ร้าน เฌอ-เอม (Cher Ame)?ร้านอาหารไทย ฟิวชั่น ที่มาของชื่อร้านนี้ได้แรงบันดาลใจมาจาก “ชะเอม” เครื่อง เทศที่มีสรรพคุณทำให้ชุ่มคอ ใครที่ได้มารับประทานก็จะรู้สึกชุ่มฉ่ำกับอาหารและบรรยากาศสบายๆ เป็นกันเองและรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ภายในร้านจะตกแต่งด้วยไม้เก่า และเพิ่มลูกเล่นด้วยต้นไม้พันธ์ เครื่องเทศมาประดับตามมุมต่างๆ ของร้าน เพิ่มลวดลายจากเหล็กดัดบนอิฐมอญ เพ้นท์ลายและบทความบนผนังบอกเล่าเรื่องราวความเป็นตัวตนของร้านได้เป็นอย่าง ดี ดูสบายตาและหรูหราอย่างลงตัว

รับส่วนลดทันที 30%  ตั้งแต่วันนี้ – 31 สิงหาคมนี้  พบกันที่ร้าน เฌอ-เอม @วิภาวดี42   

โทร 02 941 4360

 La Crêperie: The Art of French Crepe

ลา เครปเพอรี ชวนลิ้มรสเครปคาวหวาน ในสวนสวยสไตล์ฝรั่งเศส

ปกติแล้วคนไทยคุ้นชินกับการทานเครปเป็นขนมหวาน แต่ความจริงแล้ว เครปเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากแคว้นเบรอตาญ (Bretagne) ทางตะวันตกของประเทศฝรั่งเศส โดยตามธรรมเนียมชาวฝรั่งเศสนิยมบริโภคเครปเป็นทั้งอาหารคาวและของหวาน และเพื่อให้คนไทยได้ลิ้มลองเครปจากต้นตำรับ ลา เครปเพอรี (La Crêperie) ร้านเครปสไตล์ฝรั่งเศสขนานแท้ร้านแรกในประเทศไทย จะพาคุณไปพบโลกใหม่แห่งรูปลักษณ์ และรสชาติที่เลิศล้ำ ทั้งเมนูเครปคาวและเครปหวานตามสูตรต้นตำรับแบบฝรั่งเศสขนานแท้

 แชมปิญอง (Complete Champignons)

ตั้งแต่เมนูดั้งเดิมที่ปรุงแต่งด้วยเอกลักษณ์จากเครื่องปรุงและส่วนประกอบชั้นเลิศ อย่างคอมเพลต แชมปิญอง (Complete Champignons) เครปคาวแบบออริจินัลที่ทำจากแป้งบัควีท สอดไส้ด้วยแฮม ไข่ และชีส หรือหอยเชลล์กับหน่อไม้ฝรั่งในซอสไวน์ขาว และปลาหิมะราดซอสเนยสีชมพู ไปจนถึงฟัวกราที่รสชาติเข้ากันดีกับซอสราสเบอร์รี่โฮมเมด ให้คุณได้ดื่มด่ำกับรสสัมผัสและบรรยากาศที่จะทำให้คุณรู้สึกราวกับอยู่ในมหานครปารีส

เครปบานาน่าซอสคาราเมลโฮมเมด

สำหรับคนที่ชื่นชอบของหวาน ลา เครปเพอรี ขอแนะนำเมนูสูตรพิเศษจากฝรั่งเศส อย่างเครปบานาน่าซอสคาราเมลโฮมเมด ที่ให้รสชาติหอมหวานเค็ม กลมกล่อม

เครปข้าวเหนียวมะม่วง

หรือเมนูฟิวชั่น กับเครปขนมหวานรสชาติไทยๆ อย่างเมนูเครปข้าวเหนียวมะม่วง พร้อมจิบสวีทไซเดอร์เย็นๆ หรือ ดื่มด่ำกับชาชั้นเลิศ อย่าง ชามาเรจ เฟร (Mariage Frères) ที่สั่งตรงมาจากฝรั่งเศส

เครปเค้กช๊อคโกแลต

เครปตับห่าน ราดซอสส้ม นาเวล ผสมราสเบอร์รี่

เครปบานาน่าซอสคาราเมลโฮมเมด

ชามาเรจ เฟร

ลา เครปเพอรี ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 39 เป็นบ้านเดี่ยวชั้นเดียวหลังเล็ก บรรยากาศชวนน่าหลงใหลไปด้วยแมกไม้และน้ำพุแสนสวย ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากสวนในฝรั่งเศส ให้ความรู้สึกผ่อนคลายและร่มรื่น ภายในร้านมีโซฟานุ่มสบายไว้รองรับ ด้วยการตกแต่งที่เน้นสีเทาและขาว ผสมผสานทั้งความเป็นวินเทจและคอมเทมโพลารีเข้าด้วยกัน ทำให้รู้สึกอบอุ่น โปร่ง โล่งสบาย เพียงแค่นี้คุณก็สามารถสัมผัสได้ถึงประสบการณ์ใหม่กับรสชาติเครปสไตล์ฝรั่งเศส

เริ่มต้นเราต้องนำเนื้อไก่ที่จะทำการทอดล้างแล้วนำมาผึ่งแดดไว้ จากนั้นตำกระเทียมพริกไทยเม็ดให้เข้ากันแล้วใส่เกลือลงไปนิดหน่อย นำไปหมักกับไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นเรียงใส่จานนำไปนึ่ง แนะนำว่าเวลานำลงนึ่งต้องให้น้ำเดือดก่อน นึ่งจนไก่พอสุกแล้วนำออกจากลังปล่อยให้ไก่เย็นตัวลงพร้อมทั้งผึ่งให้แห้ง

ขั้นตอนต่อไปนำไก่คลุกกับแป้งสาลี (หรือจะใช้แป้งชุบทอด ที่ขายกันทั่วไปก็ได้) คลุกกับแป้งแห้งๆ จากนั้นชุบด้วยไข่ไก่ที่ตีเข้ากัน แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง ต่อไปก็จัดการลงทอดในน้ำมันร้อนจัด ด้วยไฟปานกลาง พอเกล็ดขนมปังสุกเหลือง ค่อยช้อนขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เท่านี้ก็จะได้ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในแล้ว

ถ้าไม่ชอบ แบบชุบเกล็ดขนมปังทอด หลังจากนึ่งเสร็จรอจนไก่เย็นตัวลงแล้ว นำไปชุบกับแป้งทอดกรอบ เคล็ดลับสำคัญ อยู่ที่เวลาผสมแป้งกับน้ำ ให้ใช้น้ำเย็น ผสมให้แป้งข้นพอชุบติด จุ่มไก่ลงทอดในน้ำมันร้อนจัดเช่นกัน ก็จะได้ไก่ทอดกรอบ นอกนุ่มในอีกแบบหนึ่ง