ดวงอาทิตย์จะอยู่หลังพระปรางค์จึงเป็นภาพที่ย้อนแสงที่สวยงามมาก เหมาะแก่การพาครอบครัวไปทาน ช่วงเทศกาลแบบนี้แนะนำให้โทรไปจองโต๊ะก่อน

ที่อยู่ : 36-38 ซอยประตูนกยูง ถนนมหาราช บางกอกใหญ่ , กรุงเทพมหานคร 10200
เบอร์โทรศัพท์ : 02-221-9158
เวลาเปิด,ปิด : เปิดทุกวัน จันทร์ – พฤหัส 11:00 – 22:00 น. , ศุกร์ – อาทิตย์ 11:00 – 23:00 น

5. My Cafe The Library คาเฟ่ 24 ชม.

My Cafe The Library คาเฟ่ 24 ชม.

เวลาจะนั่งทำงานหรือนั่งอ่านหนังสือ ต้องเป็นสถานที่ดีๆ และมีเครื่องดื่มและอาหารพร้อมเสิร์ฟ คาเฟ่ 24 ชั่วโมงจึงตอบโจทย์ของคนที่ชอบนั่งชิลล์ นั่งทำงาน หรือ อ่านหนังสือ ที่ My Cafe The Library สาขาเกษตรนวมินทร์ซิตี้ เปิดบริการทุก 24 ชั่วโมง อีกทั้งยังเป็นเหมือนห้องสมุดเล็กๆ ที่มีชั้นวางหนังสือสามารถหยิบมานั่งอ่านได้เลยค่ะ ชั้นที่ 2 เป็นชั้นลอย สำหรับคนที่ต้องการความเงียบสงบหลบมุมนั่งทำงานได้ สามารถมาได้ทุกเวลาตั้งแต่มื้อเช้าจนถึงมื้อดึก

รวมสูตรเมนู “กระท้อน” ทุกจานงานดีฟินระดับสิบ

“กระท้อน” เป็นผลไม้ที่นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นแกง ผัด หรือขนมหวานคลายร้อน ด้วยความเปรี้ยวฝาดของเนื้อกระท้อนและความหวานอมเปรี้ยวของปุยกระท้อน เมนูที่เหมาะที่สุดก็ต้องเป็นเมนูแซ่บๆ อย่างเช่น ตำหรือยำเป็นต้น วันนี้เรารวบรวมเมนูกระท้อนที่ฟินที่สุดในสามโลก ใครมีกระท้อนอยู่ในบ้านก็เอาออกมาทำให้กลายเป็นเมนูอร่อยๆ กันได้นะคะ

รวมสูตรเมนู “กระท้อน” ทุกจานงานดีฟินระดับสิบ

กระท้อนทรงเครื่อง

ส่วนผสม

  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง(ตำหยาบ) 1/4 ถ้วย
  • มะนาว 1/2 ลูก
  • ถั่วลิสงคั่ว (ตำหยาบ) ตามชอบ
  • พริกแดงซอย ตามชอบ
  • พริกป่น ตามชอบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนให้น้ำพอร้อน เทน้ำตาลปีีบและกะปิลงไปเคี่ยว จากนั้นก็ใส่กุ้งแห้งตำหยาบลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลเหนียวข้น
  2. จากนั้นให้ปิดไฟแล้วบีบมะนาวใส่ลงไป ตามด้วยถั่วลิสง พริกแดงซอย พริกป่น และน้ำปลา แล้วคนให้เข้ากัน
  3. เฉาะกระท้อนให้ทั่วทั้งลูก แล้วตักน้ำราดไปบนลูกกระท้อน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ

ตำกระท้อน

ส่วนผสม

  • กระเทียม 6-7 กลีบ
  • พริกแดง ตามชอบ
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ปูเค็ม 1 ตัว
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 4-5 ลูก
  • กระท้อนสับ 1 ลูก

วิธีทำ

  1. ตำพริกกับกระเทียมให้แหลก ใส่ถั่วลิสง กุ้งแห้งและปูเค็ม
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้าและน้ำตาลปี๊บ ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และกระท้อนสับ ตำจนเครื่องปรุงเข้าเนื้อกระท้อนเสร็จแล้วตักขึ้นใส่จาน

ยำกระท้อน

ส่วนผสม

  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น ตามชอบ
  • พริกแดง (ซอย) ตามชอบ
  • หอมแดง (ซอย) ตามชอบ
  • กระท้อน 2 ลูก
  • กุ้งแห้ง ตามชอบ

วิธีทำ

  1. นำกะปิมาคลุกกับน้ำตาลปี๊บให้ข้นเหนียว จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และ พริกป่น
  2. ใส่พริกแดงซอยและหอมแดงลงไป ปริมาณตามชอบเลย
  3. ซับกระท้อนให้เป็นชิ้นไม่บางมาก ส่งกระท้อนลงไปคลุกกับน้ำยำ จากนั้นก็โรยด้วยกุ้งแห้ง

กระท้อนลอยแก้ว

ส่วนผสม

  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • ใบเตยหอม 2-3 ใบ
  • น้ำตาลทราย 140 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กระท้อน 1 ลูก
  • น้ำแข็งป่น 1 ถ้วย

วิธีทำ

ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า ใส่ใบเตยให้หอม จากนั้นก็ใส่น้ำตาล และเกลือป่น คนเล็กน้อยให้น้ำตาลละลาย

ใช้มีดผ่ากึ่งกลางของลูกกระท้อน จากนั้นก็แซะเอาเม็ดแข็งๆ ออก นำกระท้อนลงไปต้มในน้ำเชื่อมด้วย ต้มแค่น้ำพอเดือดจากนั้นก็ปิดไฟ

รอให้น้ำเชื่อเย็น ตักน้ำแข็งใส่ถ้วยแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมและกระท้อนพร้อมเสิร์ฟทันที


เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน