วันนี้ทาง food.mthai ได้นำเมนู อาหารสำหรับทานเล่นอย่าง ครัวซองต์เนยสด นำเสนอให้แก่สมาชิก สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ เพื่อที่จะทำ ครัวซองต์เนยสด ที่แสนอร่อยด้วยฝีมือคุณเอง เพื่อให้ตัวคุณเองหรือเพื่อน ๆ ได้ลิ้มรสของ ครัวซองต์เนยสด  ที่เพื่อนๆ ชื่นชอบ  ว่าจะหอมหวานนุ่มนวลขนาดไหนรสชาติของ  ครัวซองต์เนยสด สุดแสนอร่อยจะเป็นเช่นไรไม่ลองทำกันเลยครับ

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

 ส่วนผสม (สำหรับ 25 ชิ้น)

• แป้งขนมปัง    500  กรัม
• ยีสต์                  1  1/2  ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น            2   1/4  ช้อนชา
• น้ำตาลทราย           1/4  ถ้วย
• น้ำเปล่า              1  1/3  ถ้วย
• เนยสดชนิดเค็มห่นสี่เหลี่ยมเล็ก    70  กรัม
• เนยเพสตตรี้                             200  กรัม
• เนยขาวสำหรับทาถาดและอ่างผสม
• แป้งขนมปังสำหรับทำแป้งนวล
• ไข่แดงผสมน้ำสำหรับทาหน้าขนมปังก่อนอบ
• แยมผลไม้ตามชอบ

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

(เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้น)

วิธีทำ

1. ผสมแป้งและยีสต์เข้าด้วยกันในเครื่องผสมไฟฟ้าพักไว้
2. ละลายเกลือ  น้ำตาลทราย  และน้ำเข้าด้วยกันและเทลงใน่ส่วนผสมแป้ง  ใช้หัวตีรูปตะขอตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน
3. ใส่เนยสดลงผสมจนแป้งเนียนไม่ติดมือ  ทาเนยขาวให้อ่าวอ่างผสมแล้วเทส่วนผสมแป้งลงไป  คลุมด้วยพลาสติก  พักไว้ 40 นาที
4. โรยแป้งนวลบนโต๊ะ  ตักแป้งวางลงไป  แล้วใช้ไม้คลึงแป้งคลึงให้เป็นแผ่นณุปสี่เหลี่ยมผืนผ้า  หนาประมาณ 1 เซนติเมตร  ทาเนยเพสตรี้ให้ทั่วพับทบ 3 ชั้น แล้วคลึงให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร  ทาเนยให้ทั่วอีกครั้ง  ทำเช่นนี้จนเนยหมด (3 รอบ)  คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร  คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ พักไว้ประมาณ 10 นาที
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ  200 องศาเซียส  เตรียมไว้ทาเนยขาวบาง ๆ ให้ทั่วถาด เตรียมไว้
6. ตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 4 X 8 นิ้วและตัดทแยงมุกเป็นรูปสามเหลี่ยม  ม้วนแป้งแต่ละชิ้นตั้งแต่ฐานขึ้นไปหาปลายแหลมสุดงอแป้งเป็นรูปพระจันทร์ ครึ่งเสี้ยว  วางเรียงในถาดพักไว้ประมาณ 30 นาที
7. ทาไข่แดงผสมน้ำที่หน้าขนมปัง  นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง  นำออกจากเตา พักให้เย็นบนตะแกรง  เสริ์ฟพร้อมแยมผลไม้

เมนู ”ครัวซองต์เนยสด“ แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
”เบเกอรี่โฮมเมด“