สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาแนะนำสูตรอาหารอีกเช่นเคย ครั้งนี้จะนำสูตรขนมหวานทานเล่นมาแนะนำอย่างเมนู Mango Pudding หรือ พุดดิ้งมะม่วง จะทำง่ายแค่ไหนไปดูกันเลย
(เป็นเพียงภาพประกอบ)
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ถ้วย)
นมสดรสจืด 50 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ผงเจลาติน 4 กรัม
น้ำเปล่า 12 มิลลิลิตร
เนื้อมะม่วงสดบเละเอียดหรือแช่แข็ง 250 แข็ง
ซาวร์ครีม 50 กรัม
ครีมสด 125 มิลลิลิตร
มะม่วงสุกหั่นเต๋า 2 ผล
นมข้นหวานและใบเชอร์วิลสำหรับตกแต่ง
ถ้วยขนาด 150 มิลลิลิตร 4 ใบ
1.สิ่งที่ต้องเตรียม
- ร่อนผงเจลาตินลงในน้ำ 12 มิลลิลิตร แช่ไว้ให้ผงเจลาตินดูดน้ำจนหมดและพองตัว
- ถ้าใช้มะม่วงบดแช่แข็งให้นำมาวางพักไว้ที่อุณภูมิห้อง
2.ผสมนมสด น้ำตาลทราย เจลาติน ซาวร์ครีม และ มะม่วงให้เข้ากัน
- เคี่ยวนมสดและน้ำตามทรายให้เดือดและน้ำตาลละลายหมดยกลงจากเตา รอให้เย็นลง (อุณภูมิประมาณ 60-80 อ.ศาเซลเซียส)
- ใส่เจาลาติน คนให้เข้ากันและละลายหมด กรองผ่านกระชอนลงชามผสม พักไว้
- เทซาวร์ครีมลงในชามผสมค่อย ๆ ใส่มะม่วงบดลงผสมให้เข้ากันดีจนมะม่วงหมด พักไว้
- ใช้ตะกร้อมือตีครีมสดนาน 6-7 นาทีให้เป็นวิปปิ้งครีม พักไว้
- ผสมซาวร์ครีมและเจลาตินให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมในข้อ 4 คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3.ตักใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่เย็น
4.ตกแต่งด้วยมะม่วงนมข้นหวาน และใบเชอร์วิลให้สวยงาม
เมนู พุดดิ้งมะม่วง
ไอศกรีมและขนมหวาน ในเครือ อัมรินทร์
