หลังจากที่ เราได้ รู้ถึงคุณประโยชน์ ของ ปลาทู กันไปแล้ว คราวนี้เราก็ มาดู สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ ที่นำ ปลาทู มาเป็น ตัวเอก ของอาหารจานนั้นๆ กัน ครั้งนี้ food.mthai เราจะของเริ่มกันด้วย พิซซ่าหน้าปลาทู เป็นอาหารที่ แปลกใหม่ไม่ค่อยมีคนได้ลองทำ ซึ่งคุณอาดไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน และยังสามารถปรับเปลี่ยนหน้าพิซซ่าได้ถ้าเพื่อนๆ ต้องการ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ถาดใหญ่)
- ปลาทูสดแร่เนื้อ 3 ตัว
- ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา
- ไธม์สด 1 ช่อ
- ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว 1 แผ่น
- มอซซาเรลลาชีสขูด 1 ถ้วย
- พาร์มีซานชีส ขูดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
(ภาพประกอบเท่านั้น)
ส่วนผสมซัลซ่า
- พริกหวานสามสีหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยนมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นสีเหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
- หมักปลาทูกับผิวเลมอน ไวน์ขาว ไธม์ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก เตรียมไว้
- ทำซัลซ่าโดยละลายเกลือและน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูพอเข้ากัน เติมน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันใส่พริกหวาน หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้สักครู่
- ผสมซอสมะเขือเทศและซอสพริกทาบาสโกเข้าด้วยกัน และทาบนแผ่นแป้งพิซซ่าโรยมอซซ่าเรลลาชีสประมาณ 1/4 ถ้วย วางชิ้นปลาทูหมักให้สวยงาม
- ราดส่วนผสมซัลซ่าที่เตรียมไว้ให้ทั่วแผ่นแป้ง โรยพาร์มีซานชีสและมอซซาเรลลาชีสที่เหลือ
- นำเข้าอบประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งปลาสุก ยกออกจากเตา ตกแต่งด้วยใบโหระพาเสิร์ฟขณะร้อนๆ
เมนู ” พิซซ่าหน้าปลาทู “แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
” เมนูอร่อย จาก ปลาทู “