ถ้าพูดถึงร้านหมูสะเต๊ะเจ้าอร่อยในกรุงเทพฯ แล้ว ร้าน “มิ้งโภชนา” ต้องเป็นหนึ่งในรายชื่อที่นึกขึ้นมาได้แน่นอน เพราะร้านนี้มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนร้านไหน ตรงที่มี “น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ” ให้กินคู่กับหมูสะเต๊ะอันชวนให้ต้องมาลองลิ้มแน่นอน แต่เดิมร้านนี้ตั้งอยู่ที่ปากซอยจุฬา 30 แต่ตอนนี้ได้ย้ายร้านใหม่มาอยู่ที่โครงการ Stadium One จุฬาซอย 4 แทน ซึ่งร้าน “มิ้งโภชนา” เปิดขายมานานกว่า 80 ปี ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.00-21.00 น. (วันจันทร์เปิด 09.00-14.00 น.)

หมูสะเต๊ะ

ตับสะเต๊ะ

น้ำจิ้มซีอิ๊วดำ

ส่วนประกอบ

-สตรอเบอร์รี่

-น้ำตาล,น้ำ

-เกลือ.น้ำมะนาว

วิธีทำ

-ต้มน้ำเชื่อมจนเดือดใส่สตรอเบอร์รี่ต้มจนสุก

-ปิดไฟ เติมเกลือน้ำมะนาว

-แช่เย็นกินกับน้ำแข็ง

ส่วนประกอบ

-ผงวุ้น,น้ำเปล่า

-น้ำตาลทราย,เกลือ

-กะทิสุก,น้ำแดง

วิธีทำ

-นำน้ำใส่หม้อ เทผงวุ้นลงไปคนให้เข้ากัน

–ยกขึ้นตั้งบนเตา หมั่นคนเพื่อไม่ให้ติด

-เติมน้ำตาลลงไป ต้มสัก 5 นาที ยกขึ้น

-แบ่งวุ้นใส่ 3 ภาชนะ

-ส่วนที่1เทน้ำแดงใส่ภาชนะแล้วนำน้ำวุ้นผสมลงไปคนให้เข้ากัน

-ทิ้งไว้ให้เย็น ส่วนที่2 เป็นวุ้นสีที่ได้จากน้ำตาล

-ส่วนที่ 3เทน้ำวุ้นลงในน้ำกะทิและเกลือ คนให้เข้ากัน

-เมื่อส่วนที่1 จับตัวแข็งจึงเทวุ้นกะทิลงไป ยกเข้าตู้เย็น