ส่วนประกอบ
–ปลาอินทรีเค็ม,คะน้า
-กระเทียม,ซอสเห็ดหอม,ซีอิ๊วขาว
-ซอสปรุงรส,น้ำตาลทราย,น้ำเปล่า
วิธีทำ
–นำปลาอินทรีเค็มลงทอดพอสุกเหลือง
-ตักขึ้นแกะเนื้อพักไว้
-ใส่กระเทียมลงผัดตามด้วยคะน้า
-ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด
-เติมน้ำเปล่าลงผัดพอเข้ากัน
–ใส่ปลาอินทรีเค็มลงผัดพอเข้ากัน
-จัดเสิร์ฟ
ส่วนประกอบ
–สันนอกหมู
–น้ำผึ้ง,ซอสมะเขือเทศ,ซอสแมกกี้
-เกลือ,น้ำมันงา
-น้ำเปล่า,น้ำมันพืช
วิธีทำ
–นำเนื้อหมูที่บั้งเป็นตารางและทุบไว้
-ส่ลงในชามผสม ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป
–คลุกเคล้า นวดขยำให้เข้ากัน
–หมักทิ้งไว้ในชามอย่างต่ำ 1 ชม.
–ตั้งไฟปานกลางให้ร้อน
-นำเนื้อหมูใส่ลงไปพร้อมกับซอสหมัก
-จี่ด้านหนึ่งให้พอสุก พลิกกลับด้าน
– จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปหนึ่งแก้ว
–หรี่ไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย ปิดฝากระทะ
-อบไปเรื่อยๆ ให้น้ำค่อยๆงวดลง
-อบจนกระทั่งหมูสุกจัดใส่จาน
ได้มาเยือนย่านถนนตะนาว เราเลือกที่จะมาอิ่มเอมกับอาหารไทย-อีสาน กันที่ร้านอาหารเจ้าเก่าแก่ชื่อดังนามว่า “ไก่ย่างโบราณ” ที่ตั้งอยู่ตรงถนนตะนาว ใกล้กับศาลเจ้าพ่อเสือ มีอาหารอีสานรสเด็ด และอาหารไทยรสจัดจ้าน ที่ทางร้านคิดสร้างสรรค์เมนูขึ้นมา ตามสูตรเด็ดเฉพาะของทางร้านให้ได้เลือกลิ้มลองกัน แล้วก็ยังมีเมนูใหม่ๆ หมุนเวียนมาให้ได้เลือกสั่งมากินกันอย่างอิ่มท้อง เปิดทุกวัน เวลา 09.00 – 22.00 น.
ไก่ย่างโบราณ
ยำปลาดุกฟู
ต้มแซ่บหมูตุ๋น
