วิธีทำ ข้าวหมูแดง

ส่วนผสมของหมูแดง

•  หมูสันใน 1 เส้น ( 500 กรัม)
•  ผักชี 2 ต้น
•  กระเทียมใหญ่ 7 กลีบ
•  ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
•  น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
•  น้ำปลา 1/2 ถ้วย
•  พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
•  สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา

วิธีทำหมูแดง

1. ทุบรากผักชี ทุบกระเทียมทั้งเปลือก
2. นำหมูสันในมาจิ้ม เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าไปในเนื้อหมู สาเหตุที่ใช้เนื้อหมูสันใน เวลาย่างจะนุ่ม
3. นำน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น ผงพะโล้ ใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง
4. คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ผักชีและกระเทืยม ใส่หมูสันใน คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นก็นำฟิล์มถนอมอาหารแรปไว้และนำไปเข้าตู้เย็น ค้างไว้ 1 คืน หากไม่มีเวลาให้แช่ไว้แค่ 2 ชั่วโมงก็ใช้ได้แล้ว
   200 องศา เข้าเตาอบ 40 นาที หรือ ใช้เตาถ่านย่างก็ได้

วิธีทำ ข้าวหมูแดง

ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง

• น้ำต้มกระดูกหมู
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำที่เหลือจากหมักหมูแดง
• งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย
• แป้งมันละลายน้ำ 1/4 ถ้วย

วิธีทำน้ำราดหมูแดง

1. นำงาขาวและถั่วลิสงปั่นในโถปั่นให้ละเอียด
2. คั้งน้ำซุปให้เดือด เติมน้ำหมักหมูแดงลงไปต้มให้เดือด 10 นาที ตักเครื่องหมักหมูแดงทิ้งไป เติมซีอิ๊วดำ และถั่วกับงาที่ปั่นไว้ลงไป
3. นำแป้งที่ละลายกับน้ำแล้วใส่ลงไปในหม้อ ค่อยๆ ใส่ที่นิดพร้อมกับคนไปด้วยอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
4. ส่วนของน้ำราดก็เป้นอันเสร็จแล้วค่ะ จากนนี้ก็จัดจานได้เลย จัดเรียง หมูแดงบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับไข่ต้มและกุนเชียง แตงกวาหั่นสไลด์วางข้างๆ และเสริฟได้เลยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจ๊แดง ร้านก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเจ้าอร่อยและเจ้าเดียวที่ตั้งอยู่ที่ The one park ทางเข้าห้างเซ็นทรัลลาดพร้าว เปิดขายมานานตั้งแต่ที่หน้าห้างเซ็นทรัลเปิดให้ขายบริเวณหน้าห้างคะ ทางร้านใช้แป้งก๋วยเตี๋ยวบาง ห่อไส้เป็นคำๆ ได้ขนาดคำกำลังดี และใส่ไส้เยอะ ทำให้อร่อยติดปากลูกค้าขาจรและขาประจำ ร้านขนาดเล็กๆ มีตู้กระจกสำหรับวางเรียงกล่องก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเป็นชุด วางเรียงรายอยู่เยอะ มีทั้งก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมู, กุ้ง, ปลาทู ราคาอยู่ทีชุดละ 40 บาทคะ วางขายจนถึงประมาณไม่ถึงช่วง 3-4 โมงเย็นของก็เริ่มหมดแล้วคะ และส่วนใหญ่ไส้ที่จะหมดก่อนก็คือ ไส้หมู เปิดทุกวันเวลา 10:00 – 20.00น.

ซอยรางน้ำเป็นอีกซอยหนึ่งที่มีผู้คนพลุกพล่าน เนื่องจากอยู่ใกล้อนุเสาวรีย์ชัยสมรภูิม ใกล้รถไฟฟ้า และเชื่อมต่อถนนพญาไทและราชปรารภ มีทั้งร้านอาหาร ตั้งอยู่มากมาย ตั้งแต่ร้านอาหาริมทาง จนถึงร้านอาหารหรูๆ ระดับเหลา จากซอยรางน้ำเราก็เดินไปทางขวานิดเดียว เห็นมีร้านอาหารอยู่ 2-3 ร้าน สังเกตุเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้านหนึ่ง คนทานกันค่อนข้างแน่นร้าน เลยไม่รอช้ารีบเข้าไปลิ้มลอง ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดรางน้ำ เปิด เฉพาะตอนกลางวัน มีทั้่งข้าวหน้าเป็ดและก๋วยเตี๋ยวเป็ด ในแต่ละวันลูกค้าแวะเวียนมาทานกันอยู่เรื่อยๆ ถือเป็นร้านอาหารเจ้าดัง ร้านหนึ่งในซอยรายน้ำเลยทีเดียว เปิดทุกวันเวลา 09:00 – 17:00 น.

ข้าวหน้าเป็ด

บะหมี่น้ำ

ปีกเป็ด