ส่วนประกอบ
–ปลาดุก
–พริกแกงแดง,พริกขี้หนู,กระเทียม
-กระชาย,ใบกระเพรา,ใบมะกรูด
-ใบมะกรูด,นำ้ปลา,ซีอิ้วขาว
-น้ำตาลทราย,นำ้เปล่า,นำ้มัน
วิธีทำ
–ตำกระเทียม พริกขี้หนูให้แหลกรอไว้
-ใส่กระเทียม พริกขี้หนูที่ตำพร้อมกับพริกแกง ลงผัดให้หอม
-ใส่ปลาดุก กระชายซอยผัดให้เข้ากัน
-ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย
-ผัดจนเหลือน้ำคลุกคลิกใส่ใบกระเพรา ใบมะกรูด
-ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันเบาๆ ปิดไฟ
ย่านเก่าแก่ในกรุงเทพฯ อย่าง “วังบูรพา” แน่นอนว่าจะต้องมีของกินอร่อยๆ ให้นักชิมเดินทางไปลิ้มลอง ได้แวะไปที่ร้านนี้ เขาก็เปิดขายมานานหลายสิบปีแล้ว ร้านนี้มีชื่อว่า “ข้าวหมูแดงนายฮุย ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 08.30-15.00 น.
ข้าวหมูแดงรวม
ข้าวหมูแดง
ข้าวหมูกรอบ
ส่วนประกอบ
–หอยนางรมสด,ไข่ไก่
-พริกไทยป่น,น้ำมัน
วิธีทำ
–นำหอยนางรมลงลวกสักครู่
-ตอกไข่ใส่ชามใส่พริกไทยป่นตีให้ขึ้นฟู
-ใส่หอยนางรมลงตีไข่ให้เข้ากัน
-ใส่ไข่ลงทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน
-ตักใส่จาน
