หากพูดถึงขนม กะลอจี๊ หลายคนอาจจะทำหน้างง แต่มันเป็นขนมสัญชาติจีนที่น่ากินอย่างหนึ่งเลยนะคะ คนจีนมักจะนำไปใช้ในเทศกาลสำคัญต่างๆ ลักษณะของมันก็จะคล้ายกับขนมเทียนบ้านเรา เป็นแป้งเหนียวๆ หนึบๆ เอาไปคลุกกับงา ถั่ว และน้ำตาล จะคล้ายกับถั่วแปบก็ไม่เชิง กะลอจี๊หากินได้ยาก แต่ขั้นตอนการทำง่ายนิดเดียว
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 170 กรัม
- น้ำมันรำข้าว
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- งาขาว 30 กรัม
- งาดำ 20 กรัม
- ถั่วลิสง 100 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเหนียวกับแป้งมันเข้าด้วยกัน จากนั้นก็เติมน้ำเปล่าลงไป นวดจนเข้ากันดี
- ตั้งน้ำรอให้เดือด ระหว่างรอให้ปั้นแป้งให้เป็นวงกลมและบดให้แบน ไม่ต้องแบนมาก ให้ได้ความหนาประมาณ 1 ซม.
- เมื่อน้ำเดือดแล้วนำแป้งลงไปต้มจนแป้งสุก แล้วนำขึ้นมาทาด้วยน้ำมันรำข้าว
- ทำน้ำตาลไว้สำหรับคลุก นำน้ำตาลทรายเทใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยงาขาว งาดำ ถั่วลิสง และ เกลือ คนให้เข้ากัน
- ตัดแป้งให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำแป้งไปคลุกกับน้ำตาลที่ผสมไว้ เสร็จแล้วก็เคาะเอาแป้งส่วนเกินออก จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ
