ส่วนประกอบ
–กล้วยน้ำว้าสุก,แป้งสาลีเอนกประสงค์
-น้ำเปล่า,นม,ผงฟู
-เบกกิ้งโซดา,น้ำตาลทราย
วิธีทำ
-เอากล้วยใส่กะละมัง ขยำให้เละ
-ใส่แป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู เบกกิ้งโซดา
-ลงไปนวดผสมกับกล้วยที่บดแล้ว
-เติมนมหรือน้ำเปล่าลงไปผสมเข้าด้วยกัน
-ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนได้ที่
-ตักส่วนผสมหยอดลงไป
–ทอดให้เหลืองสุกทั้งสองด้าน
– ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
ชวนไปกิน “ข้าวต้มแห้ง” หลายคนอาจจะยังไม่รู้จักข้าวต้มแห้ง หลายคนอาจจะเข้าใจว่าข้าวต้มแห้งคือข้าวต้มไม่ใส่น้ำ แต่อันที่จริงแล้วนั้น ข้าวต้มแห้งมีส่วนผสมสูตรเด็ดเคล็ดลับที่แตกต่างกันไปในแต่ละตำรับ ทำให้แต่ละร้านก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
อย่างร้านที่เราตั้งใจจะมาชิมนี้ ก็เป็นสูตรอร่อยต้นตำรับจากอาม่า แล้วนำมาปรับปรุงพัฒนาจนได้ออกมาเป็นข้าวต้มแห้งของร้าน “โอชาม” ในซอยเอกมัย15 ร้านเปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.
ข้าวแห้งทะเล
ข้าวแห้งหมูใน
ข้าวแห้งหมูบะเต็งและกระดูก
ส่วนประกอบ
–ปลาทับทิม
–พริกจินดาแดง,กระเทียม,กระเทียมดอง
-น้ำกระเทียมดอง,น้ำปลา
-มะนาว,น้ำตาล
วิธีทำ
–สับพริกและกระเทียมให้หยาบ
-ตามด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง
–คนให้เข้ากัน ชิมรสให้จัด
-เอาปลาลงจานใส่ลงนึ่งงปิดฝานึ่งจนสุก
-แล้วราดน้ำจิ้มที่ปรุงต้มต่ออีกสักสองนาที
