ร้านอาหารญี่ปุ่น Gyunoya กิวโนยะ ร้านอาหารขนาดเล็ก ตั้งอยู่ในซอยธนิยะ ลักษณะของร้านเป็นเหมือนตู้และขนาดเล็กกะทัดรัด หน้าร้านสีสันสดใส Logo ป้ายร้านสีส้มๆ มีเมนูอาหารให้เลือกหลากหลายเมนู เมนูแนะนำ ข้าวหน้าเนื้อต้มซีอิ๊วกับไข่ออนเซ็น นอกนั้นก็จะมี รายการอื่นๆ ให้เลือกอีก อาทิเช่น ข้าวหน้าปลาทูน่าดิบ, ข้าวหน้าหมูต้มซีอิ๊ว, ข้าวหน้าหมูต้มซีอิ๊วกับกิมจิ ร้านนี้เปิดบริการทุกวัน 10:00-02:00 น.

ข้าวหน้าเนื้อต้มซีอิ้ว 

ส่วนผสม
– ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
– กระหล่ำปี  1/2   ถ้วย
– ข้าวโพดอ่อน  1/2 ถ้วย
– ผักคะน้า  1  ถ้วย
– แครอทหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
– เห็ดฟางหรือเห็ดอื่นๆ 1  ถ้วย
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
– เต้าหู้ขาวทอดจนเหลือง 1  แผ่น
– ซีอิ้วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1  ช้อนโต๊ะ
– งาขาวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งมัน  2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
– นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดให้พอเหลือง เหยาะซีอิ๊วดำ ผัดให้เส้นหอม แล้วนำขึ้นพักไว้
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำผักทุกอย่าง เห็ดและเต้าหู้ทอด ที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะ ผัดสักครู่แล้วจึงค่อยใส่น้ำพอท่วม
– เมื่อเริ่มเดือดจนค่อยใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวต่อจนผักสุก
– เมื่อผักสุกใส่แป้งมันละลายน้ำ พอเหนียวแล้วปิดไฟ
– เวลาเสิร์ฟ ตักเส้นก๋วยเตี่ยวที่ผัดไว้พอประมาณ แล้วราดด้วยน้ำราดหน้า ปรุงด้วยฟริกชี้ฟ้าดอง

ส่วนผสม
– ปรตีนเกษตร(ขนาดกว้าง 1 ซม.)
– แป้งทอดกรอบ
– น้ำเย็นจัด
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำตาลทราย
– พริกไทยป่น
– งาขาว
– น้ำมันปาล์ม

วิธีทำ
– ผสมแป้งทอดกรอบ งาขาว พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำเย็นจัด นวดจนแป้งละลายจนหมด พักไว้
– ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำโปรตีนเกษตรลงคลุกแป้งจนทั่ว จากนั้นนำลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษทิชชู่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่เจ