ร้าน ข้าวเหนียวมูนแม่เก่ง ข้าวเหนียวมูนกว่า 11 สีจากธรรมชาติ

ของดีของเด่นในโชคชัย 4 ซอยที่มีของอร่อยเยอะแยะมากมาย ทุกเจ้าแย่งกันเป็นต้นตำรับกันไม่หวาดไม่ไหว ในเรื่องของกินทั้งคาวทั้งหวานครองแชมป์ไปเลยจ้า ไม่ว่าจะยกร้านไหนมาบอกได้เลยว่าเด็ดๆ ทั้งนั้น ไม่เว้นแต่ร้านข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมูนแม่เก่ง ข้าวเหนียวมะม่วงหวานฉ่ำ ข้าวเหนียวมูน 11 สี ที่ได้สีจากธรรมชาติ จะเด็ดแค่ไหนไปดูกันเลย

ร้านข้าวเหนียวมูนเจ้าดังต้นตำรับ แรกเริ่มเจ้าของสูตรคือคุณพ่อวิสิทธิ สูตรพิเศษไม่เหมือนใครเพราะนอกจากจะใช้ข้าวเหนียวพันธุ์ดีที่สุดอย่างข้าวเหนียวเขี้ยวงูจากจังหวัดเชียงรายแล้ว แถมยังมีข้าวเหนียวมูนกว่า 11 สี ให้เลือก สีจากธรรมชาติ เช่น อัญชัน แครอท ขมิ้น บีทรูท อีกทั้งยังมีสูตรผสมธัญพืช อย่าง แปะก๊วย งาขี้ม่อน กรอยเผือก หรือแม้แต่ชาโคลก็มี ทานคู่กันกับหน้าสังขยาที่ไม่หวานมากกินคู่กันพอดีกับข้าวเหนียวมูน หรือหน้าปลาแห้งที่เขานำเอาปลาช่อนแม่น้ำ นำมาผัดหอมแดงซอยหอมๆ โป๊ะหน้าข้าวเหนียวขมิ้นก็เข้ากันเป็นอย่างดี หรือจะทานแบบออริจินอล แบบมะม่วงหวานหอมอมเปรี้ยว ปลายลิ้นนิดๆ เนื้อเยอะอย่างน้ำดอกไม้ ส่วนยอดมะม่วงอย่างอกร่องเขาก็มี เป็นอกร่องทองไม่ใช่อกร่องเขียว แต่จะมีเป็นช่วง ๆเพราะจะคัดแต่ช่วงที่มะม่วงดีที่สุดเท่านั้น ราดน้ำกะทิข้นๆ หอมมันทำวันต่อวัน……….หวานมันไม่มีใครเกิน

ที่ตั้ง โชคชัย 4 ซอย 54 ถ.โชคชัย4 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพมหานคร 10230
เวลาเปิด-ปิด ทุกวัน 05.00 – 20.00 น.
เบอร์โทรศัพท์ 02 538 3331

 

อร่อยลืม!! สามชั้นทอดน้ำปลา สูตรเด็ดแต่ไม่ลับ

ที่สุดของอาหาร หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ของทอดกับของเค็มเป็นอะไรที่เข้ากั๊นเข้ากัน เวลาทอดก็จะส่งกลิ่นไปสามบ้านแปดบ้าน แค่เห็นภาพก็ชวนหิวสุด ๆจะรอช้าอยู่ไยไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

อร่อยลืม!! สามชั้นทอดน้ำปลา สูตรเด็ดแต่ไม่ลับ

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • กระเทียม 6-8 กลีบ
  • พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ทอดหมูสามชั้นจนน้ำมันจากเนื้อหมูออกมา พอหมูเริ่มแห้งก็เทเอาน้ำมันออก
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน
  3. ทำน้ำจิ้ม ตำกระเทียมและพริกขี้หนูสวนให้เแหลก จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันแล้วชิมรส หากยังไม่พอใจก็สามารถเติมเข้าไปได้อีก
  4. ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับหมูสามชั้นทอด

เรียบเรียงโดย Food MThai

เคล็ดลับ ทอดอาหารยังไงไม่ให้ติดกระทะ

ปัญหาของการทอดอาหารนั้น มีเยอะแยะมากมายไม่ว่าจะเป็น ทอดแล้วอมน้ำมัน ทอดแล้วไหม้แต่ด้านนอก หรือทอดแล้วติดกระทะ ปัญหากวนใจที่เจอมาตลอดถึงแม้ว่าทำอาหารเชี่ยวชาญ ก็ยังทอดแล้วติดกระทะอยู่ ปลาทอดที่ดีควรจะมีผิวสวยๆ แต่หนังดันไปติดที่กระทะซะนี่ ได้ปลาทอดที่ไม่สวย แล้วยังล้างกระทะยากอีก วันนี้เรามีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้ปัญหาเหล่านี้หมดไป

เคล็ดลับ ทอดอาหารยังไงไม่ให้ติดกระทะ

วิธีป้องกันปัญหาการทอดติดกระทะ

เทน้ำมันสำหรับทอดเหมือนปกติ แต่ก่อนจะใส่ของที่เราจะทอด ให้ทอดขิงก่อน โดยหั่นขิงลงไปบางๆ 3-5 ชิ้น ทอดจนขิงเปลี่ยนสีเป็นสีเหลือง หรือสุกเกรียม จากนั้นก็ตักขิงออก แล้วตามด้วยของที่จะลงไปทอด แค่นี้ก็จะได้อาหารที่ไม่ติดกระทะแล้วค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ข้อมูลจาก pstip.com