เคยเจอปัญหาเกี่ยวกับการเก็บผักดองไว้นาน แล้วบางครั้งมีรสเค็มเกินไปรึป่าวครับ เวลานำไป ผัด หรือ ต้ม ยำ ทำแกง ก็จะได้รสชาติที่ไม่อร่อยนัก และอาจเป็นปัจจัยเสียงกับการเป็นโรคไตด้วยนะครับ วันนี้มีเคล็ดลับที่จะช่วยแก้ไขรสเค็มจัดของผักดองมาฝากกัน ให้นำเหล้ายี่ห้อใดก็ได้ เทใส่แก้วที่มีฝาปิด เมื่อเทใส่แก้วที่มีฝาปิดแล้วก็เอาไปแช่เย็นไว้ซักครู่หนึ่งครับ จากนั้นนำมาเทใส่ในชามน้ำสะอาด ในอัตราส่วน น้ำสะอาด 2 แก้ว : เหล้า 1 แก้ว ใส่ผักดองในชามนั้นซักครู่ เมื่อนำมาปรุงอาหารจะได้ผักดองที่มีรสชาติอร่อย ไม่เค็มจัดแล้ว

ทราบหรือไม่ว่า พริกขี้หนูยิ่งเม็ดเล็กๆ ยิ่งเผ็ดและหอม ถ้าเรานำมาตำน้ำพริก ก็จะได้น้ำพริกถ้วยเด็ดที่เผ็ดอร่อย และหอมอย่างมากมายครับ แต่ปัญหาที่มีก็คือ เวลาที่เราซื้อพริกมาแล้ว ใช้ไม่หมด จะเก็บอย่างไรให้พริกไม่เหี่ยวแห้ง และยังคงความสดใหม่ได้นานๆ วันนี้มีเคล็ดลับ ในการเก็บพริกอย่างถูกวิธีมาฝากกันเพียงแค่นำพริกขี้หนูที่เหลือไปแช่ในน้ำสารส้ม 5 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็นครับ เพียงเท่านี้พริกขึ้หนูก็จะน่ากินและไม่เหี่ยวแห้งแล้วล่ะ

ร้านราเมนเจ้าดังจากประเทศญี่ปุ่นซึ่งมีสาขามากกว่า 120 สาขาทั่วประเทศร้านนี้มีชื่อเสียงโด่งดังจากรายการ TV Champion ของประเทศญี่ปุ่นจ ากฝีมือเชฟ Shigemi Kawahara  ร้านที่เรากำลังพูดถึงร้านนี้ชื่อว่า Ippudo Ramen (อิปปูโด ราเมน) เป็น ราเมนแบบฮากาตะ ซึ่งถ้าใครที่เคยไปเที่ยวญี่ปุ่นอาจจะเคยเห็นร้านนี้ หรือได้เคยลองทานกันมาแล้วก็เป็นได้ สำหรับใครที่ติดใจเคยทานราเมนของร้านนี้กันแล้ว หรือ ใครที่อยากจะลิ้มลองราเมนต้นตำรับแท้ๆ ตอนนี้เราก็ไม่ต้องบินไกลไปถึงญี่ปุ่นกันอีกต่อไป เพราะร้าน Ippudo Ramen ได้ มาเปิดสาขาที่ประเทศไทย เพื่อให้เราได้ลิ้มลองความอร่อยกันแล้ว สาขาแรกที่มาเปิดตั้งอยู่ที่ห้าง Central Embassy วันนี้เราก็ไม่พลาดที่จะต้องมาลองทานความอร่อยของราเมนเจ้าดังร้านนี้